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Scarpaccia de calabacín y patata
La Scarpaccia es una receta de la Toscana italiana, un sencillo pero delicioso pastel de calabacín y patata con queso parmesano.
39 K 5/5 (2 opiniones)335331
Última puesta al día: El 16 Octubre 2024
Para 6 personas, necesita:
- 1
500 g de calabacín - 2
500 g de patatas - 3
1 cebolla - 4
220 g de harina - 5
250 ml de agua - 6
2 cucharas soperas de hierbas de Provenza - 7
1 cuchara sopera de pimentón - 8
Sal - 9
Pimienta - 10
50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - Peso total de estos ingredientes : 1 690 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
40 min.
Cocción
50 min.
En total
1 hora 30 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 15 min.
Verduras
Preparar el 500 g de calabacín.
Pelar, lavar y secar 500 g de patatas.
Pelar y lavar 1 cebolla.
Etapa 2 - ⌛ 3 min.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Añadir 2 cucharas soperas de hierbas de Provenza, 1 cuchara sopera de pimentón, Sal e Pimienta y mezclar de nuevo.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
La mezcla
Verter las verduras en el bol, sazonar con sal y mezclar bien.
Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Extender la mezcla uniformemente sobre una hoja de papel de horno colocada sobre una bandeja de horno.
Etapa 8 - ⌛ 3 min.
Rallar sobre 50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano).
Etapa 9 - ⌛ 50 min.
Hornear durante unos 50 minutos a 200°C.
Etapa 10
Disfrútelo frío o caliente.
Observaciones
Puedes sustituir el parmesano por otro queso, como el pecorino, por ejemplo.
"Scarpaccia" significa zapato viejo en italiano, pero también es una receta con muchas variaciones: leche en lugar de agua, huevos extra, calabacines solos, etc.
"Scarpaccia" significa zapato viejo en italiano, pero también es una receta con muchas variaciones: leche en lugar de agua, huevos extra, calabacines solos, etc.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 3 g ANA=5 % | 16 g ANA=6 % | 1 g ANA=3 % | 96 kcal ANA=5 % | 403 kJ ANA=5 % |
| Por persona | 8 g ANA=14 % | 46 g ANA=18 % | 5 g ANA=7 % | 271 kcal ANA=14 % | 1 136 kJ ANA=14 % |
| Para la receta | 53 g ANA=83 % | 279 g ANA=106 % | 32 g ANA=44 % | 1 628 kcal ANA=81 % | 6 816 kJ ANA=81 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 6 personas
5.20 €
Por persona
0.90 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Patatas
Agua
Como estas otras recetas : Espagueti boloñesaMelón-mentaNougat (turrón)La cocción del azúcarCrema de mantequilla Ver los 141 otros
Harina
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