Corteza de té de coco


Corteza de té de coco
Esta receta es una variación "de coco" de la clásica costra de té.

Se trata de una variación con doble coco, tanto en la masa quebrada como, por supuesto, en el relleno.
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Última puesta al dí­a: El 29 Agosto 2021

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PreparaciónCocciónTotal
22 min.30 min.52 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Corteza de té de coco
Estirar el 200 g de Masa sablée de coco, y ponerlo en el molde elegido (aquí un molde rectangular).

Deje la masa sobrante alrededor de los bordes y, a continuación, métala en el frigorífico a la espera de su posterior elaboración.

Etapa 2 - 3 min.
Corteza de té de coco
Precaliente el horno a 200°C.

En un bol grande, verter 130 g de azúcar glas e 130 g de coco en polvo, batir juntos.

Etapa 3 - 2 min.
Corteza de té de coco
Añadir 60 g de clara de huevo y mezclar de nuevo con una cuchara, debe quedar una mezcla bastante espesa.

Etapa 4 - 2 min.
Corteza de té de coco
Sacar el molde del frigorífico y recortar la masa sobrante.

Etapa 5 - 1 min.
Corteza de té de coco
Pinchar el fondo con un tenedor o una brocheta.

Etapa 6 - 4 min.
Corteza de té de coco
Cubrir con la mezcla de coco en una capa gruesa y uniforme.

Etapa 7 - 30 min.
Corteza de té de coco
Hornear durante unos 30 minutos.

Etapa 8
Corteza de té de coco
Dejar enfriar sobre una rejilla y, una vez frío, espolvorear con un poco de azúcar glas.
Observaciones
El peso de la clara de huevo es bastante variable, así que no dude en ajustarlo (más o menos) en función de la textura de la mezcla que obtenga.
Conservación
1 o 2 días, seco.
Fuente
Casero.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 598 Kcal o 6 691 Kj143 gr1 165 gr634 gr
80 %55 %110 %96 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
307 Kcal o 1 285 Kj28 gr224 gr122 gr
15 %11 %21 %18 %
Por pieza
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 598 Kcal o 6 691 Kj143 gr1 165 gr634 gr
80 %55 %110 %96 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, Leche, Huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 piezas : 1.97 €

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Esta receta utiliza (entre otros)
Masa sablée de cocoMasa sablée de coco : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Azúcar glasAzúcar glas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Milhojas, Masa dulce, Galletas de Expediente X, Financieros de copos de avena para Louise, Pasta de almendras, ... Todas
Coco en polvoCoco en polvo : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Tejas de coco, Rochers de coco, Masa sablée de coco, Pasta de coco, ... Todas
Clara de huevoClara de huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Nueces de acajú tostadas con especias, Cigarrillos rusos, Mousse de chocolate, Financieros de copos de avena para Louise, Pasta de almendras al Armagnac, ... Todas
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