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Gratinado de verduras con 2 quesos
Para este gratinado de verduras, un poco inusual, vamos a tener tres verduras en capas, coliflor, brócoli y berenjenas, luego dos quesos para el sabor y el aspecto gratinado, Comté y Époisse.
68 K 3.2/5 (9 opiniones)593559
Última puesta al día: El 16 Octubre 2019
Para 6 personas, necesita:
- 1
700 g de coliflor - 2
700 g de brócoli - 3
700 g de berenjena - 4
3 cucharas soperas de aceite de oliva - 5
20 g de mantequilla - 6
150 ml de nata líquida - 7
80 g de queso Époisses - 8
50 g de Queso Comté - 9
Sal - 10
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 445 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
40 min.
Reposo
5 min.
Cocción
45 min.
En total
1 hora 25 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Prepare 700 g de coliflor.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Cocine en una olla de agua salada, debe quedarle apenas firme.
Una vez cocinada, retire del agua con una araña, escurra cuidadosamente y deje el agua al fuego para el brócoli.
Una vez cocinada, retire del agua con una araña, escurra cuidadosamente y deje el agua al fuego para el brócoli.
Etapa 3 - ⌛ 10 min.
Prepare 700 g de brócoli.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Luego cocínelo en el mismo agua, no demasiado cocido, igualmente debe quedarle apenas firme.
Escurra cuidadosamente.
Escurra cuidadosamente.
Etapa 5 - ⌛ 5 min.
Lave, luego seque 700 g de berenjena, córtela en pedazos pequeños.
Etapa 6 - ⌛ 7 min.
En una sartén a fuego vivo, vierta 3 cucharas soperas de aceite de oliva y cuando esté bien caliente añada las berenjenas en trocitos.
Dore ligeramente, salpimiente y retire del fuego.
Dore ligeramente, salpimiente y retire del fuego.
Etapa 7 - ⌛ 4 min.
Precaliente su horno a 180°C (360°F).
Engrase un plato de gratinado y eche dentro la coliflor y las berenjenas.
Engrase un plato de gratinado y eche dentro la coliflor y las berenjenas.
Etapa 8 - ⌛ 2 min.
Añada el brócoli, sale ligeramente, agregue pimienta y vierta 150 ml de nata líquida.
Etapa 9 - ⌛ 3 min.
Agregue 80 g de queso Époisses cortado en laminas.
Etapa 10 - ⌛ 2 min.
Y termine con 50 g de Queso Comté rallado.
Etapa 11 - ⌛ 30 min.
Hornee unos 25 minutos, el tiempo que el queso Comté gratine y si es necesario, encienda un poco la parrilla al final.
Observaciones
No dude en adaptar esta receta a su gusto, cambiando verduras o quesos.
Conservación : 1 o 2 días en la nevera, protegido por un film alimentario
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 3 g ANA=5 % | 4 g ANA=2 % | 5 g ANA=8 % | 81 kcal ANA=4 % | 339 kJ ANA=4 % |
| Por persona | 12 g ANA=19 % | 17 g ANA=7 % | 23 g ANA=32 % | 330 kcal ANA=17 % | 1 383 kJ ANA=17 % |
| Para la receta | 73 g ANA=113 % | 105 g ANA=40 % | 140 g ANA=193 % | 1 982 kcal ANA=99 % | 8 298 kJ ANA=99 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 6 personas
11.00 €
Por persona
1.85 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Berenjena
Coliflor
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