Parmentier de espinacas


Parmentier de espinacas
Un parmentier con su clásica capa de puré de patatas por encima, pero huevos duros en rodajas por debajo, y espinacas y bacon a la plancha unidos con una salsa bechamel.
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Última puesta al dí­a: El 4 Mayo 2025
Para 6 personas, necesita:

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Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
Cocción : 40 min.
En total : 60 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 3 min.
Parmentier de espinacas
Cortar el 300 g de espinacas cocidas en trozos no muy grandes.

Reservar.

Etapa 2 - 3 min.
Parmentier de espinacas
Cortar el 100 g de tocino en bastoncitos.

Etapa 3 - 7 min.
Parmentier de espinacas
En una sartén pequeña a fuego medio, tuéstalas a tu gusto.

Etapa 4 - 1 min.
Parmentier de espinacas
Cuando estén bien asados, apagar el fuego, verter 2 cucharas soperas de vinagre y desglasar la sartén, rascando bien el fondo.

Este pequeño toque de acidez va bien con la grasa, a veces un poco marcada, de los lardones.

Etapa 5 - 2 min.
Parmentier de espinacas
Verter el contenido de la sartén sobre los lardones y remover.

Etapa 6 - 2 min.
Parmentier de espinacas
Añadir 100 g de salsa bechamel y mezclar de nuevo.

Precalienta el horno a 180°C.

Etapa 7 - 2 min.
Parmentier de espinacas
Cortar el 4 huevos duro en rodajas o en trozos grandes.

Etapa 8 - 3 min.
Parmentier de espinacas
Untar una cazuela con mantequilla y repartir las espinacas uniformemente por la base.

Etapa 9 - 1 min.
Parmentier de espinacas
Verter sobre los huevos cocidos.

Etapa 10 - 3 min.
Parmentier de espinacas
Verter sobre el 400 g de Puré de patatas y extender en una capa uniforme.

Etapa 11 - 2 min.
Parmentier de espinacas
Termina con 50 g de queso rallado.

Etapa 12 - 30 min.
Parmentier de espinacas
Meter en el horno a 180°C durante unos 30 minutos, comprobando el color al final.

Servir caliente, pero no quemado.
Observaciones
Las proporciones son orientativas, así que no dudes en adaptarlas a tu gusto y a lo que tengas a mano.

Tenga en cuenta que todo está ya cocinado en esta parmentier, por lo que no es necesario cocerla demasiado tiempo. En cuanto la parte superior esté dorada y el centro caliente, puede retirar la tapa.

Para una versión más gourmet, añade un poco más de bechamel y mezcla los huevos duros picados con las espinacas.
Conservación : 2 ó 3 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta220 ANA=90 %920 ANA=90 %760 ANA=120 %10 080 ANA=500 %42 190 ANA : 500 %
Para 100 g20 ANA=7 %80 ANA=8 %70 ANA=10 %880 ANA=40 %3 670 ANA : 40 %
Por persona40 ANA=10 %150 ANA=10 %130 ANA=20 %1 680 ANA=80 %7 030 ANA : 80 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Sulfitos, Gluten, huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 3.50 €
  • Por persona : 0.60 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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