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Parmentier de espinacas
Un parmentier con su clásica capa de puré de patatas por encima, pero huevos duros en rodajas por debajo, y espinacas y bacon a la plancha unidos con una salsa bechamel.
22 K 5/5 (1 opiniones)245237
Última puesta al día: El 6 Noviembre 2026
Para 6 personas, necesita:
- 1
300 g de espinacas cocidas - 2
100 g de tocino - 3
2 cucharas soperas de vinagre (facultativo) - 4
100 g de salsa bechamel - 5
4 huevos duro - 6
400 g de Puré de patatas - 7
50 g de queso rallado - Peso total de estos ingredientes: 1 150 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
25 min.
Cocción
40 min.
En total
1 hora 5 min.
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La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 3 min.
Paso 2 - ⌛ 3 min.
Cortar el 100 g de tocino en bastoncitos.
Paso 3 - ⌛ 7 min.
En una sartén pequeña a fuego medio, tuéstalas a tu gusto.
Paso 4 - ⌛ 1 min.
Cuando estén bien asados, apagar el fuego, verter 2 cucharas soperas de vinagre y desglasar la sartén, rascando bien el fondo.
Este pequeño toque de acidez va bien con la grasa, a veces un poco marcada, de los lardones.
Este pequeño toque de acidez va bien con la grasa, a veces un poco marcada, de los lardones.
Paso 5 - ⌛ 2 min.
Verter el contenido de la sartén sobre los lardones y remover.
Paso 6 - ⌛ 2 min.
Paso 7 - ⌛ 2 min.
Cortar el 4 huevos duro en rodajas o en trozos grandes.
Paso 8 - ⌛ 3 min.
Untar una cazuela con mantequilla y repartir las espinacas uniformemente por la base.
Paso 9 - ⌛ 1 min.
Verter sobre los huevos cocidos.
Paso 10 - ⌛ 3 min.
Verter sobre el 400 g de Puré de patatas y extender en una capa uniforme.
Paso 11 - ⌛ 2 min.
Termina con 50 g de queso rallado.
Paso 12 - ⌛ 30 min.
Meter en el horno a 180°C durante unos 30 minutos, comprobando el color al final.
Servir caliente, pero no quemado.
Servir caliente, pero no quemado.
Observaciones
Las proporciones son orientativas, así que no dudes en adaptarlas a tu gusto y a lo que tengas a mano.
Tenga en cuenta que todo está ya cocinado en esta parmentier, por lo que no es necesario cocerla demasiado tiempo. En cuanto la parte superior esté dorada y el centro caliente, puede retirar la tapa.
Para una versión más gourmet, añade un poco más de bechamel y mezcla los huevos duros picados con las espinacas.
Tenga en cuenta que todo está ya cocinado en esta parmentier, por lo que no es necesario cocerla demasiado tiempo. En cuanto la parte superior esté dorada y el centro caliente, puede retirar la tapa.
Para una versión más gourmet, añade un poco más de bechamel y mezcla los huevos duros picados con las espinacas.
Conservación: 2 ó 3 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente: Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 6 g ANA=9 % | 7 g ANA=3 % | 14 g ANA=19 % | 175 kcal ANA=9 % | 734 kJ ANA=9 % |
| Por persona | 11 g ANA=17 % | 14 g ANA=5 % | 26 g ANA=36 % | 336 kcal ANA=17 % | 1 406 kJ ANA=17 % |
| Para la receta | 65 g ANA=100 % | 86 g ANA=32 % | 159 g ANA=217 % | 2 016 kcal ANA=101 % | 8 438 kJ ANA=101 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 6 personas
3.50 €
Por persona
0.60 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Puré de patatas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Espinacas cocidas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Salsa bechamel
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
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