Tarta con manzanas caramelizadas
Un poco de sabor a"Tatin" para esta receta, en la que se coloca una corona de manzanas ácidas sobre una suave base de caramelo, se cubre con una masa de galleta y se hornea.
Se da la vuelta a la tarta aún caliente para que las manzanas caramelizadas queden por encima y la masa por debajo (blanda).
Se da la vuelta a la tarta aún caliente para que las manzanas caramelizadas queden por encima y la masa por debajo (blanda).
55 K 3.9/5 (11 opiniones)
1 hora 50 min.
Fácil
1 tarta
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 4 Diciembre 2016
Para esta receta: Quiero hacerlo (366×) Lo hice (380×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama Vidéo
Para 1 tarta, necesita:
- 1
3 huevos - 2
150 g de harina - 3
150 g de mantequilla - 4
140 g de azúcar en polvo - 5
10 g de azúcar de vainilla - 6 150 g de azúcar en polvo
- 7
4 cucharas soperas de agua - 8
30 g de nata líquida - 9
1 kg de manzana - Peso total de estos ingredientes : 1 840 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 1 hora 7 min.
En total : 1 hora 50 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Coloca un círculo de papel de horno en el fondo de tu molde (como un molde perdido) para evitar que el caramelo se pegue demasiado al molde.
Nota: si se utiliza una sartén antiadherente, esto sólo es aconsejable, pero si se utiliza una sartén normal es imprescindible para poder desmoldar fácilmente.
Nota: si se utiliza una sartén antiadherente, esto sólo es aconsejable, pero si se utiliza una sartén normal es imprescindible para poder desmoldar fácilmente.
Etapa 2 - 5 min.
En el bol de una batidora, verter 3 huevos, 150 g de harina, 150 g de mantequilla, 140 g de azúcar en polvo e 10 g de azúcar de vainilla.
Etapa 3 - 5 min.
Etapa 4 - 2 min.
En un cazo pequeño, verter 150 g de azúcar en polvo e 4 cucharas soperas de agua, poner a fuego fuerte.
Etapa 5 - 7 min.
Llevar el azúcar a un caramelo dorado.
Etapa 6 - 2 min.
Retirar la sartén del fuego y batir con 30 g de nata líquida (cuidado con las posibles salpicaduras al añadir la nata fría al caramelo muy caliente).
Etapa 7 - 1 min.
Verter el caramelo en el fondo del molde, sobre el círculo de papel.
Etapa 8 - 1 min.
Extiéndalo bien por toda la superficie.
Precaliente el horno a 180°C.
Precaliente el horno a 180°C.
Etapa 9 - 15 min.
Pelar el 1 kg de manzana, cortarlo en cuartos y retirar el corazón.
Repartir las manzanas en forma de anillo sobre el caramelo.
Repartir las manzanas en forma de anillo sobre el caramelo.
Etapa 10 - 3 min.
Repartir uniformemente la masa de bizcocho sobre las manzanas.
Etapa 11 - 1 hora
Hornear de 50 minutos a una hora.
Etapa 12 - 3 min.
Desmoldar poniendo el molde boca abajo sobre una fuente o plato, nada más sacarlo del horno (una vez que el caramelo se haya enfriado y terminado de pegar).
El pastel puede comerse caliente o frío, según los gustos.
El pastel puede comerse caliente o frío, según los gustos.
Observaciones
Es importante elegir manzanas ácidas (reinette gris, reinette reina, boskoop...) para conseguir un buen contraste con el caramelo y la masa del pastel.
Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 40 ANA=10 % | 570 ANA=50 % | 160 ANA=20 % | 3 670 ANA=180 % | 15 360 ANA : 180 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 30 ANA=3 % | 8 ANA=1 % | 200 ANA=10 % | 830 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 tarta : 3.80 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Manzana
Como estas otras recetas : Galette des rois con manzanas caramelizadas, Tarta del Jura, Manzanas de croissant, Arroz con leche con manzanas y frutos secos, Suelas de manzana panadera, ... Verlos todos 56
Mantequilla
Como estas otras recetas : Manzanas al horno San Aubin el virtuoso, Cantucci di Prato, Cookies, Croque-monsieur gourmet, Masa para choux, ... Verlos todos 472
Harina
Como estas otras recetas : Panettone, Tarta con almendras tostadas, Carbonada de res, Tartas fondant de crema de castañas, Tarta de chocolate de Nanou, ... Verlos todos 201
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Nonnettes, Bizcocho esponjoso de chocolate, Naans, Verrine crujiente de grosella negra y crema de mascarpone, Dulce de membrillo, ... Verlos todos 360
Otras recetas que también podrás disfrutar
Turrón helado
Deslumbre a sus invitados con este delicioso postre, una cremosa mezcla de merengue, nata montada y frutos secos que puede prepararse con varios días de antelación.17 Noviembre 2024285 K 1 hora 25 min.
Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán)
Este pequeño bizcocho, que se asemeja un poco al bizcocho de Saboya, es delicioso para degustar solo o para acompañar el champán, pero también es la base de las charlottes y del tiramisu.30 Julio 2021347 K3.4 50 min.
Crema pastelera
En principio bastante parecida a la Crema inglesa, el resultado es mucho más espeso. Se utiliza como relleno en muchos pasteles (choux por ejemplo) o para decorar (un milhojas).27 Enero 2017763 K4 40 min.
Patatas gratinadas
Un plato ultra clásico, pero que por desgracia es bastante fácil de arruinar (ah los gratinados llenos de líquido en el fondo del plato...). ¡Con esta receta, no puedes fallar!21 Febrero 20111.11 M2 1 hora 50 min.
Röestis
De origen suizo sin duda, se pronuncia "reuch'tis", pero también es franco-contés. Se trata de una versión un poco sofisticada.21 Febrero 2011269 K 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 29/06/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.