Salteado de cerdo con cacahuetes
Se trata de un salteado de cerdo con un poco de estilo tailandés, con guarnición de verduritas con cacahuetes tostados y salsa de soja.
41K 22 4.0
Última puesta al día: El 3 Abril 2016
Palabras clave para esta receta:
2 
2 nabos
1 
250 g de 
150 g de cacahuetes
400 g de filete mignon de cerdo
3 cucharas soperas de aceite de sésamo
2 cucharas soperas de salsa de soja
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 43 min. | 12 min. | 55 min. |
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Pelar y lavar las zanahorias, los nabos y los puerros.
Cortarlos en dados muy pequeños y cocerlos en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos.
Enfriar en agua fría y escurrir bien.
Reservar.
Cortarlos en dados muy pequeños y cocerlos en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos.
Enfriar en agua fría y escurrir bien.
Reservar.
Etapa 3 - 5 min.
Pele el 150 g de cacahuetes, si aún no lo ha hecho.
Etapa 4 - 5 min.
Poner los cacahuetes en una sartén a fuego fuerte y tostarlos (también se puede hacer en el horno).
Reservar.
Reservar.
Etapa 5 - 3 min.
Cortar el 400 g de filete mignon de cerdo en trozos pequeños.
Etapa 6 - 7 min.
En una sartén (o wok) a fuego fuerte, verter 3 cucharas soperas de aceite de sésamo.
Cuando esté caliente, añadir los trozos de carne, salpimentar y cocinar hasta que la carne esté dorada.
Añadir 2 cucharas soperas de salsa de soja y reducir.
Cuando esté caliente, añadir los trozos de carne, salpimentar y cocinar hasta que la carne esté dorada.
Añadir 2 cucharas soperas de salsa de soja y reducir.
Etapa 7 - 2 min.
Añadir las verduras cortadas en dados y mezclar bien.
Etapa 8 - 3 min.
En el último momento añadir los cacahuetes, el perejil y el cebollino picado, mezclar bien y servir inmediatamente.
Observaciones
Para las hierbas, utiliza lo que tengas a mano, perejil y cebollino por supuesto, pero también cilantro, cebolleta, perifollo u otros.
Conservación
Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente, para recalentarlo.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 820 Kcal o 11 807 Kj | 120 gr | 100 gr | 215 gr |
| 141 % | 46 % | 9 % | 33 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 172 Kcal o 720 Kj | 7 gr | 6 gr | 13 gr |
| 9 % | 3 % | 1 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 705 Kcal o 2 952 Kj | 30 gr | 25 gr | 54 gr |
| 35 % | 12 % | 2 % | 8 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 11.02 €
- Por persona : 2.76 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Filete mignon de cerdo : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Filete mignon con salsa de mostaza y estragón, Filete mignon con hierbas y juliana de verduras, Filet mignon como un involtini, Dúo de espárragos "mignonette", Medallones de filet mignon y nabos, ... Todas |
 | Col verde : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pétalos de pescado, juliana de verduras y beurre blanc, Salmón a la sartén con col verde, Chuleta de ternera con verduras, Ensalada de col estilo bistró, Arroz con verduras verdes, ... Todas |
 | Cacahuetes : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Panecillos de cacahuete, Sopa china, ... Todas |
 | Aceite de sésamo : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Sopa china, Arroz al sésamo, Filete de abadejo en gratinado de verduras y arroz, Galletas de sésamo, Gambas vietnamitas, ... Todas |
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