Tortas de sarraceno (Galettes)
Las tortas de sarraceno, o "trigo negro", son una especie de panqueques sin azúcar, típicos de Bretaña, hechos con harina de sarraceno (una planta de la familia del trigo, que se considera un cereal, pero sin gluten).
119K 32 4.2
Última puesta al día: El 21 Julio 2015
Palabras clave para esta receta:TortaPanquequeSarracenoBratañaTrigo negro.Para 10 panqueques, necesita:
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 11 min. | 4 min. | 15 min. |
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Etapa 2 - 2 min.
Mezcle cuidadosamente con un batidor, la masa de panqueques ya está lista.
Nota : Contrariamente a la creencia popular, no es necesario dejar reposar la masa, ya que no contiene gluten.
Nota : Contrariamente a la creencia popular, no es necesario dejar reposar la masa, ya que no contiene gluten.
Etapa 3 - 1 min.
Engrase un poco, con un papel absorbente empapado de aceite, una sartén o idealmente una sartén crepera.
Etapa 4 - 2 min.
Vierta un cucharón de masa girando la sartén para distribuir uniformemente la masa en una torta lo más redonda posible.
Etapa 5 - 2 min.
Cocine 1 a 2 minutos.
Etapa 6 - 1 min.
Deslice una espátula de madera o una espátula de silicona bajo la torta para darle vuelta.
Etapa 7 - 2 min.
Y cocine otra vez 1 o 2 minutos por el otro lado.
Continúe de ésta manera con toda la masa.
Continúe de ésta manera con toda la masa.
Observaciones
No dude en variar el volumen de leche para obtener una masa más o menos espesa.
Conservación :
Varias horas en la nevera, protegido con un film. Se pueden congelar.Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 465 Kcal o 6 134 Kj | 68 gr | 196 gr | 46 gr |
| 73 % | 26 % | 19 % | 7 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 154 Kcal o 645 Kj | 7 gr | 21 gr | 5 gr |
| 8 % | 3 % | 2 % | 1 % |
| Por panqueques | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 147 Kcal o 615 Kj | 7 gr | 20 gr | 5 gr |
| 7 % | 3 % | 2 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 10 panqueques : 1.40 €
- Por panqueques : 0.14 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
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Galettes bretonas
De origen únicamente bretón, es una torta o crepa de sarraceno (o trigo negro) sobre la que se cocina un huevo y se rellena con jamón y queso antes de cerrarla. Fácil y rápido de hacer, es un plato ideal para las tardes de "¿qué vamos a comer esta noche?".
191K 16 min.
Fuente
Nicolás.Otras recetas?
Esta receta utiliza (entre otros) | Leche : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema de caramelo, Ciabatta, Flan parisino o pastelero, , Panes para hamburguesa, ... Todas |
 | Harina de trigo sarraceno : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, Sopa de Cornualles, ... Todas |
 | Huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cupcakes de Arizona, Naans, , , , ... Todas |
 | Sal : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ave en cinco horas, Espaguetis con mejillones y albahaca, Parmentier de Bruselas, , Panes para hamburguesa, ... Todas |
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