Croquants de Cordes
Esta crujiente galleta de almendra es emblemática del pueblo de Cordes-sur-Ciel, en la región francesa de Occitanie.
3 978 5/5 (1 opiniones)
Última puesta al día: El 21 Diciembre 2025
Para 20 piezas, necesita:
- 1
125 g de almendras enteras - 2
200 g de azúcar en polvo - 3
80 g de harina - 4
70 g de clara de huevo - 5
1 cuchara sopera de ron - Peso total de estos ingredientes : 490 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
15 min.
Cocción
30 min.
En total
45 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 2 min.
Precaliente el horno a 150°C.
Picar el 125 g de almendras enteras.
Picar el 125 g de almendras enteras.
Etapa 2 - ⌛ 15 min.
Viértalas en una bandeja de horno y áselas durante 15 minutos a 150°C. A continuación, sáquelas y suba el horno a 170°C.
Dejar enfriar.
Dejar enfriar.
Etapa 3 - ⌛ 3 min.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Añadir 70 g de clara de huevo e 1 cuchara sopera de ron y mezclar de nuevo.
Etapa 5 - ⌛ 2 min.
A continuación, vierta las almendras tostadas y vuelva a mezclar.
Etapa 6 - ⌛ 5 min.
Verter (o mejor aún, embolsar) pequeños montones sobre una hoja de papel de horno colocada sobre una bandeja de horno.
Etapa 7 - ⌛ 15 min.
Hornear durante 12-15 minutos.
Retirar de la bandeja cuando estén calientes y dejar enfriar sobre una rejilla.
Retirar de la bandeja cuando estén calientes y dejar enfriar sobre una rejilla.
Etapa 8
Disfrútelo caliente o frío.
Observaciones
Para una versión de chocolate, añada 10 g de cacao en polvo a la harina.
El ron puede sustituirse por agua de azahar.
El ron puede sustituirse por agua de azahar.
Conservación : Varios días en un tarro o caja metálica cerrada.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 7 g ANA=11 % | 57 g ANA=22 % | 13 g ANA=19 % | 393 kcal ANA=20 % | 1 646 kJ ANA=20 % |
| Por pieza | 1 g ANA=3 % | 14 g ANA=5 % | 3 g ANA=5 % | 96 kcal ANA=5 % | 403 kJ ANA=5 % |
| Para la receta | 35 g ANA=55 % | 280 g ANA=106 % | 68 g ANA=94 % | 1 926 kcal ANA=96 % | 8 066 kJ ANA=96 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 20 piezas
2.30 €
Por pieza
0.15 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Almendras enteras
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Clara de huevo
Como estas otras recetas : Como MaronSuiCorteza de té de cocoEton messTejas de almendrasbizcocho de nueces y naranja Ver los 55 otros
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