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Gratinado de verduras con 2 quesos
Para este gratinado de verduras, un poco inusual, vamos a tener tres verduras en capas, coliflor, brócoli y berenjenas, luego dos quesos para el sabor y el aspecto gratinado, Comté y Époisse.
72 K 3.2/5 (9 opiniones)593559
Última puesta al día: El 30 Octubre 2026
Para 6 personas, necesita:
- 1
700 g de coliflor - 2
700 g de brócoli - 3
700 g de berenjena - 4
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
20 g de mantequilla - 6
150 ml de nata líquida - 7
80 g de queso Époisses - 8
50 g de Queso Comté - 9
Sal - 10
Pimienta - Peso total de estos ingredientes: 2 445 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
40 min.
Reposo
5 min.
Cocción
45 min.
En total
1 hora 30 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 10 min.
Prepare 700 g de coliflor.
Paso 2 - ⌛ 5 min.
Cocine en una olla de agua salada, debe quedarle apenas firme.
Una vez cocinada, retire del agua con una araña, escurra cuidadosamente y deje el agua al fuego para el brócoli.
Una vez cocinada, retire del agua con una araña, escurra cuidadosamente y deje el agua al fuego para el brócoli.
Paso 3 - ⌛ 10 min.
Prepare 700 g de brócoli.
Paso 4 - ⌛ 5 min.
Luego cocínelo en el mismo agua, no demasiado cocido, igualmente debe quedarle apenas firme.
Escurra cuidadosamente.
Escurra cuidadosamente.
Paso 5 - ⌛ 5 min.
Lave, luego seque 700 g de berenjena, córtela en pedazos pequeños.
Paso 6 - ⌛ 7 min.
En una sartén a fuego vivo, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente añada las berenjenas en trocitos.
Dore ligeramente, salpimiente y retire del fuego.
Dore ligeramente, salpimiente y retire del fuego.
Paso 7 - ⌛ 4 min.
Precaliente su horno a 180°C (360°F).
Engrase un plato de gratinado y eche dentro la coliflor y las berenjenas.
Engrase un plato de gratinado y eche dentro la coliflor y las berenjenas.
Paso 8 - ⌛ 2 min.
Añada el brócoli, sale ligeramente, agregue pimienta y vierta 150 ml de nata líquida.
Paso 9 - ⌛ 3 min.
Agregue 80 g de queso Époisses cortado en laminas.
Paso 10 - ⌛ 2 min.
Y termine con 50 g de Queso Comté rallado.
Paso 11 - ⌛ 30 min.
Hornee unos 25 minutos, el tiempo que el queso Comté gratine y si es necesario, encienda un poco la parrilla al final.
Observaciones
No dude en adaptar esta receta a su gusto, cambiando verduras o quesos.
Conservación: 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Fuente: Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 3 g ANA=5 % | 4 g ANA=2 % | 6 g ANA=8 % | 80 kcal ANA=4 % | 334 kJ ANA=4 % |
| Por persona | 12 g ANA=19 % | 18 g ANA=7 % | 23 g ANA=31 % | 325 kcal ANA=16 % | 1 360 kJ ANA=16 % |
| Para la receta | 73 g ANA=113 % | 105 g ANA=40 % | 137 g ANA=188 % | 1 949 kcal ANA=97 % | 8 158 kJ ANA=97 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 6 personas
10.95 €
Por persona
1.85 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Berenjena
Como estas otras recetas:
Nata líquida
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