Tejas de coco


Tejas de coco
Delicadas tejas de coco, muy finas, son al mismo tiempo crujientes y fundentes.

Deliciosas solas o para acompañar un helado o una crema, o incluso un postre más sofisticado como la Crema coco-vainilla para Elsa.
248 0814.7/5 para 12 notacións
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Última puesta al dí­a: El 13 Octubre 2010

Para 30 tejas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 10 tejas 15 tejas 30 tejas 60 tejas 90 tejas
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Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoCocciónTotal
50 min.10 min.12 min.1 hora 12 min.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, en un recipiente cerrado.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Tejas de coco : Foto de la etapa1
Licue 30 g de coco en polvo y ½ cuchara pequeña de harina para conseguir un polvo fino.

Etapa 2 - 2 min.
Tejas de coco : Foto de la etapa2
En una cacerola derrita 30 g de mantequilla a fuego lento, retire del fuego y añada 50 g de azúcar glas, mezcle.

Etapa 3 - 2 min.
Tejas de coco : Foto de la etapa3
Agregue el coco en polvo, mezcle nuevamente.

Etapa 4 - 2 min.
Tejas de coco : Foto de la etapa4
Termine añadiendo 1 clara de huevo y mezcle bien.

La masa está lista, póngala en el refrigerador en espera.

Precaliente el horno a 180°C (360°F).

Etapa 5 - 5 min.
Tejas de coco : Foto de la etapa5
Corte en un trozo de cartón o plástico una plantilla de círculo de aproximadamente 7 cm o 3 pulgadas.

Etapa 6 - 3 min.
Tejas de coco : Foto de la etapa6
Coloque una hoja de silicona o de papel sobre una bandeja de horno para repostería.

Sobre esta hoja, coloque la plantilla y vierta en el centro 1 cucharadita de masa.

Etapa 7 - 2 min.
Tejas de coco : Foto de la etapa7
Extienda cuidadosamente la masa con una espátula metálica dentro del circulo, sujetándolo con la otra mano para que no se mueva.

Es el espesor de la masa que determinará la finura de la teja, cuanto más masa ponga, más gruesa será.

Etapa 8 - 1 min.
Tejas de coco : Foto de la etapa8
A continuación, retire la plantilla y aprecie el hermoso aspecto de su futura teja de coco...

Mueva un poco el cartón y vuelva a empezar.

Etapa 9
Si las explicaciones anteriores no le parecen suficientemente claras, puede ver este pequeño vídeo.

Etapa 10 - 30 min.
Tejas de coco : Foto de la etapa10
Haga esto con toda la placa y luego póngala en el horno...

Etapa 11 - 10 min.
Tejas de coco : Foto de la etapa11
...durante unos 10 minutos, hasta que estén bien doradas.

Etapa 12 - 10 min.
Tejas de coco : Foto de la etapa12
Despegue las tejas aún calientes de la bandeja y póngalas a enfriar en una parrilla.

Si quiere darle una verdadera forma de teja, déjelas más bien enfriar en algo cilíndrico, como un vaso o una botella tumbada.

Observaciones

Hay que conservar estas tejas en una caja metálica cerrada, de lo contrario se ablandarán rápidamente, pero por desgracia no más de un día o dos.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
484 Kcal o 2 026 Kj3 gr58 gr26 gr
24 %1 %6 %4 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
336 Kcal o 1 407 Kj2 gr41 gr18 gr
17 %1 %4 %3 %
Por tejas
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
16 Kcal o 67 Kj< 1 gr2 gr1 gr
1 %<1 %<1 %<1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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Fuente

Casera.

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