Preparación para macaronade
La Macaronade en repostería, es una mezcla de polvo de almendras, azúcar y clara de huevo (inspirada en la masa de macarons, de ahí su nombre), se obtiene una especie de masa que se suele utilizar como cobertura para pasteles o bollos, y que a la cocción forma una deliciosa corteza en la superficie.
56K 12 3.5
Última puesta al día: El 25 Noviembre 2020
Palabras clave para esta receta:Para 230 g, necesita:
- 1
100 g de almendras en polvo - 2
100 g de azúcar en polvo - 3
30 g de clara de huevo - Peso total de estos ingredientes : 230 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 2 min. | 2 min. |
La receta paso a paso
Etapa 1 - 1 min.
Etapa 2 - 1 min.
Agregue 30 g de clara de huevo, y mezcle bien con la espátula de silicona para obtener una masa un poco espesa.
Su preparación de Macaronade está lista para su uso.
Su preparación de Macaronade está lista para su uso.
Etapa 3
Uso típico: una fina capa sobre la superficie de un pastel (aquí un pastel de pistacho) antes de hornear.
Observaciones
Dependiendo de la calidad y la edad de sus almendras, es posible que tenga que ajustar la cantidad de clara de huevo en más o menos para obtener la consistencia correcta. Le aconsejo que empiece por poner en el recipiente la mitad de la cantidad prevista, para luego adaptarla.
Puede declinar esta receta sustituyendo el polvo de almendras por el polvo de avellanas.
Puede declinar esta receta sustituyendo el polvo de almendras por el polvo de avellanas.
Conservación
Varios dias, en la nevera, protegido por un film alimenticio.
Fuente
Casera.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 047 Kcal o 4 384 Kj | 21 gr | 118 gr | 55 gr |
| 52 % | 8 % | 11 % | 8 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 455 Kcal o 1 905 Kj | 9 gr | 51 gr | 24 gr |
| 23 % | 3 % | 5 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 230 g : 2.17 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Algunas recetas que usan esta receta
Gratinado de manzanas macaronadas
Un gratinado también puede ser dulce, aquí le propongo una versión de manzana, con una deliciosa Macaronade en la superficie para obtener un acorde de almendras y manzanas muy exitoso.
23K 1 hora 15 min.
Bizcocho de pistacho
Aquí le presento la versión de bizcocho, en la que empleamos la preparación habitual, perfumada con pistacho, por supuesto, y con una Macaronade en la superficie.
28K 1 hora 54 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Almendras en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de chocolate de Nanou, Masa para financiers, Mantequilla de caracol, Magadalenas de chocolate, Macarons, ... Todas |
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Helado de menta fresca, Sushis, Pasta de manzana, Brioche de pera dorada y kiwi, Tejas de almendras, ... Todas |
 | Clara de huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cómo incorporar a una preparación claras de huevo en nieve, Hojaldre de verbena y melocotón, Pasta de almendras, Mousse de chocolate, Mousse de chocolate con avellanas, ... Todas |
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pasta de fruta de la pasión (maracúya)
Normalmente, para hacer una pasta de fruta, hay que cocinar mucho tiempo pulpa y azúcar, un poco como para una mermelada, pero esta cocción larga tiene la desventaja de eliminar las vitaminas y reducir el sabor. En esta receta se utiliza gelificante para mermelada para reducir la cocción...320K3.7 2 horas 30 min. 4 Julio 2018
Tiramisu
Es un clásico de la cocina italiana (su nombre significaría "jalame arriba" o, más poéticamente, "Llévame al cielo") que se parece un poco a las carlotas (charlottes) en su estructura: capas de bizcocho aromatizado, separadas por una crema untuosa.482K 49 min. 27 Julio 2013
Aceite de oliva con hierbas
Éste aceite aromatizado, fácil de preparar, acompaña muy bien la cocina mediterránea : las pizzas, las pastas, los pan bagnat, etc.297K2.5 21 min. 21 Febrero 2011
Masa sablée
La masa sablée es una de las masas básicas de la repostería francesa, se utiliza en todo tipo pasteles y tartas, pero también se puede estirar y cortar en pequeñas galletas de mantequilla, deliciosas con el té o el café. Notará que esta receta se adapta mejor para aquellos que tienen un...466K 33 min. 1 Julio 2019
Jarabe de azúcar
Es principalmente la base de todos los sorbetes, que se componen de éste jarabe y pulpa de fruta, pero se puede usar también en repostería para remojar galletas, por ejemplo, o como base de una ensalada de frutas.733K 23.6 8 min. 21 Febrero 2011
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 28/04/2024)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.