Preparación para macaronade


Preparación para macaronade
La Macaronade en repostería, es una mezcla de polvo de almendras, azúcar y clara de huevo (inspirada en la masa de macarons, de ahí su nombre), se obtiene una especie de masa que se suele utilizar como cobertura para pasteles o bollos, y que a la cocción forma una deliciosa corteza en la superficie.
27K 5 3.4
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 25 Noviembre 2020

Palabras clave para esta receta:PasteleríaMasaBaseMantaCoberturaAlmendrasPasteles
Para 230 g, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 115 g 230 g 460 g 690 g
Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónTotal
2 min.2 min.

La receta paso a paso


Etapa 1 - 1 min.
Preparación para macaronade : Foto de la etapa1
Mezcle con el batidor de mano en un tazón 100 g de almendras en polvo y 100 g de azúcar en polvo.

Etapa 2 - 1 min.
Preparación para macaronade : Foto de la etapa2
Agregue 30 g de clara de huevo, y mezcle bien con la espátula de silicona para obtener una masa un poco espesa.

Su preparación de Macaronade está lista para su uso.

Etapa 3
Preparación para macaronade : Foto de la etapa3
Uso típico: una fina capa sobre la superficie de un pastel (aquí un pastel de pistacho) antes de hornear.
Observaciones
Dependiendo de la calidad y la edad de sus almendras, es posible que tenga que ajustar la cantidad de clara de huevo en más o menos para obtener la consistencia correcta. Le aconsejo que empiece por poner en el recipiente la mitad de la cantidad prevista, para luego adaptarla.

Puede declinar esta receta sustituyendo el polvo de almendras por el polvo de avellanas.
Conservación
Varios dias, en la nevera, protegido por un film alimenticio.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 047 Kcal o 4 384 Kj21 gr118 gr55 gr
52 %8 %11 %8 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
455 Kcal o 1 905 Kj9 gr51 gr24 gr
23 %3 %5 %4 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 230 g : 2.17 €

Cambiar moneda:

Nota: Estos precios sólo son una estimación.

Algunas recetas que usan esta receta

Gratinado de manzanas macaronadas
Gratinado de manzanas macaronadas

Un gratinado también puede ser dulce, aquí le propongo una versión de manzana, con una deliciosa Macaronade en la superficie para obtener un acorde de almendras y manzanas muy exitoso.
12K 1 hora 15 min.
Bizcocho de pistacho
Bizcocho de pistacho

Aquí le presento la versión de bizcocho, en la que empleamos la preparación habitual, perfumada con pistacho, por supuesto, y con una Macaronade en la superficie.
14K 1 hora 54 min.
Ver todas las recetas que lo usan
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
Azúcar en polvoAzúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Salteado de frutas pequeñas con sabayón gratinado, , Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán), Crème brûlée (crema catalana), Compota de albaricoque, ... Todas
Almendras en polvoAlmendras en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Masa para financiers, , , , Crumble de frutas, ... Todas
Clara de huevoClara de huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Nueces de acajú tostadas con especias, Merengues, Masa dacquoise, , Pasta de almendras al Armagnac, ... Todas
Otras recetas que también podrás disfrutar
Plátanos flambeadas ligeras
Plátanos flambeadas ligeras
El truco de esta receta es obtener plátanos no demasiado cocidos (firmes en el interior), bien caramelizados y cubiertos con un jarabe que no sea mantequilla al 95%.
290K 40 min. 21 Febrero 2011
Crème brûlée (crema catalana)
Crème brûlée (crema catalana)
La crema catalana es bastante fácil de preparar, es una simple crema de huevo. Todo el desafío esta en conseguir la deliciosa capa de caramelo que la cubre, lo ideal es (para mí) tener una crema fría y bien untuosa y encima una capa de caramelo bien caliente. Es una nueva versión de la receta...
1.6M5 4 horas 38 min. 31 Diciembre 2011
Salteado de frutas pequeñas con sabayón gratinado
Salteado de frutas pequeñas con sabayón gratinado
Se trata de saltear un surtido de pequeñas frutas (frambuesas, grosellas negras, arándanos, moras, grosellas, ...) con un poco de azúcar para cocinarlas un poco y hacerlas brillar, y servirlas en un plato pequeño, cubierto con un delicioso sabayón que luego se puede "quemar" ligeramente en la...
243K 46 min. 21 Febrero 2011
Tiramisu
Tiramisu
Es un clásico de la cocina italiana (su nombre significaría "jalame arriba" o, más poéticamente, "Llévame al cielo") que se parece un poco a las carlotas (charlottes) en su estructura: capas de bizcocho aromatizado, separadas por una crema untuosa.
457K 49 min. 27 Julio 2013
Crema pastelera
Crema pastelera
En principio bastante parecida a la Crema inglesa, el resultado es mucho más espeso. Se utiliza como relleno en muchos pasteles (choux por ejemplo) o para decorar (un milhojas).
675K4 36 min. 27 Enero 2017
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 03/07/2022)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página