Brownie
El brownie es una receta tradicional de América del Norte, un pastelillo de chocolate esponjoso y nuez de pecana.
Es un pastelillo que debe seguir siendo muy esponjoso, por lo que está ligeramente sub-cocido.
Es un pastelillo que debe seguir siendo muy esponjoso, por lo que está ligeramente sub-cocido.
90K 26 4.2
Última puesta al día: El 8 Marzo 2020
Palabras clave para esta receta:Para 1 kg 400 g, necesita:
- 1
200 g de nueces pecanas - 2
300 g de chocolate negro - 3
300 g de mantequilla - 4
200 g de huevo ( Cómo hacer para... ) - 5
240 g de azúcar de caña - 6
200 g de harina - Peso total de estos ingredientes : 1 440 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 19 min. | 15 min. | 34 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Precaliente su horno a 180°C (360°F).
Tueste 200 g de nueces pecanas colocándolas sobre una bandeja de horno y llevándola al horno durante 5 minutos.
Reserve, y deje el horno encendido.
Tueste 200 g de nueces pecanas colocándolas sobre una bandeja de horno y llevándola al horno durante 5 minutos.
Reserve, y deje el horno encendido.
Etapa 2 - 2 min.
En un bol, vierta 300 g de chocolate negro y 300 g de mantequilla.
Etapa 3 - 10 min.
Etapa 4 - 2 min.
En un tazón, vierta 200 g de huevo y 240 g de azúcar de caña, mezcle bien.
Etapa 5 - 2 min.
Agregue la mezcla de huevos + azúcar al chocolate.
Bata el conjunto a mano para obtener una mezcla homogénea.
Bata el conjunto a mano para obtener una mezcla homogénea.
Etapa 6 - 2 min.
Agregue 200 g de harina, luego para terminar las nueces tostadas.
Etapa 7 - 3 min.
Coloque un molde o marco de 20 cm (8 pulgadas) de lado sobre una hoja de papel para hornear, ésta misma colocada sobre una bandeja de horno.
Etapa 8 - 2 min.
Vierta allí la mezcla.
Etapa 9 - 3 min.
Y cocine de 20 a 30 minutos, verifique bien la cocción, el brownie debe absolutamente mantenerse esponjoso, por lo tanto no cocine demasiado.
Etapa 10 - 3 min.
Desmolde frío y luego corte en partes.
Etapa 11
Puede servir el brownie acompañado de una crema inglesa, o un poco de crema chantilly, o bien una bola de helado de vainilla, incluso algo mas arriesgado como una bola de helado de menta fresca.
Observaciones
Si no tiene nueces de pecana, las nueces clásicas también estarán bien.
Para un brownie más gourmet, no dude en caramelizar las nueces (una idea de Jeremy).
Si le gusta el lado "cereal" del brownie, agregue a la masa 50 copos de avena, si es posible tostados como las nueces.
Para un brownie más gourmet, no dude en caramelizar las nueces (una idea de Jeremy).
Si le gusta el lado "cereal" del brownie, agregue a la masa 50 copos de avena, si es posible tostados como las nueces.
Conservación
Algunos dias en la nevera, protegido por un film alimentario.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 7 181 Kcal o 30 065 Kj | 71 gr | 606 gr | 497 gr |
| 359 % | 27 % | 57 % | 75 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 499 Kcal o 2 089 Kj | 5 gr | 42 gr | 35 gr |
| 25 % | 2 % | 4 % | 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 kg 400 g : 9.44 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Chocolate negro : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Bizcocho esponjoso de chocolate, Salsa de chocolate, Ganache de chocolate, , , ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Salsa Mercader de vino, Filete de carbonero en dos cocciones, Gratinado de espinacas y pollo picante, Vieiras con acedera y vermú Noilly, , ... Todas |
 | Azúcar de caña : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Galletas esponjosas con manzana, , Tarta crujiente de albaricoque y pistacho, , Compota de membrillo y manzanas, ... Todas |
 | Huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Bizcocho de limon y semillas de amapola, Galleta esponjosa con manzanas caramelizadas, Croque-monsieur genovés, Cómo cocinar bien los huevos duros, Cremoso de limón verde, ... Todas |
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