Pollo africano


Pollo africano
Se trata de una especie de pollo ahumado salteado, cocinado en salsa de tomate y coco y servido con frijoles rojos y arroz natural. Es una receta bastante sencilla, a base de productos preparados, pero que requiere un largo tiempo de cocción a fuego lento (una hora).
318 8044.3/5 para 30 notacións
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011

Para 6 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 3 personas 6 personas 12 personas 18 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen

Cuanto tiempo ?

Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
26 min.1 hora 38 min.2 horas 4 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a tal hora?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a tal hora?
Calcular...

Conservación :

Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.

La receta paso a paso


Etapa 1 - 20 min.
Pollo africano : Foto de la etapa1
Desmenuce 1 pollo ahumado, tire la piel y conserve sólo la carne que cortará en pedacitos.

Etapa 2 - 3 min.
Pollo africano : Foto de la etapa2
En una gran salteadora o una cazuela, caliente 4 cucharas soperas de aceite de palma (o de oliva) y vierta en ella 1 cebolla picada y salpimiente.

Cocine unos minutos sin dejar que se oscurezca demasiado.

Etapa 3 - 1 min.
Pollo africano : Foto de la etapa3
Vierta encima los pedazos de pollo.

Etapa 4 - 3 min.
Pollo africano : Foto de la etapa4
Revuelva bien y cocine el conjunto durante unos minutos, revolviendo para que no se pegue.

Etapa 5 - 1 min.
Pollo africano : Foto de la etapa5
Eche encima la mitad de 250 ml de salsa de tomates.

Etapa 6 - 1 min.
Pollo africano : Foto de la etapa6
Revuelva bien.

Etapa 7 - 1 min.
Pollo africano : Foto de la etapa7
Vierta encima 150 ml de leche de coco no azucarada, revuelva bien.

Etapa 8 - 1 hora
Pollo africano : Foto de la etapa8
Cocine a fuego lento, cubierto, durante por lo menos una hora.

Etapa 9 - 10 min.
Pollo africano : Foto de la etapa9
Mientras tanto, en una sartén o en una salteadora, caliente 1 cuchara sopera de aceite de palma y agregue 125 g de tocino, cocine unos minutos hasta que estén apenas tostados.

Reserve.

Etapa 10 - 2 min.
Pollo africano : Foto de la etapa10
En otra sartén u olla, caliente 2 cucharas soperas de aceite de palma y luego vierta 500 g de alubias pintas escurridas y enjuagadas.

Cocine uno o dos minutos removiendo para que no se pegue.

Etapa 11 - 2 min.
Pollo africano : Foto de la etapa11
Agregue la otra mitad de la salsa de tomate, luego el tocino tostado y eventualmente 125 g de champiñones de Parí­s.

Etapa 12 - 20 min.
Pollo africano : Foto de la etapa12
Revuelva bien y cocine a fuego lento y cubierto, hasta que el pollo tenga su tiempo de cocción.

Mientras tanto, prepare el arroz.

Etapa 13
Pollo africano : Foto de la etapa13
Para servir, ponga arroz en el plato, vierta sobre él una buena cantidad de frijoles y luego de pollo.

Observaciones

Puede sustituir sin problema el aceite de palma por aceite de oliva, y para un sabor más intenso, la salsa de tomate por la salsa de tomate para pizza.

Es un plato que puede fácilmente calentarse, recalentarse y congelarse. Así que no dude en hacer una buena cantidad de un tiro.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
6 427 Kcal o 26 909 Kj495 gr323 gr351 gr
321 %190 %30 %53 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
202 Kcal o 846 Kj16 gr10 gr11 gr
10 %6 %1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 071 Kcal o 4 484 Kj82 gr54 gr58 gr
54 %32 %5 %9 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

Cambiar moneda:

Nota: Estos precios sólo son una estimación.

Fuente

Essy Buhendwa (el incontestable gran maestro del pollo africano de Brest).

Otras recetas?

Esta receta utiliza (entre otros)
Alubias pintasAlubias pintas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Enchiladas, Chili con carne express, Tarta sudamericana, Ensalada mexicana, ... Todas
Salsa de tomatesSalsa de tomates : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Lasaña boloñesa, Chili con carne express, ... Todas
Leche de coco no azucaradaLeche de coco no azucarada : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, , Curry indio de verduras, Crema de coco y vainilla para Elsa, ... Todas
TocinoTocino : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , , Huevos cocotte con queso Comté, Cómo cocinar el tocino sin que suelte demasiada grasa, ... Todas

Otras recetas que también podrás disfrutar

Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción...
5 464 2 horas 30 min.
Tiramisu
Tiramisu
Es un clásico de la cocina italiana (su nombre significaría "jalame arriba" o, más poéticamente, "Llévame al cielo") que se parece un poco a las carlotas (charlottes) en su estructura: capas de bizcocho aromatizado, separadas por una crema untuosa.
5 399 49 min.
Aceite de oliva con hierbas
Aceite de oliva con hierbas
Éste aceite aromatizado, fácil de preparar, acompaña muy bien la cocina mediterránea : las pizzas, las pastas, los pan bagnat, etc.
3 484 21 min.
Masa sablée
Masa sablée
La masa sablée es una de las masas básicas de la repostería francesa, se utiliza en todo tipo pasteles y tartas, pero también se puede estirar y cortar en pequeñas galletas de mantequilla, deliciosas con el té o el café. Notará que esta receta se adapta mejor para aquellos que tienen un...
3 406 33 min.
Jarabe de azúcar
Jarabe de azúcar
Es principalmente la base de todos los sorbetes, que se componen de éste jarabe y pulpa de fruta, pero se puede usar también en repostería para remojar galletas, por ejemplo, o como base de una ensalada de frutas.
8 5643/5 para 4 notacións 8 min.

Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 19/07/2020)

I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.

Dejar su comentario o una pregunta

I am not a leaving thing

Seguir esta receta

Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página