Pollo africano
Se trata de una especie de pollo ahumado salteado, cocinado en salsa de tomate y coco y servido con frijoles rojos y arroz natural. Es una receta bastante sencilla, a base de productos preparados, pero que requiere un largo tiempo de cocción a fuego lento (una hora).
311 5854.3/5 para 29 notacións
Calificar esta receta : Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 6 personas, necesita:
- 1
1 pollo ahumado - 2
1 cebolla - 3
4 cucharas soperas de aceite de palma - 4
150 ml de leche de coco no azucarada - 5
500 g de alubias pintas - 6
125 g de champiñones de París (facultativo) - 7
125 g de tocino - 8
250 ml de salsa de tomates - 9
sal refinada - 10
pimienta - 11 1 cuchara sopera de aceite de palma
- 12 2 cucharas soperas de aceite de palma
- Peso total de estos ingredientes : 3 180 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 26 min. | 1 hora 38 min. | 2 horas 4 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a tal hora?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a tal hora?
La receta paso a paso
Etapa 1 - 20 min.
Desmenuce 1 pollo ahumado, tire la piel y conserve sólo la carne que cortará en pedacitos.
Etapa 2 - 3 min.
En una gran salteadora o una cazuela, caliente 4 cucharas soperas de aceite de palma (o de oliva) y vierta en ella 1 cebolla picada y salpimiente.
Cocine unos minutos sin dejar que se oscurezca demasiado.
Cocine unos minutos sin dejar que se oscurezca demasiado.
Etapa 3 - 1 min.
Vierta encima los pedazos de pollo.
Etapa 4 - 3 min.
Revuelva bien y cocine el conjunto durante unos minutos, revolviendo para que no se pegue.
Etapa 5 - 1 min.
Eche encima la mitad de 250 ml de salsa de tomates.
Etapa 6 - 1 min.
Revuelva bien.
Etapa 7 - 1 min.
Vierta encima 150 ml de leche de coco no azucarada, revuelva bien.
Etapa 8 - 1 hora
Cocine a fuego lento, cubierto, durante por lo menos una hora.
Etapa 9 - 10 min.
Etapa 10 - 2 min.
En otra sartén u olla, caliente 2 cucharas soperas de aceite de palma y luego vierta 500 g de alubias pintas escurridas y enjuagadas.
Cocine uno o dos minutos removiendo para que no se pegue.
Cocine uno o dos minutos removiendo para que no se pegue.
Etapa 11 - 2 min.
Agregue la otra mitad de la salsa de tomate, luego el tocino tostado y eventualmente 125 g de champiñones de París.
Etapa 12 - 20 min.
Revuelva bien y cocine a fuego lento y cubierto, hasta que el pollo tenga su tiempo de cocción.
Mientras tanto, prepare el arroz.
Mientras tanto, prepare el arroz.
Etapa 13
Para servir, ponga arroz en el plato, vierta sobre él una buena cantidad de frijoles y luego de pollo.
Observaciones
Puede sustituir sin problema el aceite de palma por aceite de oliva, y para un sabor más intenso, la salsa de tomate por la salsa de tomate para pizza.
Es un plato que puede fácilmente calentarse, recalentarse y congelarse. Así que no dude en hacer una buena cantidad de un tiro.
Es un plato que puede fácilmente calentarse, recalentarse y congelarse. Así que no dude en hacer una buena cantidad de un tiro.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 6 427 Kcal o 26 909 Kj | 495 gr | 323 gr | 351 gr |
| 321 % | 190 % | 30 % | 53 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 202 Kcal o 846 Kj | 16 gr | 10 gr | 11 gr |
| 10 % | 6 % | 1 % | 2 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 071 Kcal o 4 484 Kj | 82 gr | 54 gr | 58 gr |
| 54 % | 32 % | 5 % | 9 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 11.05 €
- Por persona : 1.84 €
Fuente
Essy Buhendwa (el incontestable gran maestro del pollo africano de Brest).Otras recetas?
Esta receta utiliza (entre otros) | Alubias pintas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Enchiladas, Ensalada mexicana, Chili con carne express, Tarta sudamericana, ... Todas |
| Salsa de tomates : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Lasaña boloñesa, Chili con carne express, ... Todas |
| Leche de coco no azucarada : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Crema de coco y vainilla para Elsa, , , Curry indio de verduras, ... Todas |
| Tocino : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cómo cocinar el tocino sin que suelte demasiada grasa, Fondos de alcachofas a la forestal, Huevos cocotte con queso Comté, , Enrollados de tocino y queso, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
![[Pasta de fruta de la pasión (maracúya)]](/images/vignettes_150/18.jpg)
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción...3 926 2 horas 30 min.
![[Tiramisu]](/images/vignettes_150/23.jpg)
Tiramisu
Es un clásico de la cocina italiana (su nombre significaría "jalame arriba" o, más poéticamente, "Llévame al cielo") que se parece un poco a las carlotas (charlottes) en su estructura: capas de bizcocho aromatizado, separadas por una crema untuosa.4 211 49 min.
![[Aceite de oliva con hierbas]](/images/vignettes_150/37.jpg)
Aceite de oliva con hierbas
Éste aceite aromatizado, fácil de preparar, acompaña muy bien la cocina mediterránea : las pizzas, las pastas, los pan bagnat, etc.2 498 21 min.
![[Masa sablée]](/images/vignettes_150/49.jpg)
Masa sablée
La masa sablée es una de las masas básicas de la repostería francesa, se utiliza en todo tipo pasteles y tartas, pero también se puede estirar y cortar en pequeñas galletas de mantequilla, deliciosas con el té o el café. Notará que esta receta se adapta mejor para aquellos que tienen un...1 882 33 min.
![[Jarabe de azúcar]](/images/vignettes_150/53.jpg)
Jarabe de azúcar
Es principalmente la base de todos los sorbetes, que se componen de éste jarabe y pulpa de fruta, pero se puede usar también en repostería para remojar galletas, por ejemplo, o como base de una ensalada de frutas.4 543 8 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 26/01/2020)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.
Dejar su comentario o una pregunta