Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Tarta de manzana caramelizada de Antoinette
Esta tarta de manzana se hornea en 2 fases, la segunda de las cuales consiste en verter una mezcla de mantequilla y azúcar por encima, que luego se carameliza deliciosamente.
19 K 5/5 (3 opiniones)
1 hora 25 min.
Fácil
4.25 €
4 personas
12 IngredientesÚltima puesta al día: El 14 Mayo 2025
Para 4 personas, necesita:
- 1
80 g de mantequilla - 2
2 huevos - 3
90 g de azúcar de caña - 4
10 g de azúcar de vainilla - 5
50 g de almendras en polvo - 6
150 g de harina - 7
10 g de levadura química - 8
2 pizcas de sal refinada - 9
120 g de leche entera - 10
4 manzanas - 11 60 g de mantequilla
- 12
60 g de azúcar en polvo - Peso total de estos ingredientes : 1 450 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 55 min.
En total : 1 hora 25 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 2 min.
Etapa 2 - ⌛ 3 min.
Verter 2 huevos, 90 g de azúcar de caña e 10 g de azúcar de vainilla en un bol y batir para mezclar bien.
Etapa 3 - ⌛ 2 min.
Verter la mantequilla caliente y mezclar de nuevo.
Etapa 4 - ⌛ 4 min.
Verter 50 g de almendras en polvo, mezclar de nuevo y, a continuación, tamizar juntos 150 g de harina, 10 g de levadura química e 2 pizcas de sal refinada en el bol.
Etapa 5 - ⌛ 1 min.
Mezcla de nuevo.
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Etapa 7 - ⌛ 5 min.
Montaje
Precaliente el horno a 180°C (360°F) en calor estático.
Unte cuidadosamente con mantequilla un molde de 18 cm (7 pulgadas) de diámetro y coloque un disco de papel de horno en la base.
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
Coge los l4 manzanas, pélalos, córtalos en cuartos y retira el corazón de los cuartos.
Etapa 9 - ⌛ 1 min.
Verter la masa en el molde.
Etapa 10 - ⌛ 20 min.
La primera cocción
Colocar las manzanas en la masa y hornear a 180°C durante 20 minutos.
Etapa 11 - ⌛ 3 min.
Mientras tanto, preparar el futuro caramelo mezclando 60 g de mantequilla e 60 g de azúcar en polvo.
Etapa 12 - ⌛ 1 min.
La segunda cocción
Transcurridos 20 minutos de la primera cocción, sacar el molde del horno...
Etapa 13 - ⌛ 2 min.
...y vierta encima la mezcla de mantequilla y azúcar, que quedará en la parte superior de la tarta gracias a la precocción.
Si es necesario, utilice un pincel para extender la mezcla uniformemente por la superficie de la tarta.
Si es necesario, utilice un pincel para extender la mezcla uniformemente por la superficie de la tarta.
Etapa 14 - ⌛ 30 min.
Volver a meter en el horno durante 20-30 minutos más.
Etapa 15
Sacar caliente y dejar enfriar para disfrutar templado o frío.
Observaciones
La mitad de la mantequilla utilizada en el paso 1 puede ser semisalada, pero en este caso no añada sal en el paso 4.
Elija manzanas ligeramente ácidas (como la Reinette), que combinan bien con el caramelo y el dulzor del hojaldre.
Inevitablemente, las manzanas formarán "cavidades" en la masa cuando se cocinen, así que si quiere evitarlo (pero es sólo una cuestión de estética) cuézalas previamente durante unos minutos una vez peladas y cortadas, en el horno precalentado, o en una sartén con un poco de mantequilla, o incluso en el microondas.
Elija manzanas ligeramente ácidas (como la Reinette), que combinan bien con el caramelo y el dulzor del hojaldre.
Inevitablemente, las manzanas formarán "cavidades" en la masa cuando se cocinen, así que si quiere evitarlo (pero es sólo una cuestión de estética) cuézalas previamente durante unos minutos una vez peladas y cortadas, en el horno precalentado, o en una sartén con un poco de mantequilla, o incluso en el microondas.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 40 ANA=20 % | 410 ANA=40 % | 160 ANA=30 % | 3 130 ANA=160 % | 13 120 ANA : 160 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 30 ANA=3 % | 10 ANA=2 % | 220 ANA=10 % | 910 ANA : 10 % |
| Por persona | 10 ANA=4 % | 100 ANA=10 % | 40 ANA=6 % | 780 ANA=40 % | 3 280 ANA : 40 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 4.25 €
- Por persona : 1.10 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Harina
Como estas otras recetas : Galette Charentaise, Ciabatta, Flognarde, Galletas Vienesas, Kugelhof para Nanou, ... Verlos todos 211
Leche entera
Como estas otras recetas : Pan de miga, Gratinado de Auvernia, Galette Comtoise de Elsa, Suflé de queso, Crema inglesa sabor café, ... Verlos todos 69
Azúcar de caña
Como estas otras recetas : Tarta de ciruelas inteligente, Brownie, Compota de membrillo y manzanas, Tarta de coloche , Crumble de ciruelas y avellanas, ... Verlos todos 46
Mantequilla
Como estas otras recetas : Crumble de frutas, Shortbread de la abuela Solange, Filete de salmón meunière, Chaud-froid de pomelo-piña, crema al limon verde, Puerros al vapor y sabayón de colmenillas, ... Verlos todos 488
Otras recetas que también podrás disfrutar
Crema pastelera con clementina
Esta versión de la crema pastelera de clementinas utiliza, para un sabor más marcado, el zumo y la ralladura de estas deliciosas frutas. 23 Enero 202257 K5 30 min.
Culis de grosella negra
La grosella negra da un excelente culis, pero es un poco más complicado de preparar que para otras frutas. Aquí les dejo una manera sencilla de prepararlo. 21 Febrero 2011466 K4.5 25 min.
Cómo preparar la acedera
He aquí cómo preparar la acedera fresca para añadirla a una receta, quitando las colas y nervaduras centrales para conservar sólo la parte tierna de la hoja y así tener lo mejor de la acedera. 6 Octubre 2010465 K3.8 35 min.
Filetes de lenguado marinados con soja
Para esta receta, los filetes de pescado (aquí pageot, un pescado rosado, primo del besugo) se marinan en una mezcla de salsa de soja, lima y aceite de oliva antes de freírlos en la sartén. 16 Marzo 2014117 K 25 min.
Alcachofas moradas gratinadas
Esta es una receta muy sencilla, patatas, alcachofas moradas, un poco de parmesano y una vuelta en el horno. 30 Noviembre 201475 K 45 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 22/02/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.