Musaka
Esta es una versión personal de este plato originario del este del mediterráneo. Es una especie de gratinado a base de capas de berenjena, de carne cocida con tomates y de salsa bechamel con queso.
356K 28 4.8
Última puesta al día: El 1 Agosto 2011
Palabras clave para esta receta:Para 6 personas, necesita:
- 1
3 berenjenas - 2
4 tomates - 3
1 cebolla - 4
500 g de carne picada - 5
350 ml de Salsa bechamel - 6
4 cucharas soperas de aceite de oliva - 7
1 Ramillete aromático - 8
2 dientes de ajo - 9
200 g de Queso Feta - 10 4 cucharas soperas de aceite de oliva
- 11
sal - 12
pimienta - 13
100 g de queso rallado - Peso total de estos ingredientes : 2 525 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 1 hora 28 min. | 1 hora 25 min. | 2 horas 53 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Lave 3 berenjenas y córtelas en rodajas finas.
Espolvoree con sal fina y colóquelas en un colador durante una hora. Hacemos esto para que suelten un poco de agua antes de cocinar.
Espolvoree con sal fina y colóquelas en un colador durante una hora. Hacemos esto para que suelten un poco de agua antes de cocinar.
Etapa 3 - 5 min.
Etapa 4 - 1 min.
En una olla grande, caliente 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente, agregue las rodajas de berenjena.
Etapa 5 - 5 min.
Cocine 4 o 5 minutos revolviendo bien y luego colóquelas en un papel absorbente.
Etapa 6 - 1 min.
En la misma olla, vierta 4 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente cocine la cebolla picada durante un minuto.
Agregue 500 g de carne picada.
Agregue 500 g de carne picada.
Etapa 7 - 20 min.
Cocine la carne picada al descubierto hasta que se ponga marrón, luego salpimiente y añada 1 Ramillete aromático y 2 dientes de ajo sin pelar.
Etapa 8 - 1 min.
A continuación agregue los tomates.
Etapa 9 - 30 min.
Revuelva bien, cubra y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Etapa 10 - 3 min.
Después de ese tiempo, descubra, quite y tire el ramillete aromático y los dientes de ajo.
Etapa 11 - 18 min.
Prepare la salsa bechamel y añáda, cuando esté lista, 200 g de Queso Feta en trozos pequeños.
Etapa 12 - 3 min.
Precaliente su horno a 200°C (392°F).
Engrase un molde para gratinado y disponga en una capa la mitad de las berenjenas.
Engrase un molde para gratinado y disponga en una capa la mitad de las berenjenas.
Etapa 13 - 3 min.
Cubra con la mitad de la carne picada.
Etapa 14 - 3 min.
Cubra con la mitad de la salsa bechamel.
Etapa 15 - 10 min.
Repita estas tres capas una vez más y termine espolvoreando queso gruyere, comté o queso feta rallado.
Etapa 16 - 30 min.
Cocine en el horno hasta que la parte superior esté bien tostada (unos 30 minutos).
Observaciones
Como todos los platos gratinado, la musaka puede prepararse por adelantado, incluso congelarse y luego calentarse.
Conservación
Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 4 227 Kcal o 17 698 Kj | 175 gr | 134 gr | 333 gr |
| 211 % | 67 % | 13 % | 50 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 167 Kcal o 699 Kj | 7 gr | 5 gr | 13 gr |
| 8 % | 3 % | 1 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 704 Kcal o 2 948 Kj | 29 gr | 22 gr | 55 gr |
| 35 % | 11 % | 2 % | 8 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 13.30 €
- Por persona : 2.22 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Carne picada : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Rissoles de Gisèle, Gratinado Parmentier, Lasaña boloñesa, Espagueti boloñesa, Hamburguesas, ... Todas |
 | Salsa bechamel : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado de patacas a la comtoise, Gratinado de espárragos y espinacas, Lasaña boloñesa, Gratinado de acelgas y patatas , Tostadas de Montlebon, ... Todas |
 | Queso Feta : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de pepinos y tomates muticolores, Bocadillos mediterráneos, Tostadas estilo griego, Calabacines al estilo griego, Paquetitos de brick con espinaca, ... Todas |
 | Queso rallado : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado Parmentier, Gougères, Pastel bretón, Baguette rellena, Gratinado de patatas y brócoli, ... Todas |
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