Panes para hamburguesas (buns)
Mucho mejores, más tiernos y sobre todo menos pegajosos que los panes comerciales, estos "buns" están por supuesto destinados a las hamburguesas, pero también puede hacer bocadillos clásicos con ellos.
400 9494.5/5 para 91 notacións
Calificar esta receta : Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 12 piezas, necesita:
- 1
600 g de harina - 2
20 g de levadura de panadero - 3
400 ml de leche - 4
40 g de mantequilla - 5
10 g de sal gorda - 6
20 g de yema de huevo batida - 7
ajonjolí o semillas de sésamo - Peso total de estos ingredientes : 1 090 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
Conservación : Algunos días en una bolsa de tela.
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 33 min. | 2 horas | 15 min. | 2 horas 48 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a tal hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
A fuego lento, derrita 40 g de mantequilla en 400 ml de leche.
Etapa 2 - 1 min.
Ponga 600 g de harina en el recipiente del procesador con 20 g de levadura de panadero.
Etapa 3 - 10 min.
Agregue la mezcla leche-mantequilla, y amase 10 minutos.
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Nota: Para ayudarse, puede consultar algunos consejos para un buen amasado casero
Etapa 4 - 1 hora
Junte la masa en una bola en un recipiente, enharine la parte superior y cubra con una hoja de plástico.
Deje que hinche a temperatura ambiente hasta que la masa doble su volumen (1 a 2 horas).
Deje que hinche a temperatura ambiente hasta que la masa doble su volumen (1 a 2 horas).
Etapa 5 - 5 min.
Extienda la masa con el rodillo a 1,5 o 2 cm de espesor (mínimo, esto es importante porque de lo contrario sus panes no serán suficientemente gruesos).
Etapa 6 - 3 min.
Corte círculos de 9-10 cm de diámetro con un cortador.
Etapa 7 - 1 min.
Retire el exceso de masa.
Etapa 8 - 5 min.
Luego, con la ayuda de una espátula metálica, deposite los pastones sobre una bandeja de horno para repostería.
Etapa 9
Haga esto varias veces, reusando los restos de masa cada vez.
Etapa 10 - 1 hora
Deje que la masa hinche durante una hora más, recubierta con una hoja de plástico.
Precaliente su horno a 200°C o 392°F.
Precaliente su horno a 200°C o 392°F.
Etapa 11 - 3 min.
Transcurrido éste tiempo, dore la parte superior, luego espolvoree con granos de sésamo.
Etapa 12 - 15 min.
Cocine durante unos 15 minutos (vigile el aspecto y el color)
Observaciones
Una vez que haya probado estos panecillos, ya no comprará los "pastosos" comerciales (sobre todo si lee la etiqueta...).
Si desea más información sobre cómo hacer su pan, puede consultar ésta página especial.
Si desea más información sobre cómo hacer su pan, puede consultar ésta página especial.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 772 Kcal o 11 606 Kj | 85 gr | 466 gr | 63 gr |
| 139 % | 33 % | 44 % | 10 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 254 Kcal o 1 063 Kj | 8 gr | 43 gr | 6 gr |
| 13 % | 3 % | 4 % | 1 % |
| Por pieza | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 231 Kcal o 967 Kj | 7 gr | 39 gr | 5 gr |
| 12 % | 3 % | 4 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 12 piezas : 1.99 €
- Por pieza : 0.17 €
Algunas recetas que usan esta receta
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363 766 33 min.
Fuente
Casera.Otras recetas?
Esta receta utiliza (entre otros) | Harina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cupcakes de Arizona, , Masa dulce, Masa de Sablés bretones, Financiers, ... Todas |
| Leche : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gougères, Éclairs de chocolate, , Flan parisino o pastelero, , ... Todas |
| Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Galletas sablés de almendra y chocolate, , Salmón enrollado en hojas de acelga, ... Todas |
| Levadura de panadero : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Los baguettes, Pan pita, Panecillos especiales, ... Todas |
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