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Ardéchois


Ardéchois
El Ardéchois es un delicioso pastel regional muy húmedo con crema de castañas.
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Última puesta al dí­a: El 6 Abril 2025
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Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 45 min.
En total : 1 hora
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La receta paso a paso


Etapa 1 - ⌛ 2 min.
Ardéchois : Etapa 1
Derretir (en el microondas o al baño maría) 100 g de mantequilla y reservar.

Etapa 2 - ⌛ 3 min.
Ardéchois : Etapa 2
Precalentar el horno a 160°C.

Verter 2 huevos e 50 g de azúcar en polvo en un bol y batir para mezclar.

Etapa 3 - ⌛ 4 min.
Ardéchois : Etapa 3
Verter la mantequilla derretida, 200 g de crema de castañas e 1 cuchara sopera de ron.

Mezclar bien.

Nota: Conserve el recipiente que contenía la mantequilla para untar el molde en el paso 6.

Etapa 4 - ⌛ 4 min.
Ardéchois : Etapa 4
Tamizar 100 g de harina, 3 g de levadura quí­mica e 2 pizcas de sal en el bol.

Etapa 5 - ⌛ 1 min.
Ardéchois : Etapa 5
Mezclar bien de nuevo.

Etapa 6 - ⌛ 5 min.
Ardéchois : Etapa 6
Untar un molde de 20 cm de diámetro con mantequilla, si es posible utilizando la mantequilla derretida del paso 1, y colocar un círculo de papel de horno en el fondo. Esto no es imprescindible, pero facilita mucho el desmoldado.

Etapa 7 - ⌛ 1 min.
Ardéchois : Etapa 7
Verter la masa en el molde.

Etapa 8 - ⌛ 40 min.
Ardéchois : Etapa 8
Hornear durante unos 40 minutos (comprobar a los 35 minutos).

Etapa 9
Ardéchois : Etapa 9
Dejar enfriar y decorar con un poco de azúcar glas si es necesario.
Observaciones
Para una versión aún más peculiar, sustituya la mitad de la harina por harina de castañas.

Puede sustituir el ron por whisky, que combina muy bien con las castañas.
Conservación : 2 ó 3 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Según Hervé cuisine
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta20 ANA=9 %270 ANA=30 %100 ANA=20 %2 110 ANA=110 %8 830 ANA : 110 %
Para 100 g4 ANA=2 %50 ANA=5 %20 ANA=3 %380 ANA=20 %1 600 ANA : 20 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer
Posibles alérgenos en esta receta : leche, huevo, Gluten
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 tarta : 3.20 €

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