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Musaka


Musaka
Esta es una versión personal de este plato originario del este del mediterráneo. Es una especie de gratinado a base de capas de berenjena, de carne cocida con tomates y de salsa bechamel con queso.
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Última puesta al dí­a: El 1 Agosto 2011

Para 6 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 3 personas 6 personas 12 personas 18 personas
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Cuanto tiempo ?

Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
1 hora 28 min.1 hora 25 min.2 horas 53 min.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 20 min.
Musaka : Foto de la etapa1
Lave 3 berenjenas y córtelas en rodajas finas.

Espolvoree con sal fina y colóquelas en un colador durante una hora. Hacemos esto para que suelten un poco de agua antes de cocinar.

Etapa 2 - 20 min.
Musaka : Foto de la etapa2
Mientras tanto pele 4 tomates, quite las pepas y córtelos en trozos.

Etapa 3 - 5 min.
Musaka : Foto de la etapa3

Etapa 4 - 1 min.
Musaka : Foto de la etapa4
En una olla grande, caliente 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, agregue las rodajas de berenjena.

Etapa 5 - 5 min.
Musaka : Foto de la etapa5
Cocine 4 o 5 minutos revolviendo bien y luego colóquelas en un papel absorbente.

Etapa 6 - 1 min.
Musaka : Foto de la etapa6
En la misma olla, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente cocine la cebolla picada durante un minuto.

Agregue 500 g de carne picada.

Etapa 7 - 20 min.
Musaka : Foto de la etapa7
Cocine la carne picada al descubierto hasta que se ponga marrón, luego salpimiente y añada 1 Ramillete aromático y 2 dientes de ajo sin pelar.

Etapa 8 - 1 min.
Musaka : Foto de la etapa8
A continuación agregue los tomates.

Etapa 9 - 30 min.
Musaka : Foto de la etapa9
Revuelva bien, cubra y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Etapa 10 - 3 min.
Musaka : Foto de la etapa10
Después de ese tiempo, descubra, quite y tire el ramillete aromático y los dientes de ajo.

Etapa 11 - 18 min.
Musaka : Foto de la etapa11
Prepare la salsa bechamel y añáda, cuando esté lista, 200 g de Queso Feta en trozos pequeños.

Etapa 12 - 3 min.
Musaka : Foto de la etapa12
Precaliente su horno a 200°C (392°F).

Engrase un molde para gratinado y disponga en una capa la mitad de las berenjenas.

Etapa 13 - 3 min.
Musaka : Foto de la etapa13
Cubra con la mitad de la carne picada.

Etapa 14 - 3 min.
Musaka : Foto de la etapa14
Cubra con la mitad de la salsa bechamel.

Etapa 15 - 10 min.
Musaka : Foto de la etapa15
Repita estas tres capas una vez más y termine espolvoreando queso gruyere, comté o queso feta rallado.

Etapa 16 - 30 min.
Musaka : Foto de la etapa16
Cocine en el horno hasta que la parte superior esté bien tostada (unos 30 minutos).

Observaciones

Como todos los platos gratinado, la musaka puede prepararse por adelantado, incluso congelarse y luego calentarse.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
4 227 Kcal o 17 698 Kj175 gr134 gr333 gr
211 %67 %13 %50 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
167 Kcal o 699 Kj7 gr5 gr13 gr
8 %3 %1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
704 Kcal o 2 948 Kj29 gr22 gr55 gr
35 %11 %2 %8 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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