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Masa para pizzas
La masa de pizza se parece a la masa de pan, pero está enriquecida con aceite de oliva, lo que la hace mucho más flexible y esponjosa.
Es la misma masa que uso para las pizzas y los flammenkuchen, esto no es muy riguroso ciertamente (que todos los alsacianos no me guarden rencor...), pero queda muy bien a pesar de todo. En casa tendemos a hacer el fondo de masa de las pizzas apenas gruesas, y el de los flammenkuchen lo más finas posible.
Es la misma masa que uso para las pizzas y los flammenkuchen, esto no es muy riguroso ciertamente (que todos los alsacianos no me guarden rencor...), pero queda muy bien a pesar de todo. En casa tendemos a hacer el fondo de masa de las pizzas apenas gruesas, y el de los flammenkuchen lo más finas posible.
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Última puesta al día: El 10 Julio 2018
Para 950 g, necesita:
- 1
300 ml de agua - 2
30 ml de aceite de oliva - 3
500 g de harina - 4
10 g de levadura de panadero - 5
10 g de sal - 6
100 g de masa madre (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 950 gramos
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Realización
| Preparación | Reposo | Total |
|---|---|---|
| 25 min. | 1 hora 45 min. | 2 horas 10 min. |
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