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Uno de los lados malos de los supermercados, es que nos han acostumbrado a ya no tomar en cuenta las estaciones. Uno ya no se sorprende cuando encuentra fresas en diciembre o calabazas en pleno mes de julio. Verdad que es bastante divertido usar un pequeño extra de "fuera de temporada", pero plantea el problema de que todas estas frutas y verduras muchas veces vienen de muy lejos o crecieron en invernadero de modo intensivo sin nunca ver la luz del sol y, sobre todo, casi no tiene sabor...
Entonces, para comprar buenos productos en el momento oportuno, he aquí calendarios de estaciones. Cando el mes está en:
- es el principio o final de temporada
- Es justo su estación, ¡es momento de comerlas!
- Es fuera de temporada, es mejor no comprarlas
Frutas
| Enero | Febrero | Marzo | Abril | Mayo | Junio | Julio | Agosto | Septiembre | Octubre | Noviembre | Diciembre | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Albaricoques | ||||||||||||
| Almendras verdes | ||||||||||||
| Avellanas | ||||||||||||
| Castañas | ||||||||||||
| Cerezas | ||||||||||||
| Ciruelas | ||||||||||||
| Frambuesas | ||||||||||||
| Fresas | ||||||||||||
| Grosella negra | ||||||||||||
| Grosellas | ||||||||||||
| Higos | ||||||||||||
| Kiwi | ||||||||||||
| Mandarinas | ||||||||||||
| Manzana | ||||||||||||
| Melocotones | ||||||||||||
| Membrillos | ||||||||||||
| Naranjas | ||||||||||||
| Nuez | ||||||||||||
| Peras | ||||||||||||
| Piña | ||||||||||||
| Plátanos | ||||||||||||
| Pomelos | ||||||||||||
| Uvas |
Agosto
Es el principio de los/las : Membrillos.Es temporada de los/las : Albaricoques, Almendras verdes, avellanas, Ciruelas, Frambuesas, fresas, grosella negra, Grosellas, Higos, manzana, Melocotones, peras, Piña, Plátanos, Uvas.
Verduras
| Enero | Febrero | Marzo | Abril | Mayo | Junio | Julio | Agosto | Septiembre | Octubre | Noviembre | Diciembre | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Acelgas | ||||||||||||
| Ajo | ||||||||||||
| Alcachofa violeta | ||||||||||||
| Alcachofas | ||||||||||||
| Apio (nabo) | ||||||||||||
| Berenjenas | ||||||||||||
| Calabacín | ||||||||||||
| Calabaza potimarrón | ||||||||||||
| Calabazas | ||||||||||||
| Cebolla roja | ||||||||||||
| Col roja | ||||||||||||
| Coles | ||||||||||||
| Coles de Bruselas | ||||||||||||
| Coliflor | ||||||||||||
| Endivia | ||||||||||||
| Espárragos | ||||||||||||
| Espinacas | ||||||||||||
| Guisantes | ||||||||||||
| Habas blancas | ||||||||||||
| Judías verdes | ||||||||||||
| Patatas | ||||||||||||
| Pepinillos | ||||||||||||
| Pepinos | ||||||||||||
| Puerro | ||||||||||||
| Ramas de apio | ||||||||||||
| Remolachas | ||||||||||||
| Tomate | ||||||||||||
| Zanahorias |
Agosto
Es el principio de los/las : Coles, puerro, Remolachas.Es temporada de los/las : Acelgas, alcachofa violeta, Berenjenas, calabacín, cebolla roja, Coliflor, tomate.
Es el fin de : ajo, Col roja, Judías verdes, patatas, Zanahorias.
queso
| Enero | Febrero | Marzo | Abril | Mayo | Junio | Julio | Agosto | Septiembre | Octubre | Noviembre | Diciembre | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Mont-d'or | ||||||||||||
| Morbier |
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