Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Tortas de sarraceno (Galettes)
Las tortas de sarraceno, o "trigo negro", son una especie de panqueques sin azúcar, típicos de Bretaña, hechos con harina de sarraceno (una planta de la familia del trigo, que se considera un cereal, pero sin gluten).
192 K 4.1/5 (34 opiniones)
15 min.
Fácil
1.40 €
10 panqueques
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 21 Julio 2015
250 g de harina de trigo sarraceno
600 g de 
2 
½ cuchara pequeña de Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Cocción : 4 min.
En total : 15 min.
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Etapa 2 - ⌛ 2 min.
Mezcle cuidadosamente con un batidor, la masa de panqueques ya está lista.
Nota : Contrariamente a la creencia popular, no es necesario dejar reposar la masa, ya que no contiene gluten.
Nota : Contrariamente a la creencia popular, no es necesario dejar reposar la masa, ya que no contiene gluten.
Etapa 3 - ⌛ 1 min.
Engrase un poco, con un papel absorbente empapado de aceite, una sartén o idealmente una sartén crepera.
Etapa 4 - ⌛ 2 min.
Vierta un cucharón de masa girando la sartén para distribuir uniformemente la masa en una torta lo más redonda posible.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
Cocine 1 a 2 minutos.
Etapa 6 - ⌛ 1 min.
Deslice una espátula de madera o una espátula de silicona bajo la torta para darle vuelta.
Etapa 7 - ⌛ 2 min.
Y cocine otra vez 1 o 2 minutos por el otro lado.
Continúe de ésta manera con toda la masa.
Continúe de ésta manera con toda la masa.
Observaciones
No dude en variar el volumen de leche para obtener una masa más o menos espesa.
Conservación : Varias horas en la nevera, protegido con un film. Se pueden congelar.
Fuente : Nicolás.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 70 ANA=30 % | 200 ANA=20 % | 50 ANA=7 % | 1 470 ANA=70 % | 6 130 ANA : 70 % |
| Para 100 g | 7 ANA=3 % | 20 ANA=2 % | 4 ANA=1 % | 150 ANA=8 % | 640 ANA : 8 % |
| Por panqueques | 6 ANA=3 % | 20 ANA=2 % | 4 ANA=1 % | 150 ANA=7 % | 610 ANA : 7 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 10 panqueques : 1.40 €
- Por panqueques : 0.15 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta recetaVerlos todos 11
Ensalada de lambé
La ensalada de Lambé es una ensalada bastante original con garbanzos, huevos mimosa, queso y, sobre todo, una crujiente tortita de trigo sarraceno, partida en trozos pequeños y añadida en el último momento.
21 K 30 min.
Tarta bretona de setas y puerros
Para esta "tarta" un tanto especial, nada de masa quebrada, sino una tortita doble de trigo sarraceno ligeramente untada con mantequilla, y un relleno de chalotas, champiñones salteados y puerros, en crema. Tortita de trigo sarraceno, mantequilla, chalota, sí, ya se habrá dado cuenta: los...
67 K 1 hora 15 min.
Pasteles de vieiras y puerros
Para estas galettes, un relleno a base de vieiras a la plancha y fondue de puerros.
79 K 15 min.
Bocadillo bretón
Se trata de un bocadillo un poco inusual, que es bretón en el sentido de que lleva cangrejo con mayonesa, pero también un crujiente hecho con restos de tortitas de trigo sarraceno salteadas en mantequilla.
71 K 25 min.
Pastel bretón
El pastel bretón es un pastel bastante extraño, compuesto por una pila de tortas de trigo sarraceno con una mezcla de cebolla y manteca de cerdo ligada con un poco de nata entre ellas. El conjunto, moldeado en forma de tarta, se mete en el horno para que se dore.
81 K 1 hora 9 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche
Como estas otras recetas : Cómo calentar leche sin que se pegue al fondo de la olla, Crema de caramelo, Kugelhof para Nanou, Masa de clafoutis, Tarta con almendras tostadas, ... Verlos todos 65
Harina de trigo sarraceno
Como estas otras recetas : Sopa de Cornualles, Shortbread de harina de trigo sarraceno, ... Verlos todos 2
Huevo
Como estas otras recetas : Huevos revueltos, Panes para hamburguesa, Langostinos fritos con sésamo, Tatin de tomates, Arroz con huevo de Nanou, ... Verlos todos 250
Sal
Como estas otras recetas : Sopa de acelgas y coliflor, Tarta fina con tomates y calabacín, Calabacines Ripiene, Urracas como en Nueva Zelanda, Salmón gravlax, ... Verlos todos 693
Otras recetas que también podrás disfrutar
Masa madre o Fermento natural
La masa madre o fermento es una levadura natural hecha con una mezcla de agua y harina, y los fermentos que están presentes en el aire. Es una sustancia viva, delicada, sensible al entorno exterior y cuya receta, que viene de Egipto a través de una hermosa historia, tiene unos 4000 años... (nota: Al parecer, el Egipto de los faraones no tiene la exclusividad del procedimiento: en Alemania se habrían encontrado rastros de cocción de una masa aligerada por fermentación, que datan de... 3 Abril 20201.73 M 54 7 días 15 min.
Suflé de queso
Un soufflé parece difícil de hacer y de conseguir, pero en realidad no lo es tanto. Lo importante es desglosar bien los pasos: se empieza haciendo una bechamel, luego se añade un poco de queso, después unas yemas de huevo (y se convierte en una salsa Mornay) y, por último, las claras batidas. Ya sólo queda meterlo en el horno bien untado de mantequilla y enharinado. 13 Junio 2024147 K 1 hora 35 min.
Asado de cerdo con salvia, cocido en bolsa
La carne blanca, aquí de cerdo, se combina naturalmente muy bien con la salvia, pero en esta receta se van a intensificar los sabores con una cocción larga llamada "a la bolsa". El cerdo asado, simplemente salado y con pimienta, se pondrá en una bolsa de cocción y se cocinará durante varias horas a baja temperatura. El delicioso jugo de cocción obtenido servirá para cocer las verduras de guarnición, nabos y alcachofas violetas. Es una receta suave, en deliciosa lentitud, que le dará un... 22 Mayo 2025105 K 3 horas 60 min.
Como congelar ciruelas
Cuando la temporada esta a tope, a veces nos encontramos con mucha fruta de un tiro y es imposible utilizar todo inmediatamente. La congelación es entonces una buena solución, pero para las ciruelas, y otras frutas de hueso, lo más importante es que no se congelen tal cual, sino obtendría frutos poco apetecibles al descongelarlos. Aquí tiene un método bastante simple para congelarlos de manera eficiente. 4 Septiembre 2019138 K3.7 12 horas 40 min.
Champiñones laqueados y arroz blanco
Para esta receta muy simple, simplemente salteamos los champiñones, luego los laqueamos con salsa de soja y limón, antes de servirlos acompañados de arroz blanco. 10 Mayo 202342 K 30 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 15/03/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.