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Ardéchois
El Ardéchois es un delicioso pastel regional muy húmedo con crema de castañas.
19 K 1/5 (1 opiniones)175164
Última puesta al día: El 6 Noviembre 2026
Para 1 tarta, necesita:
- 1
100 g de mantequilla - 2
2 huevos - 3
50 g de azúcar en polvo - 4
200 g de crema de castañas - 5
1 cuchara sopera de ron (facultativo) - 6
100 g de harina - 7
3 g de levadura química - 8
2 pizcas de sal - 9
1 cuchara sopera de azúcar glas (facultativo) - Peso total de estos ingredientes: 555 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
20 min.
Cocción
45 min.
En total
1 hora 5 min.
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La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 2 min.
Derretir (en el microondas o al baño maría) 100 g de mantequilla y reservar.
Paso 2 - ⌛ 3 min.
Precalentar el horno a 160°C.
Verter 2 huevos e 50 g de azúcar en polvo en un bol y batir para mezclar.
Verter 2 huevos e 50 g de azúcar en polvo en un bol y batir para mezclar.
Paso 3 - ⌛ 4 min.
Verter la mantequilla derretida, 200 g de crema de castañas e 1 cuchara sopera de ron.
Mezclar bien.
Nota: Conserve el recipiente que contenía la mantequilla para untar el molde en el paso 6.
Mezclar bien.
Nota: Conserve el recipiente que contenía la mantequilla para untar el molde en el paso 6.
Paso 4 - ⌛ 4 min.
Paso 5 - ⌛ 1 min.
Mezclar bien de nuevo.
Paso 6 - ⌛ 5 min.
Untar un molde de 20 cm de diámetro con mantequilla, si es posible utilizando la mantequilla derretida del paso 1, y colocar un círculo de papel de horno en el fondo. Esto no es imprescindible, pero facilita mucho el desmoldado.
Paso 7 - ⌛ 1 min.
Verter la masa en el molde.
Paso 8 - ⌛ 40 min.
Hornear durante unos 40 minutos (comprobar a los 35 minutos).
Paso 9
Dejar enfriar y decorar con un poco de azúcar glas si es necesario.
Observaciones
Para una versión aún más peculiar, sustituya la mitad de la harina por harina de castañas.
Puede sustituir el ron por whisky, que combina muy bien con las castañas.
Puede sustituir el ron por whisky, que combina muy bien con las castañas.
Conservación: 2 ó 3 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente: Según Hervé cuisine
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 4 g ANA=7 % | 47 g ANA=18 % | 17 g ANA=24 % | 362 kcal ANA=18 % | 1 516 kJ ANA=18 % |
| Para la receta | 24 g ANA=37 % | 259 g ANA=98 % | 97 g ANA=132 % | 2 002 kcal ANA=100 % | 8 383 kJ ANA=100 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 1 tarta
3.20 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Crema de castañas
Como estas otras recetas:
Harina
Como estas otras recetas:
Mantequilla
Como estas otras recetas:
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas:
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