Albóndigas de carne


Albóndigas de carne
Utilizadas en muchas recetas como el Cuscús, por ejemplo, las albóndigas también pueden ser un plato por sí solas. El secreto del sabor de esta receta es la mezcla de dos carnes diferentes con un poco de queso parmesano. Y por cierto, es un plato que a los niños siempre les gusta.
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Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011

Palabras clave para esta receta:AlbóndigasCarnesQuesoCuscús
Para 50 Albóndigas, necesita:
  • 0 cebolla 1 cebolla
  • 1 diente de ajo 1 diente de ajo
  • 2 perejil 1 ramito de perejil
  • 3 tocino 250 g de tocino
  • 4 carne picada 250 g de carne picada
  • 5 huevo 1 huevo
  • 6 harina 1 cuchara sopera de harina
  • 7 Parmigiano Reggiano o queso Parmesano 3 cucharas soperas de Parmigiano Reggiano o queso Parmesano
  • 8 sal sal
  • 9 pimienta pimienta
  • Peso total de estos ingredientes : 753 gramos

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Para hacer esta receta:
PreparaciónTotal
43 min.43 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Albóndigas de carne : Foto de la etapa1
Prepare 1 cebolla, pele, lave y corte en trozos 1 diente de ajo.

Etapa 2 - 3 min.
Albóndigas de carne : Foto de la etapa2
Píquelos con 1 ramito de perejil.

Etapa 3 - 10 min.
Albóndigas de carne : Foto de la etapa3
Corte en trozos 250 g de tocino, retire y deseche la corteza y las partes duras.

Etapa 4 - 5 min.
Albóndigas de carne : Foto de la etapa4
Pasa los trozos de tocino de pecho a través del triturador.

Si no tiene un triturador, que lo haga su carnicero.

Etapa 5 - 3 min.
Albóndigas de carne : Foto de la etapa5
Mezcle el tocino picado, el perejil, el ajo y la cebolla, añada 250 g de carne picada, 1 huevo, 1 cuchara sopera de harina y 3 cucharas soperas de Parmigiano Reggiano o queso Parmesano. Salpimentar generosamente y mezclar bien.

Etapa 6 - 1 min.
Albóndigas de carne : Foto de la etapa6
Retire una cuchara sopera de la mezcla.

Etapa 7 - 1 min.
Albóndigas de carne : Foto de la etapa7
Y ruédela entre sus manos para formar una bola.

Etapa 8 - 15 min.
Albóndigas de carne : Foto de la etapa8
Luego, colóquela sobre una bandeja de horno para reposterí­a y proceda de la misma manera con toda la mezcla.

Puede usar directamente las albóndigas, o congelarlas para más tarde.
Observaciones
Si no le gusta el tocino, reemplácelo con carne de ternera, por ejemplo, u otra carne de su elección.
Conservación
Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 454 Kcal o 10 274 Kj94 gr32 gr217 gr
123 %36 %3 %33 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
326 Kcal o 1 365 Kj12 gr4 gr29 gr
16 %5 %<1 %4 %
Por Albóndigas
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
49 Kcal o 205 Kj2 gr1 gr4 gr
2 %1 %<1 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 50 Albóndigas : 4.56 €
  • Por Albóndigas : 0.09 €

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Nota: Estos precios sólo son una estimación.

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Fuente
Casera.
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