Brownie


Brownie
El brownie es una receta tradicional de América del Norte, un pastelillo de chocolate esponjoso y nuez de pecana.

Es un pastelillo que debe seguir siendo muy esponjoso, por lo que está ligeramente sub-cocido.
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Última puesta al dí­a: El 8 Marzo 2020

Palabras clave para esta receta:PastelilloAmericanoChocolatePacanaMantequilla
Para 1 kg 400 g, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 700 g 1 kg 400 g 2 kg 800 g 4 kg 200 g
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Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
19 min.15 min.34 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Brownie : Foto de la etapa1
Precaliente su horno a 180°C (360°F).

Tueste 200 g de nueces pecanas colocándolas sobre una bandeja de horno y llevándola al horno durante 5 minutos.

Reserve, y deje el horno encendido.

Etapa 2 - 2 min.
Brownie : Foto de la etapa2
En un bol, vierta 300 g de chocolate negro y 300 g de mantequilla.

Etapa 3 - 10 min.
Brownie : Foto de la etapa3
Derrita el conjunto en baño marí­a o en el microondas a potencia baja.

Reserve.

Etapa 4 - 2 min.
Brownie : Foto de la etapa4
En un tazón, vierta 200 g de huevo y 240 g de azúcar de caña, mezcle bien.

Etapa 5 - 2 min.
Brownie : Foto de la etapa5
Agregue la mezcla de huevos + azúcar al chocolate.

Bata el conjunto a mano para obtener una mezcla homogénea.

Etapa 6 - 2 min.
Brownie : Foto de la etapa6
Agregue 200 g de harina, luego para terminar las nueces tostadas.

Etapa 7 - 3 min.
Brownie : Foto de la etapa7
Coloque un molde o marco de 20 cm (8 pulgadas) de lado sobre una hoja de papel para hornear, ésta misma colocada sobre una bandeja de horno.

Etapa 8 - 2 min.
Brownie : Foto de la etapa8
Vierta allí la mezcla.

Etapa 9 - 3 min.
Brownie : Foto de la etapa9
Y cocine de 20 a 30 minutos, verifique bien la cocción, el brownie debe absolutamente mantenerse esponjoso, por lo tanto no cocine demasiado.

Etapa 10 - 3 min.
Brownie : Foto de la etapa10
Desmolde frío y luego corte en partes.

Etapa 11
Brownie : Foto de la etapa11
Puede servir el brownie acompañado de una crema inglesa, o un poco de crema chantilly, o bien una bola de helado de vainilla, incluso algo mas arriesgado como una bola de helado de menta fresca.
Observaciones
Si no tiene nueces de pecana, las nueces clásicas también estarán bien.

Para un brownie más gourmet, no dude en caramelizar las nueces (una idea de Jeremy).

Si le gusta el lado "cereal" del brownie, agregue a la masa 50 copos de avena, si es posible tostados como las nueces.
Conservación
Algunos dias en la nevera, protegido por un film alimentario.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
7 181 Kcal o 30 065 Kj71 gr606 gr497 gr
359 %27 %57 %75 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
499 Kcal o 2 089 Kj5 gr42 gr35 gr
25 %2 %4 %5 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 1 kg 400 g : 9.44 €

Cambiar moneda:

Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
Chocolate negroChocolate negro : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Mousse de chocolate, Arroz con leche al chocolate, Fundentes de chocolate y avellanas, , Mendiants, ... Todas
MantequillaMantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Huevos cocotte con queso Comté, , , Mousse de chocolate, , ... Todas
Azúcar de cañaAzúcar de caña : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, Tarta de coloche , Barritas de cereales esponjosas, , Crumble canadiense de manzanas, ... Todas
Nueces pecanasNueces pecanas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, Cookies, , ... Todas
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