Crumble de frutas


Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.
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Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011

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Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
41 min.30 min.1 hora 11 min.
Conservación : Varios días en la nevera, cubierta de un film .
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Crumble de frutas : Foto de la etapa1
Precaliente el horno a 210°C o 410°F.

Engrase con una nuez de mantequilla un plato para gratinar.

Etapa 2 - 20 min.
Crumble de frutas : Foto de la etapa2
Puede utilizar cualquier fruta de temporada: manzanas, pera, ciruelas, ballas rojas, albaricoques, moras, frambuesas, piñas, etc...

Si es un crumble de "frutas grandes", por ejemplo manzanas, ciruelas (como en la foto), peras, etc... es necesario: pelarlas, cortarlas en 4, quitarles el hueso o despeparlas y eventualmente cortar cada cuarto en pequeños trozos.

Rellene a continuación el plato engrasado con mantequilla con una buena capa de frutas.

Etapa 3 - 3 min.
Crumble de frutas : Foto de la etapa3
En un bol, mezcle con un tenedor 75 g de harina, 75 g de almendras en polvo y 100 g de azúcar en polvo.

Etapa 4 - 3 min.
Crumble de frutas : Foto de la etapa4
Luego agregue 100 g de mantequilla cortada en pedacitos.

Etapa 5 - 5 min.
Crumble de frutas : Foto de la etapa5
Luego mezcle a mano con la punta de los dedos. Se obtiene una mezcla "arenosa" y no hay inconveniente en que queden algunos trozos de mantequilla.

Etapa 6 - 5 min.
Crumble de frutas : Foto de la etapa6
Cubra la capa de fruta del plato con la mezcla arenosa, es necesario tratar de no dejar frutos al descubierto porque correrían el riesgo de quemarse.

Etapa 7 - 30 min.
Crumble de frutas : Foto de la etapa7
Hornee unos 30 minutos, hasta que la parte superior esté bien dorada. No dude en terminar encendiendo la parrilla, si es necesario.

Etapa 8
Crumble de frutas : Foto de la etapa8
Deguste de preferencia tibio, con una cucharada grande de crema chantilly.

Observaciones

Si las frutas son muy ácidas, espolvoreelas de azúcar antes de cubrirlas con la masa. Tenga mucho cuidado de todos modos, ésto hace que la fruta suelte mucho jugo. Por el contrario, si no tienen mucho sabor, añada zumo de limón antes de cubrirlas con la masa.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 376 Kcal o 9 948 Kj22 gr289 gr126 gr
119 %8 %27 %19 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
176 Kcal o 737 Kj2 gr21 gr9 gr
9 %1 %2 %1 %
Por crumble
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 376 Kcal o 9 948 Kj22 gr289 gr126 gr
119 %8 %27 %19 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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207 587 1 hora 22 min.
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Fuente

Casera.

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