1 573 recetas fáciles y claramente explicadas, con +66K fotos y 78 ví­deos

Tortas de sarraceno (Galettes)


Tortas de sarraceno (Galettes)
Las tortas de sarraceno, o "trigo negro", son una especie de panqueques sin azúcar, típicos de Bretaña, hechos con harina de sarraceno (una planta de la familia del trigo, que se considera un cereal, pero sin gluten).
194 K 4.1/5 (34 opiniones)647584
Calificar esta receta :
Palabras clave :
Última puesta al dí­a: El 21 Julio 2015
Para esta receta: Imprimible Seguir
Para 10 panqueques, necesita:
  • 1 harina de trigo sarraceno 250 g de harina de trigo sarraceno
  • 2 leche 600 g de leche
  • 3 huevo 2 huevos
  • 4 sal ½ cuchara pequeña de sal
  • Peso total de estos ingredientes : 955 gramos

Cambie estos ingredientes por:
Cambiar unidades de medida :
Tiempos para esta receta
Preparación
15 min.
Cocción
4 min.
En total
15 min.

La receta paso a paso


Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Tortas de sarraceno (Galettes) : Etapa 1
En un bol, vierta 250 g de harina de trigo sarraceno, 600 g de leche, 2 huevos y ½ cuchara pequeña de sal.

Etapa 2 - ⌛ 2 min.
Tortas de sarraceno (Galettes) : Etapa 2
Mezcle cuidadosamente con un batidor, la masa de panqueques ya está lista.

Nota : Contrariamente a la creencia popular, no es necesario dejar reposar la masa, ya que no contiene gluten.

Etapa 3 - ⌛ 1 min.
Tortas de sarraceno (Galettes) : Etapa 3
Engrase un poco, con un papel absorbente empapado de aceite, una sartén o idealmente una sartén crepera.

Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Tortas de sarraceno (Galettes) : Etapa 4
Vierta un cucharón de masa girando la sartén para distribuir uniformemente la masa en una torta lo más redonda posible.

Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Tortas de sarraceno (Galettes) : Etapa 5
Cocine 1 a 2 minutos.

Etapa 6 - ⌛ 1 min.
Tortas de sarraceno (Galettes) : Etapa 6
Deslice una espátula de madera o una espátula de silicona bajo la torta para darle vuelta.

Etapa 7 - ⌛ 2 min.
Tortas de sarraceno (Galettes) : Etapa 7
Y cocine otra vez 1 o 2 minutos por el otro lado.

Continúe de ésta manera con toda la masa.
Observaciones
No dude en variar el volumen de leche para obtener una masa más o menos espesa.
Conservación : Varias horas en la nevera, protegido con un film. Se pueden congelar.
Fuente : Nicolás.
Apoyar el sitio ❤️
Este sitio existe desde hace años, sin publicidad, sin ventanas emergentes, sin trampas, sin recopilación de información, y lo mantengo sola, por pasión.
Si te ha gustado esta receta, tu apoyo me ayuda a continuar.
Apoya a cuisine-facile.com
Información dietética
Proteí­nasGlúcidosLí­pidosCalorí­asEnergía
Para 100 g7 g ANA=11 %20 g ANA=8 %4 g ANA=7 %153 kcal ANA=8 %644 kJ ANA=8 %
Por panqueques6 g ANA=10 %19 g ANA=7 %4 g ANA=6 %146 kcal ANA=7 %613 kJ ANA=7 %
Para la receta67 g ANA=104 %196 g ANA=74 %45 g ANA=62 %1 465 kcal ANA=73 %6 134 kJ ANA=73 %
Para la receta
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer
Posibles alérgenos en esta receta : leche, huevo
¿Cuánto cuesta?
Para 10 panqueques
1.40 €
Por panqueques
0.15 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta recetaVer los 11 otros
Pasteles de vieiras y puerros
Pasteles de vieiras y puerros

Para estas galettes, un relleno a base de vieiras a la plancha y fondue de puerros.
80 K 15 min.
Empanadillas de champiñones gratinadas
Empanadillas de champiñones gratinadas

Para esta receta preparamos una sartén de champiñones salteados con nata y chalotas, y con esta preparación rellenamos las tortitas bretonas (con trigo sarraceno) que luego se meten en el horno a cocer.
167 K 55 min.
Bocadillo bretón
Bocadillo bretón

Se trata de un bocadillo un poco inusual, que es bretón en el sentido de que lleva cangrejo con mayonesa, pero también un crujiente hecho con restos de tortitas de trigo sarraceno salteadas en mantequilla.
72 K 25 min.
Filete de res Wellington
Filete de res Wellington

El filete de res Wellington, es una pieza de carne que se sella, luego se cocina al horno en una corteza de masa hojaldre, con un duxelles de champiñones y trozos de foie gras. Es una receta un poco larga, no muy difícil, y le daré todos los trucos que necesita para prepararla sin problemas.
150 K 1 hora 40 min.
Empanadillas de salchicha
Empanadillas de salchicha

Las empanadillas de salchicha son uno de los usos más conocidos de las tortitas de trigo sarraceno, uno de los clásicos disponibles en todas las buenas creperías, pero fácil de hacer en casa.
143 K 1 hora 30 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas, próxima publicación en 17/05/2026

I am not a leaving thing
Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Publicado por
I am not a leaving thing

Seguir esta receta

Reciba un correo electrónico en cuanto esta receta se modifique o reciba un nuevo comentario.

I am not a leaving thing
Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página