Tortas de sarraceno (Galettes)


Tortas de sarraceno (Galettes)
Las tortas de sarraceno, o "trigo negro", son una especie de panqueques sin azúcar, típicos de Bretaña, hechos con harina de sarraceno (una planta de la familia del trigo, que se considera un cereal, pero sin gluten).
177 K 4.1/5 (34 opiniones)
Calificar esta receta :
Palabras clave :
Última puesta al dí­a: El 21 Julio 2015
Para 10 panqueques, necesita:
  • 1 harina de trigo sarraceno 250 g de harina de trigo sarraceno
  • 2 Leche 600 g de Leche
  • 3 huevo 2 huevos
  • 4 sal ½ cuchara pequeña de sal
  • Peso total de estos ingredientes : 955 gramos

Cambiar unidades de medida :
Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Cocción : 4 min.
En total : 15 min.

La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Tortas de sarraceno (Galettes)
En un bol, vierta 250 g de harina de trigo sarraceno, 600 g de Leche, 2 huevos y ½ cuchara pequeña de sal.

Etapa 2 - 2 min.
Tortas de sarraceno (Galettes)
Mezcle cuidadosamente con un batidor, la masa de panqueques ya está lista.

Nota : Contrariamente a la creencia popular, no es necesario dejar reposar la masa, ya que no contiene gluten.

Etapa 3 - 1 min.
Tortas de sarraceno (Galettes)
Engrase un poco, con un papel absorbente empapado de aceite, una sartén o idealmente una sartén crepera.

Etapa 4 - 2 min.
Tortas de sarraceno (Galettes)
Vierta un cucharón de masa girando la sartén para distribuir uniformemente la masa en una torta lo más redonda posible.

Etapa 5 - 2 min.
Tortas de sarraceno (Galettes)
Cocine 1 a 2 minutos.

Etapa 6 - 1 min.
Tortas de sarraceno (Galettes)
Deslice una espátula de madera o una espátula de silicona bajo la torta para darle vuelta.

Etapa 7 - 2 min.
Tortas de sarraceno (Galettes)
Y cocine otra vez 1 o 2 minutos por el otro lado.

Continúe de ésta manera con toda la masa.
Observaciones
No dude en variar el volumen de leche para obtener una masa más o menos espesa.
Conservación : Varias horas en la nevera, protegido con un film. Se pueden congelar.
Fuente : Nicolás.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta70 ANA=30 %200 ANA=20 %50 ANA=7 %1 470 ANA=70 %6 130 ANA : 70 %
Para 100 g7 ANA=3 %20 ANA=2 %4 ANA=1 %150 ANA=8 %640 ANA : 8 %
Por panqueques6 ANA=3 %20 ANA=2 %4 ANA=1 %150 ANA=7 %610 ANA : 7 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 10 panqueques : 1.40 €
  • Por panqueques : 0.15 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta recetaVerlos todos 11
Ensalada de lambé
Ensalada de lambé

La ensalada de Lambé es una ensalada bastante original con garbanzos, huevos mimosa, queso y, sobre todo, una crujiente tortita de trigo sarraceno, partida en trozos pequeños y añadida en el último momento.
9 218 30 min.
Pastel bretón
Pastel bretón

El pastel bretón es un pastel bastante extraño, compuesto por una pila de tortas de trigo sarraceno con una mezcla de cebolla y manteca de cerdo ligada con un poco de nata entre ellas. El conjunto, moldeado en forma de tarta, se mete en el horno para que se dore.
67 K 1 hora 9 min.
Filete de res Wellington
Filete de res Wellington

El filete de res Wellington, es una pieza de carne que se sella, luego se cocina al horno en una corteza de masa hojaldre, con un duxelles de champiñones y trozos de foie gras. Es una receta un poco larga, no muy difícil, y le daré todos los trucos que necesita para prepararla sin problemas.
128 K 1 hora 40 min.
Galettes bretonas
Galettes bretonas

De origen únicamente bretón, es una torta o crepa de sarraceno (o trigo negro) sobre la que se cocina un huevo y se rellena con jamón y queso antes de cerrarla. Fácil y rápido de hacer, es un plato ideal para las tardes de "¿qué vamos a comer esta noche?".
220 K 20 min.
Folletos marinos
Folletos marinos

En este pequeño milhojas muy yodado y muy bretón, una mezcla de cangrejo y salmón, ligada con mayonesa de hierbas, aderezada sobre crujientes círculos de tortita de trigo sarraceno.
106 K 50 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Enrollados de tocino y queso
Enrollados de tocino y queso
Estas galletas de aperitivo se pueden preparar con antelación, o incluso servir frías.
7 Septiembre 2018359 K 1 hora 25 min.
Pechugas de pollo al estragón
Pechugas de pollo al estragón
Las pechugas de pollo se cocinan lentamente en la sartén, luego la sartén se desglasa con un poco de vino blanco, caldo y estragón picado para constituir la salsa, todo servido con patatas salteadas.
21 Febrero 2011313 K 1 hora 40 min.
Benoiton
Benoiton
Bajo este curioso nombre (véanse más abajo algunas explicaciones) se esconde un pan rectangular de centeno y trigo con pasas y almendras.
4 Febrero 201852 K 4 horas 35 min.
Bocadillos a la italiana de Seb
Bocadillos a la italiana de Seb
Estos bocadillos de inspiración italiana, ideales para el aperitivo de la cena, están compuestos por una fina rebanada de pan untado con pesto, patata, huevo duro y una buena lámina de parmesano. El conjunto se hornea, apenas el tiempo necesario para derretir el parmesano.
12 Enero 202227 K3.5 50 min.
Cómo preparar las patacas
Cómo preparar las patacas
Las alcachofas de Jerusalén son una hortaliza poco común, con un fuerte sabor a alcachofa. Si desea utilizarlas en una receta, a continuación le indicamos cómo prepararlas.
11 Enero 202325 K 20 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/05/2025)

*Su e-mail Su nombre o apodo
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing

Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página