Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Scarpaccia de calabacín y patata
La Scarpaccia es una receta de la Toscana italiana, un sencillo pero delicioso pastel de calabacín y patata con queso parmesano.
34 K 5/5 (2 opiniones)
1 hora 30 min.
Fácil
5.20 €
6 personas
10 IngredientesÚltima puesta al día: El 16 Octubre 2024
Para 6 personas, necesita:
- 1
500 g de calabacín - 2
500 g de patatas - 3
1 cebolla - 4
220 g de harina - 5
250 ml de agua - 6
2 cucharas soperas de hierbas de Provenza - 7
1 cuchara sopera de pimentón - 8
sal - 9
pimienta - 10
50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano) - Peso total de estos ingredientes : 1 690 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 40 min.
Cocción : 50 min.
En total : 1 hora 30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 15 min.
Verduras
Preparar el 500 g de calabacín.
Pelar, lavar y secar 500 g de patatas.
Pelar y lavar 1 cebolla.
Etapa 2 - ⌛ 3 min.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Añadir 2 cucharas soperas de hierbas de Provenza, 1 cuchara sopera de pimentón, sal e pimienta y mezclar de nuevo.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
La mezcla
Verter las verduras en el bol, sazonar con sal y mezclar bien.
Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Extender la mezcla uniformemente sobre una hoja de papel de horno colocada sobre una bandeja de horno.
Etapa 8 - ⌛ 3 min.
Rallar sobre 50 g de Parmesano (o Parmigiano Reggiano).
Etapa 9 - ⌛ 50 min.
Hornear durante unos 50 minutos a 200°C.
Etapa 10
Disfrútelo frío o caliente.
Observaciones
Puedes sustituir el parmesano por otro queso, como el pecorino, por ejemplo.
"Scarpaccia" significa zapato viejo en italiano, pero también es una receta con muchas variaciones: leche en lugar de agua, huevos extra, calabacines solos, etc.
"Scarpaccia" significa zapato viejo en italiano, pero también es una receta con muchas variaciones: leche en lugar de agua, huevos extra, calabacines solos, etc.
Conservación : 1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 50 ANA=20 % | 280 ANA=30 % | 30 ANA=5 % | 1 630 ANA=80 % | 6 820 ANA : 80 % |
| Para 100 g | 3 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 1 ANA=0 % | 100 ANA=5 % | 400 ANA : 5 % |
| Por persona | 8 ANA=3 % | 50 ANA=4 % | 5 ANA=1 % | 270 ANA=10 % | 1 140 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 5.20 €
- Por persona : 0.90 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Calabacín
Como estas otras recetas : Salteado de verduras verdes, Ternera "Au vert", Ensalada cúbica, Tian de verduras, Como preparar los calabacines, ... Verlos todos 49
Patatas
Como estas otras recetas : Truffada original, Patatas asadas, Salchichas y puré ahumados, Tortilla de patatas, Sopa de col rizada y patatas, ... Verlos todos 84
Agua
Como estas otras recetas : Panettone, Paella, Cuscús, Nuevo pan de masa madre, Langostinos fritos con sésamo, ... Verlos todos 138
Harina
Como estas otras recetas : Far bretón con ciruelas, bizcocho de nueces y naranja, Berliner o bolas de Berlín, Tourton Nantais, Salsa normanda (para pescado), ... Verlos todos 207
Otras recetas que también podrás disfrutar
Foie gras casero en terrina
Hacer su propio foie gras en terrina, a base de un hígado crudo, le dará además de la satisfacción de haberlo hecho usted mismo, un hígado de una calidad y un gusto simplemente notable, mucho mejor que todos los que se encuentran en los comercios. Es una operación un poco delicada, pero totalmente a su alcance, siempre que respete las tres etapas sensibles y bien explicadas de la receta, que están en orden: el desvenado, la condimentación y la cocción. Como siempre en éste sitio, la... 16 Diciembre 20245.29 M5 4 días 15 horas 50 min.
Tarta isleña
La piña y las almendras son los sabores principales de este pastel, pero la piña se carameliza primero por separado, con azúcar de caña y lima, antes de forrar el fondo del molde sobre el que se verterá la masa. Al darle la vuelta después de hornearlo, el pastel revela una hermosa capa dorada de piña, sobre una capa de galleta de almendra fundente. 30 Diciembre 201984 K 1 hora 7 min.
Albaricoques (damascos) secos
Preparar albaricoques secos caseros es completamente posible, aunque bastante laborioso. Básicamente, se corta los albaricoques en dos, se quita el hueso y se ponen las mitades a secar lentamente, por varias horas a baja temperatura. 12 Julio 2023156 K2.3 6 horas 6 min.
Dulce de membrillo
Este dulce de membrillo, de sabor muy pronunciado, hará las delicias de los amantes de esta fruta. 23 Octubre 202236 K 1 hora 45 min.
Arroz con leche
Para muchos ¡Un postre lleno de recuerdos de infancia! Esta es mi versión personal. 18 Diciembre 2018414 K3 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 14/12/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.