Enchiladas


Enchiladas
Las enchiladas son tortillas (tortillas de maíz o de trigo) rellenas con una preparación cocida, que luego se espolvorean con queso rallado y se ponen a gratinar.
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Última puesta al dí­a: El 8 Mayo 2019

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PreparaciónCocciónTotal
25 min.1 hora 16 min.1 hora 41 min.
Conservación : Varios días en la nevera, recubierto con film.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Enchiladas : Foto de la etapa1

Preparación del relleno

Prepare 1 cebolla, píquela o córtela fino.

Etapa 2 - 1 min.
Enchiladas : Foto de la etapa2
En una cacerola grande a fuego vivo, vierta 5 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente añada la cebolla, sal y pimienta.

Cocine 1 minuto sin coloración.

Etapa 3 - 3 min.
Enchiladas : Foto de la etapa3
Agregue 350 g de carne picada y 2 cucharas soperas de especias para chili...

Etapa 4 - 20 min.
Enchiladas : Foto de la etapa4
...revuelva y cocine el conjunto.

Etapa 5 - 30 min.
Enchiladas : Foto de la etapa5
Cuando la carne esté bien cocida, añada 250 g de tomates pelados y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Etapa 6 - 5 min.
Enchiladas : Foto de la etapa6
Después añada 250 g de alubias pintas, siga cocinando 5 minutos más y verifique la sazón.

Etapa 7 - 2 min.
Enchiladas : Foto de la etapa7
Fuera del fuego, agregue las hojas de 1 ramito de cilantro.

Etapa 8 - 15 min.
Enchiladas : Foto de la etapa8

Montando las enchiladas

Precaliente el horno a 200°C (390°F).

Ponga una tortilla delante de usted, vierta una cucharada sopera grande de preparación en el borde...

Etapa 9
Enchiladas : Foto de la etapa9
...entonces enrolle el conjunto.

Haga esto con todas las tortillas y toda la preparación.

Etapa 10
Enchiladas : Foto de la etapa10
Coloque las tortillas rellenas a medida que avanza en un plato de gratinado.

Etapa 11
Enchiladas : Foto de la etapa11
Espolvoree el queso rallado (aquí cheddar) y hornee...

Etapa 12 - 20 min.
Enchiladas : Foto de la etapa12
...durante unos 20 minutos, termine si es necesario encendiendo la parrilla.

Observaciones

Para un sabor un poco más intenso, añada en el relleno un poco de tabasco o de chili.

Puede sustituir la carne picada de res por otra carne de su preferencia, por ejemplo, pollo.

Antes de cocinar, las enchiladas se congelan muy bien, de preferencia individualmente, es decir, se colocan en una bandeja de horno y una vez congeladas, se pueden poner en una bolsa o en un plato.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
3 539 Kcal o 14 817 Kj164 gr324 gr177 gr
177 %63 %31 %27 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
239 Kcal o 1 001 Kj11 gr22 gr12 gr
12 %4 %2 %2 %
Por pieza
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
354 Kcal o 1 482 Kj16 gr32 gr18 gr
18 %6 %3 %3 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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Casera.

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