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Scarpaccia de calabacín y patata
La Scarpaccia es una receta de la Toscana italiana, un sencillo pero delicioso pastel de calabacín y patata con queso parmesano.
39 K 5/5 (2 opiniones)
1 hora 30 min.
Fácil
5.20 €
6 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 16 Octubre 2024
Para 6 personas, necesita:
- 1
500 g de calabacín - 2
500 g de patatas - 3
1 cebolla - 4
220 g de harina - 5
250 ml de agua - 6
2 cucharas soperas de hierbas de Provenza - 7
1 cuchara sopera de pimentón - 8
Sal - 9
Pimienta - 10
50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - Peso total de estos ingredientes : 1 690 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 50 min.
En total : 1 hora 30 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 15 min.
Verduras
Preparar el 500 g de calabacín.
Pelar, lavar y secar 500 g de patatas.
Pelar y lavar 1 cebolla.
Etapa 2 - ⌛ 3 min.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Añadir 2 cucharas soperas de hierbas de Provenza, 1 cuchara sopera de pimentón, Sal e Pimienta y mezclar de nuevo.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
La mezcla
Verter las verduras en el bol, sazonar con sal y mezclar bien.
Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Extender la mezcla uniformemente sobre una hoja de papel de horno colocada sobre una bandeja de horno.
Etapa 8 - ⌛ 3 min.
Rallar sobre 50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano).
Etapa 9 - ⌛ 50 min.
Hornear durante unos 50 minutos a 200°C.
Etapa 10
Disfrútelo frío o caliente.
Observaciones
Puedes sustituir el parmesano por otro queso, como el pecorino, por ejemplo.
"Scarpaccia" significa zapato viejo en italiano, pero también es una receta con muchas variaciones: leche en lugar de agua, huevos extra, calabacines solos, etc.
"Scarpaccia" significa zapato viejo en italiano, pero también es una receta con muchas variaciones: leche en lugar de agua, huevos extra, calabacines solos, etc.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 53 ANA=83 % | 279 ANA=106 % | 32 ANA=44 % | 1 628 ANA=81 % | 6 816 ANA : 81 % |
| Para 100 g | 3 ANA=5 % | 16 ANA=6 % | 1 ANA=3 % | 96 ANA=5 % | 403 ANA : 5 % |
| Por persona | 8 ANA=14 % | 46 ANA=18 % | 5 ANA=7 % | 271 ANA=14 % | 1 136 ANA : 14 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 5.20 €
- Por persona : 0.90 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Calabacín
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Patatas
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Agua
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Harina
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