Salteado de cerdo con cacahuetes


Salteado de cerdo con cacahuetes
Se trata de un salteado de cerdo con un poco de estilo tailandés, con guarnición de verduritas con cacahuetes tostados y salsa de soja.
46K 4.0/5 basada en 22 opiniones
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Última puesta al dí­a: El 3 Abril 2016

Palabras clave para esta receta:
Para 4 personas, necesita:
  • 1 zanahoria 2 zanahorias
  • 2 nabo 2 nabos
  • 3 puerro 1 puerro
  • 4 col verde 250 g de col verde
  • 5 cacahuetes 150 g de cacahuetes
  • 6 filete mignon de cerdo 400 g de filete mignon de cerdo
  • 7 aceite de sésamo 3 cucharas soperas de aceite de sésamo
  • 8 salsa de soja 2 cucharas soperas de salsa de soja
  • 9 perejil perejil
  • 10 cebollí­n cebollí­n
  • 11 sal sal
  • 12 pimienta pimienta
  • Peso total de estos ingredientes : 1 635 gramos

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
43 min.12 min.55 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 20 min.
Salteado de cerdo con cacahuetes
Pelar y lavar las zanahorias, los nabos y los puerros.

Cortarlos en dados muy pequeños y cocerlos en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos.

Enfriar en agua fría y escurrir bien.

Reservar.

Etapa 2 - 10 min.
Salteado de cerdo con cacahuetes
Preparar 250 g de col verde, en tiras finas.

Reservar.

Etapa 3 - 5 min.
Salteado de cerdo con cacahuetes
Pele el 150 g de cacahuetes, si aún no lo ha hecho.

Etapa 4 - 5 min.
Salteado de cerdo con cacahuetes
Poner los cacahuetes en una sartén a fuego fuerte y tostarlos (también se puede hacer en el horno).

Reservar.

Etapa 5 - 3 min.
Salteado de cerdo con cacahuetes
Cortar el 400 g de filete mignon de cerdo en trozos pequeños.

Etapa 6 - 7 min.
Salteado de cerdo con cacahuetes
En una sartén (o wok) a fuego fuerte, verter 3 cucharas soperas de aceite de sésamo.

Cuando esté caliente, añadir los trozos de carne, salpimentar y cocinar hasta que la carne esté dorada.

Añadir 2 cucharas soperas de salsa de soja y reducir.

Etapa 7 - 2 min.
Salteado de cerdo con cacahuetes
Añadir las verduras cortadas en dados y mezclar bien.

Etapa 8 - 3 min.
Salteado de cerdo con cacahuetes
En el último momento añadir los cacahuetes, el perejil y el cebollino picado, mezclar bien y servir inmediatamente.
Observaciones
Para las hierbas, utiliza lo que tengas a mano, perejil y cebollino por supuesto, pero también cilantro, cebolleta, perifollo u otros.
Conservación
Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente, para recalentarlo.
Fuente
Casero.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 820 Kcal o 11 807 Kj120 gr100 gr215 gr
141 %46 %9 %33 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
172 Kcal o 720 Kj7 gr6 gr13 gr
9 %3 %1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
705 Kcal o 2 952 Kj30 gr25 gr54 gr
35 %12 %2 %8 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Sulfitos, Cacahuetes, Sésamo, Soja
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 11.02 €
  • Por persona : 2.76 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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