Preparación para macaronade


Preparación para macaronade
La Macaronade en repostería, es una mezcla de polvo de almendras, azúcar y clara de huevo (inspirada en la masa de macarons, de ahí su nombre), se obtiene una especie de masa que se suele utilizar como cobertura para pasteles o bollos, y que a la cocción forma una deliciosa corteza en la superficie.
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Última puesta al dí­a: El 25 Noviembre 2020

Palabras clave para esta receta:PasteleríaMasaBaseMantaCoberturaAlmendrasPasteles
Para 230 g, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 115 g 230 g 460 g 690 g
Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónTotal
2 min.2 min.

La receta paso a paso


Etapa 1 - 1 min.
Preparación para macaronade : Foto de la etapa1
Mezcle con el batidor de mano en un tazón 100 g de almendras en polvo y 100 g de azúcar en polvo.

Etapa 2 - 1 min.
Preparación para macaronade : Foto de la etapa2
Agregue 30 g de clara de huevo, y mezcle bien con la espátula de silicona para obtener una masa un poco espesa.

Su preparación de Macaronade está lista para su uso.

Etapa 3
Preparación para macaronade : Foto de la etapa3
Uso típico: una fina capa sobre la superficie de un pastel (aquí un pastel de pistacho) antes de hornear.
Observaciones
Dependiendo de la calidad y la edad de sus almendras, es posible que tenga que ajustar la cantidad de clara de huevo en más o menos para obtener la consistencia correcta. Le aconsejo que empiece por poner en el recipiente la mitad de la cantidad prevista, para luego adaptarla.

Puede declinar esta receta sustituyendo el polvo de almendras por el polvo de avellanas.
Conservación
Varios dias, en la nevera, protegido por un film alimenticio.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 047 Kcal o 4 384 Kj21 gr118 gr55 gr
52 %8 %11 %8 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
455 Kcal o 1 905 Kj9 gr51 gr24 gr
23 %3 %5 %4 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 230 g : 2.17 €

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Nota: Estos precios sólo son una estimación.

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Fuente
Casera.
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