Scarpaccia de calabacín y patata


Scarpaccia de calabacín y patata
La Scarpaccia es una receta de la Toscana italiana, un sencillo pero delicioso pastel de calabacín y patata con queso parmesano.
12 K 5/5 (2 opiniones)
Calificar esta receta :
Palabras clave :
Última puesta al dí­a: El 16 Octubre 2024
Para 6 personas, necesita:

Cambiar unidades de medida :
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 50 min.
En total : 1 hora 30 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización

La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Scarpaccia de calabacín y patata

Verduras


Preparar el 500 g de calabací­n.

Pelar, lavar y secar 500 g de patatas.

Pelar y lavar 1 cebolla.

Etapa 2 - 3 min.
Scarpaccia de calabacín y patata
Tritura los calabacines, las patatas y la cebolla en un robot de cocina o con una mandolina para hacer rodajas finas.
También se puede cortar a cuchillo, pero tardará más tiempo.

Reservar.

Precalentar el horno a 200°C.

Etapa 3 - 3 min.
Scarpaccia de calabacín y patata

La masa


Tamizar 220 g de harina en un bol.

Etapa 4 - 3 min.
Scarpaccia de calabacín y patata
Añadir el 250 ml de agua enfriado y batir hasta obtener una mezcla suave, parecida a una tortita.

Etapa 5 - 3 min.
Scarpaccia de calabacín y patata
Añadir 2 cucharas soperas de hierbas de Provenza, 1 cuchara sopera de pimentón, sal e pimienta y mezclar de nuevo.

Etapa 6 - 3 min.
Scarpaccia de calabacín y patata

La mezcla


Verter las verduras en el bol, sazonar con sal y mezclar bien.

Etapa 7 - 3 min.
Scarpaccia de calabacín y patata
Extender la mezcla uniformemente sobre una hoja de papel de horno colocada sobre una bandeja de horno.

Etapa 8 - 3 min.
Scarpaccia de calabacín y patata
Rallar sobre 50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano).

Etapa 9 - 50 min.
Scarpaccia de calabacín y patata
Hornear durante unos 50 minutos a 200°C.

Etapa 10
Scarpaccia de calabacín y patata
Disfrútelo frío o caliente.
Observaciones
Puedes sustituir el parmesano por otro queso, como el pecorino, por ejemplo.

"Scarpaccia" significa zapato viejo en italiano, pero también es una receta con muchas variaciones: leche en lugar de agua, huevos extra, calabacines solos, etc.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta50 ANA=20 %280 ANA=30 %30 ANA=5 %1 630 ANA=80 %6 820 ANA : 80 %
Para 100 g3 ANA=1 %20 ANA=2 %1 ANA=0 %100 ANA=5 %400 ANA : 5 %
Por persona8 ANA=3 %50 ANA=4 %5 ANA=1 %270 ANA=10 %1 140 ANA : 10 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, Leche
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 5.20 €
  • Por persona : 0.90 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Salsa verde de perejil
Salsa verde de perejil
Esta salsa con un intenso sabor a perejil acompaña muy bien las verduras al vapor y el pescado. Al final de la receta, encontrará también una versión más ligera en "culis de perejil".
21 Febrero 2011522 K3.3 25 min.
Arroz con leche al chocolate
Arroz con leche al chocolate
Si ya le gusta el arroz con leche clásico, seguramente le encantará esta versión aún más golosa, con dos chocolates.
15 Noviembre 202040 K4 30 min.
Rochers de Piamonte
Rochers de Piamonte
Si ya conoce los famosos rochers de coco, probablemente le apetezca probar los rochers piamonteses, con un buen sabor de avellana. Es una receta muy sencilla, pero los rochers, a la vez suaves y crujientes, son simplemente deliciosos.
2 Diciembre 202036 K 35 min.
Tarta fundente de chocolate
Tarta fundente de chocolate
Notará la ausencia (o casi) de azúcar en esta receta, es una tarta muy muy chocolate y por lo tanto un poco amarga.
16 Noviembre 2013293 K4 2 horas 30 min.
Cortezas de pomelo confitadas
Cortezas de pomelo confitadas
No es exactamente un postre, más bien un dulce. Después de remojarlos para limitar el amargor, se confitan lentamente las tiras de corteza de pomelo. Es una verdadera delicia con el café, después de la comida.
20 Diciembre 2018374 K 34.1 1 dí­a 1 hora 25 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 23/03/2025)

*Su e-mail Su nombre o apodo
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página