Masa para pizzas
La masa de pizza se parece a la masa de pan, pero está enriquecida con aceite de oliva, lo que la hace mucho más flexible y esponjosa.
528 K 1.9/5 (122 opiniones)621690
Última puesta al día: El 14 Julio 2025
Para 850 g, necesita:
- 1
300 ml de agua - 2
20 g de aceite de oliva - 3
500 g de harina tipo 65 (T65) - 4
10 g de levadura de panadero - 5
10 g de sal - 6
5 g de azúcar en polvo - 7
200 g de masa madre (facultativo) - Peso total de estos ingredientes : 845 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
40 min.
Reposo
12 horas 20 min.
En total
12 horas 60 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Vierta en el recipiente del procesador 300 ml de agua, 20 g de aceite de oliva, 500 g de harina tipo 65 (T65), 10 g de levadura de panadero, 10 g de sal, 5 g de azúcar en polvo y si es posible 200 g de masa madre.
Etapa 2 - ⌛ 10 min.
Amase de esta manera, a velocidad media, durante 5 a 10 minutos.
La masa se vuelve suave y un poco pegajosa...
La masa se vuelve suave y un poco pegajosa...
Etapa 3
...y eventualmente se desprende de los lados de la batidora.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
Luego colóquela en un bol y cubra todo con una hoja de plástico.
Etapa 5 - ⌛ 12 horas
Dejar reposar en la nevera toda la noche, la masa se hinchará suavemente y se formarán los sabores.
Etapa 6 - ⌛ 5 min.
Al cabo de este tiempo, corte la masa en pequeños pastones (100 g aproximadamente para pequeñas pizzas, 200 g para grandes).
Etapa 7 - ⌛ 15 min.
Que enrollará en bolas.
Etapa 8 - ⌛ 20 min.
Cubiertas con una hoja de plástico, para que se hinchen de nuevo hasta su utilización.
Etapa 9
En el momento de su utilización, extienda cada bola de masa lo más finamente posible.
Observaciones
Para rematar esta masa, consulta nuestra salsa de tomate para pizza, y también estos consejos para una pizza party de éxito.
Puedes probar algunas masas de pizza increíblemente coloridas añadiendo un poco de pimentón o cúrcuma a los ingredientes.
Puedes probar algunas masas de pizza increíblemente coloridas añadiendo un poco de pimentón o cúrcuma a los ingredientes.
Conservación : Utilícelo como muy tarde al día siguiente.
Fuente : El propio Gireg, con respecto a la masa, él me ha enseñado todo.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 9 g ANA=15 % | 76 g ANA=29 % | 3 g ANA=5 % | 277 kcal ANA=14 % | 1 160 kJ ANA=14 % |
| Para la receta | 81 g ANA=126 % | 649 g ANA=245 % | 31 g ANA=44 % | 2 342 kcal ANA=117 % | 9 805 kJ ANA=117 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 850 g
1.20 €
Por Masa para pizzas
0.05 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina tipo 65 (T65)
Agua
Levadura de panadero
Como estas otras recetas : Panecillos de mostazaPan de masa madreKouign-amannMasa para briocheNaans Ver los 56 otros
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