Pequeñas brochetas "tierra y mar
En una brocheta, se alternan dados de pescado marinado con lima (el mar) y setas y bacon (la tierra).
87K 20 4.6
Última puesta al día: El 24 Febrero 2013
Palabras clave para esta receta:Para 6 pinchos, necesita:
- 1
300 g de filete de pescado - 2
6 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
1 limón verde - 4
hierbas de su elección - 5
100 g de setas - 6
100 g de tocino - 7
sal - 8
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 700 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 29 min. | 15 min. | 44 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Cortar el filete de pescado en dados grandes.
Etapa 2 - 3 min.
Prepare el adobo mezclando 6 cucharas soperas de aceite de oliva, 1 limón verde, hierbas de su elección (en este caso laurel, romero y tomillo), sal y pimienta.
Etapa 3 - 3 min.
Verter el pescado cortado en dados en la marinada, mezclar bien, cubrir con film transparente y dejar marinar durante al menos 1 hora.
Etapa 4 - 5 min.
Cortar los champiñones en trozos grandes.
Etapa 5 - 10 min.
Cortar el bacon en lonchas finas y meterlas en el horno a 180°C sobre una rejilla para que se doren apenas.
Etapa 6 - 3 min.
Cortar las rodajas en trozos.
Etapa 7 - 10 min.
Montar las brochetas alternando el pescado y las setas con el bacon.
Si no los cocina inmediatamente, colóquelos en una fuente y rocíelos con la marinada restante.
Si no los cocina inmediatamente, colóquelos en una fuente y rocíelos con la marinada restante.
Etapa 8 - 5 min.
Ase los dados de pescado por todos los lados, preferiblemente en la parrilla o barbacoa, pero una simple sartén servirá.
Observaciones
No dude en variar el contenido, sustituya el pescado por gambas, langostinos o vieiras, por ejemplo.
Conservación
Una vez cocido, unos minutos.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 662 Kcal o 6 958 Kj | 64 gr | 14 gr | 150 gr |
| 83 % | 25 % | 1 % | 23 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 237 Kcal o 992 Kj | 9 gr | 2 gr | 21 gr |
| 12 % | 4 % | <1 % | 3 % |
| Por pinchos | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 277 Kcal o 1 160 Kj | 11 gr | 2 gr | 25 gr |
| 14 % | 4 % | <1 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 pinchos : 4.62 €
- Por pinchos : 0.77 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casero.
Esta receta utiliza (entre otros)
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