Polpette de berenjena


Polpette de berenjena
Estas deliciosas polpettes (albóndigas) de berenjena, fáciles de hacer, son estupendas como guarnición de carne o incluso solas, pero también se pueden utilizar como empanada en una hamburguesa vegetariana.
13 K 5/5 (4 opiniones)
Calificar esta receta :
Palabras clave :
Última puesta al dí­a: El 24 Noviembre 2024
Para 18 piezas, necesita:

Cambie estos ingredientes por:
Cambiar unidades de medida :
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Cocción : 55 min.
En total : 1 hora 25 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización

La receta paso a paso


Etapa 1 - 45 min.
Polpette de berenjena
Introducir el 4 berenjenas entero en el horno a 200°C durante unos 45 minutos.

Etapa 2 - 5 min.
Polpette de berenjena
Una vez cocidos, retirar la carne y desechar las pieles y los tallos.

Etapa 3 - 3 min.
Polpette de berenjena
Picar la carne resultante bastante fina con un cuchillo.

Etapa 4 - 5 min.
Polpette de berenjena
Verter en una ensaladera, añadir 1 huevo, 150 g de pan molido, ½ cebolla picado, 100 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) rallado, 2 dientes de ajo finamente picado, sal e pimienta.

Etapa 5 - 1 min.
Polpette de berenjena
Mezclar bien.

Etapa 6
Polpette de berenjena
Coger una cucharada grande de masa, formar una bola en las manos y aplanarla hasta obtener una pequeña torta.

Etapa 7 - 15 min.
Polpette de berenjena
Haga esto para toda la preparación.

Etapa 8 - 10 min.
Polpette de berenjena
Si tienes freidora, fríelas, o si no, calienta 250 ml de aceite en un cazo o sartén y fríe las hamburguesas....

Etapa 9
Polpette de berenjena
...por cada lado hasta que se doren.

Etapa 10
Polpette de berenjena
Escurrir sobre papel absorbente.

Etapa 11
Polpette de berenjena
Servir caliente, al natural, con un poco de mostaza o la salsa de su elección.
Observaciones
En el paso 1, puedes cortar las berenjenas en 2 antes de meterlas en el horno, para cocerlas un poco más rápido.

No dudes en utilizar berenjenas ligeramente blandas que lleven demasiado tiempo esperando en la nevera.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Según François-Régis Gaudry
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta70 ANA=30 %150 ANA=10 %280 ANA=40 %3 450 ANA=170 %14 430 ANA : 170 %
Para 100 g4 ANA=2 %9 ANA=1 %20 ANA=3 %220 ANA=10 %940 ANA : 10 %
Por pieza3 ANA=2 %8 ANA=1 %20 ANA=2 %190 ANA=10 %800 ANA : 10 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : huevo, Gluten, masa madre, Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 18 piezas : 6.85 €
  • Por pieza : 0.40 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Ramillete aromático
Ramillete aromático
Ampliamente utilizado en la cocina francesa para dar sabor a muchos platos, es fácil de preparar. El principio es hacer un pequeño paquete con las hierbas que utilicemos, encerrarlas en una hoja de puerro y atarla bien para que pueda ser fácilmente retirada después de la cocción.
21 Marzo 2017421 K 15 min.
Gratinado de calabaza potimarron
Gratinado de calabaza potimarron
Casi se le podría llamar "Parmentier" de potimarron, es una capa de restos de pollo, cubierta con una capa de puré de potimarron y queso, que se gratina en el horno.
21 Febrero 2011267 K 1 hora 35 min.
Cupcakes de Arizona
Cupcakes de Arizona
Los cupcakes son pastelillos de origen americano, con una masa tipo "galleta" y cuya parte superior está generalmente cubierta de una decoración dulce con colores muy llamativos. Esta es una versión con la masa clásica y una decoración inspirada en los famosos cactus saguaro, tan numerosos en...
13 Octubre 2010198 K 1 hora 50 min.
Tiramisú de pistacho
Tiramisú de pistacho
Para este tiramisú ligeramente atípico, el clásico Amaretto se sustituye parcialmente por whisky, que combina mejor con el sabor del pistacho.
2 Junio 2013214 K 50 min.
Olla de Taos
Olla de Taos
Una olla de Taos es una especie de guiso de verduras y carnes, cocinadas durante mucho tiempo juntas a fuego lento, y servidas con polenta de maíz. Tarda un poco en prepararse y cocinarse, pero se calienta muy bien.
10 Enero 201848 K 3 horas 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 15/06/2025)

*Su e-mail Su nombre o apodo
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing

Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página