Tejas de coco
Delicadas tejas de coco, muy finas, son al mismo tiempo crujientes y fundentes.
Deliciosas solas o para acompañar un helado o una crema, o incluso un postre más sofisticado como la Crema coco-vainilla para Elsa.
Deliciosas solas o para acompañar un helado o una crema, o incluso un postre más sofisticado como la Crema coco-vainilla para Elsa.
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Última puesta al día: El 13 Octubre 2010
Palabras clave para esta receta:TejasCocoCrujientesPasteleríaPara 30 tejas, necesita:
- 1
30 g de coco en polvo - 2
½ cuchara pequeña de harina - 3
30 g de mantequilla - 4
50 g de azúcar glas - 5
1 clara de huevo - Peso total de estos ingredientes : 144 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 50 min. | 10 min. | 12 min. | 1 hora 12 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Licue 30 g de coco en polvo y ½ cuchara pequeña de harina para conseguir un polvo fino.
Etapa 2 - 2 min.
En una cacerola derrita 30 g de mantequilla a fuego lento, retire del fuego y añada 50 g de azúcar glas, mezcle.
Etapa 3 - 2 min.
Agregue el coco en polvo, mezcle nuevamente.
Etapa 4 - 2 min.
Termine añadiendo 1 clara de huevo y mezcle bien.
La masa está lista, póngala en el refrigerador en espera.
Precaliente el horno a 180°C (360°F).
La masa está lista, póngala en el refrigerador en espera.
Precaliente el horno a 180°C (360°F).
Etapa 5 - 5 min.
Corte en un trozo de cartón o plástico una plantilla de círculo de aproximadamente 7 cm o 3 pulgadas.
Etapa 6 - 3 min.
Coloque una hoja de silicona o de papel sobre una bandeja de horno para repostería.
Sobre esta hoja, coloque la plantilla y vierta en el centro 1 cucharadita de masa.
Sobre esta hoja, coloque la plantilla y vierta en el centro 1 cucharadita de masa.
Etapa 7 - 2 min.
Extienda cuidadosamente la masa con una espátula metálica dentro del circulo, sujetándolo con la otra mano para que no se mueva.
Es el espesor de la masa que determinará la finura de la teja, cuanto más masa ponga, más gruesa será.
Es el espesor de la masa que determinará la finura de la teja, cuanto más masa ponga, más gruesa será.
Etapa 8 - 1 min.
A continuación, retire la plantilla y aprecie el hermoso aspecto de su futura teja de coco...
Mueva un poco el cartón y vuelva a empezar.
Mueva un poco el cartón y vuelva a empezar.
Etapa 9
Si las explicaciones anteriores no le parecen suficientemente claras, puede ver este pequeño vídeo.
Etapa 10 - 30 min.
Haga esto con toda la placa y luego póngala en el horno...
Etapa 11 - 10 min.
...durante unos 10 minutos, hasta que estén bien doradas.
Observaciones
Hay que conservar estas tejas en una caja metálica cerrada, de lo contrario se ablandarán rápidamente, pero por desgracia no más de un día o dos.
Conservación
1 o 2 días en la nevera, en un recipiente cerrado.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 484 Kcal o 2 026 Kj | 3 gr | 58 gr | 26 gr |
| 24 % | 1 % | 6 % | 4 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 336 Kcal o 1 407 Kj | 2 gr | 41 gr | 18 gr |
| 17 % | 1 % | 4 % | 3 % |
| Por tejas | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 16 Kcal o 67 Kj | < 1 gr | 2 gr | 1 gr |
| 1 % | <1 % | <1 % | <1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 30 tejas : 0.62 €
- Por tejas : 0.02 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
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193K 4 horas 58 min.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Azúcar glas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:París-Brest, Bizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas, , Brioche real, Pasta de coco, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Croque-monsieur genovés, Filetes de pollo apanados con patata, Tarta fina de champiñones, Chaud-froid de pomelo-piña, crema al limon verde, ... Todas |
 | Coco en polvo : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Masa sablée de coco, , Pasta de coco, Rochers de coco, ... Todas |
 | Clara de huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Mousse de chocolate, Pasta de nuez, Bizcocho de almendras, , Financieros de copos de avena para Louise, ... Todas |
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