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Musaka
Esta es una versión personal de este plato originario del este del mediterráneo. Es una especie de gratinado a base de capas de berenjena, de carne cocida con tomates y de salsa bechamel con queso.
397 K 4.8/5 (28 opiniones)565621
Última puesta al día: El 1 Agosto 2011
Para 6 personas, necesita:
- 1
3 berenjenas - 2
4 tomates - 3
1 cebolla - 4
500 g de carne picada - 5
350 ml de salsa bechamel - 6
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 7
1 ramillete aromático - 8
2 dientes de ajo - 9
200 g de Queso Feta - 10 4 cucharas soperas de aceite de oliva
- 11
Sal - 12
Pimienta - 13
100 g de queso rallado - Peso total de estos ingredientes : 2 525 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
1 hora 30 min.
Cocción
1 hora 25 min.
En total
2 horas 55 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 20 min.
Lave 3 berenjenas y córtelas en rodajas finas.
Espolvoree con sal fina y colóquelas en un colador durante una hora. Hacemos esto para que suelten un poco de agua antes de cocinar.
Espolvoree con sal fina y colóquelas en un colador durante una hora. Hacemos esto para que suelten un poco de agua antes de cocinar.
Etapa 3 - ⌛ 5 min.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
En una olla grande, caliente 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, agregue las rodajas de berenjena.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Cocine 4 o 5 minutos revolviendo bien y luego colóquelas en un papel absorbente.
Etapa 6 - ⌛ 1 min.
En la misma olla, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente cocine la cebolla picada durante un minuto.
Agregue 500 g de carne picada.
Agregue 500 g de carne picada.
Etapa 7 - ⌛ 20 min.
Cocine la carne picada al descubierto hasta que se ponga marrón, luego salpimiente y añada 1 ramillete aromático y 2 dientes de ajo sin pelar.
Etapa 8 - ⌛ 1 min.
A continuación agregue los tomates.
Etapa 9 - ⌛ 30 min.
Revuelva bien, cubra y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Etapa 10 - ⌛ 3 min.
Después de ese tiempo, descubra, quite y tire el ramillete aromático y los dientes de ajo.
Etapa 11 - ⌛ 20 min.
Prepare la salsa bechamel y añáda, cuando esté lista, 200 g de Queso Feta en trozos pequeños.
Etapa 12 - ⌛ 3 min.
Precaliente su horno a 200°C (392°F).
Engrase un molde para gratinado y disponga en una capa la mitad de las berenjenas.
Engrase un molde para gratinado y disponga en una capa la mitad de las berenjenas.
Etapa 13 - ⌛ 3 min.
Cubra con la mitad de la carne picada.
Etapa 14 - ⌛ 3 min.
Cubra con la mitad de la salsa bechamel.
Etapa 15 - ⌛ 10 min.
Repita estas tres capas una vez más y termine espolvoreando queso gruyere, comté o queso feta rallado.
Etapa 16 - ⌛ 30 min.
Cocine en el horno hasta que la parte superior esté bien tostada (unos 30 minutos).
Observaciones
Como todos los platos gratinado, la musaka puede prepararse por adelantado, incluso congelarse y luego calentarse.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 8 g ANA=13 % | 9 g ANA=3 % | 16 g ANA=22 % | 167 kcal ANA=8 % | 701 kJ ANA=8 % |
| Por persona | 34 g ANA=53 % | 37 g ANA=14 % | 68 g ANA=94 % | 704 kcal ANA=35 % | 2 950 kJ ANA=35 % |
| Para la receta | 205 g ANA=317 % | 227 g ANA=86 % | 413 g ANA=566 % | 4 227 kcal ANA=211 % | 17 698 kJ ANA=211 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 6 personas
13.35 €
Por persona
2.25 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Carne picada
Salsa bechamel
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Endivias gratinadasEscalope cordon bleuGratinado especiado de calabaza butternutGratinado a la italianaTarta fina de espinaca y patata Ver los 31 otros
Queso rallado
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