Para 6 personas, necesita:

• 1 1 kg 500 g de patatas
• 2 200 g de tocino
• 3 100 g de queso rallado
• 4 1 cuchara sopera de grasa de oca
• 5 sal
• 6 pimienta
• Peso total de estos ingredientes : 1 815 gramos

Cuanto tiempo ?

La receta paso a paso

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Etapa 1 - 30 min.

Pele y luego lave 1 kg 500 g de patatas, córtelas en rodajas no muy finas.

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Etapa 2 - 10 min.

Ponga las rodajas de patata en una olla, cubra con agua, salpimiente y lleve a ebullición.

Tan pronto como hierva, apague el fuego y escurra las patatas.

Reserve.

Precaliente a su horno a 200°C (396F).

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Etapa 3 - 1 min.

En una olla grande apta para el fuego y el horno (con un mango metálico o desmontable), derrita 1 cuchara sopera de grasa de oca (o mantequilla).

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Etapa 4 - 15 min.

Tan pronto como la grasa se funda, retire del fuego y coloque sobre el fondo 200 g de tocino, cortado en rodajas lo más finas posible.

Haga una especie de rosetón, partiendo del centro...

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Etapa 5

... y dando vueltas alrededor.

No hay problema si las rebanadas se superponen un poco, sobre todo en el centro, lo ideal es que no se vea el fondo de la olla.

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Etapa 6 - 5 min.

Ponga sobre el tocino 1/3 las patatas, sale ligeramente, pimiente y ralle la mitad del queso (comté, gruyere u otro).

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Etapa 7 - 5 min.

Repita así, una capa de patata, la otra mitad del queso y termine con una capa de patata.

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Etapa 8 - 5 min.

Doble los trozos de tocino que sobresalen sobre las patatas.

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Etapa 9 - 3 min.

Lleve la olla a fuego vivo durante 2 o 3 minutos para que el tocino del fondo se dore bien.

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Etapa 10 - 40 min.

Luego hornee unos 40 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.

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Etapa 11

Desmolde girando la olla sobre un plato grande o una fuente. Sirva si es posible, con una ensalada verde y una buena salsa vinagreta.

Observaciones

Información dietética

¿Cuánto cuesta?

• Para 6 personas : 3.59 €
• Por persona : 0.60 €

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