Financieros del pistacho
En esta versión, los financiers siguen siendo tan blandos como en la receta original, pero tienen un delicioso sabor a pistacho.
63K 23 4.0
Última puesta al día: El 10 Marzo 2019
Palabras clave para esta receta:Para 50 piezas, necesita:
- 1
110 g de clara de huevo - 2
100 g de Pasta o polvo de pistacho - 3
150 g de azúcar glas - 4
30 g de harina - 5
150 g de Mantequilla morena (o tostada) - Peso total de estos ingredientes : 540 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 19 min. | 15 min. | 34 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1
Etapa 2 - 5 min.
Añadir 110 g de clara de huevo, 100 g de Pasta o polvo de pistacho y mezclar de nuevo.
Etapa 3 - 1 min.
Verter 150 g de Mantequilla morena (o tostada) en la preparación.
Etapa 4 - 2 min.
Mezclar bien con un batidor.
Etapa 5 - 1 min.
Si le gusta un poco crujiente, puede añadir 100 g de pistachos picados en este momento.
Precalentar el horno a 210°C.
Precalentar el horno a 210°C.
Etapa 6 - 10 min.
Verter en los moldes, en "lingotes"...
Etapa 7
...o en "madeleine".
Etapa 8 - 15 min.
Cocer durante un máximo de 15 minutos, para que queden blandas.
Etapa 9
Servir caliente o frío.
Observaciones
Para los financiers sencillos, consulte la receta clásica.
Conservación
Unos días en una caja metálica cerrada.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 728 Kcal o 7 235 Kj | 12 gr | 183 gr | 131 gr |
| 86 % | 5 % | 17 % | 20 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 320 Kcal o 1 340 Kj | 2 gr | 34 gr | 24 gr |
| 16 % | 1 % | 3 % | 4 % |
| Por pieza | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 35 Kcal o 147 Kj | < 1 gr | 4 gr | 3 gr |
| 2 % | <1 % | <1 % | <1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 50 piezas : 2.38 €
- Por pieza : 0.05 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casero.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Azúcar glas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Masa sablée de chocolate, Ciruelas pasas disfrazadas, Calissons, Tarta Normanda, Macarrones de Amiens, ... Todas |
 | Mantequilla morena (o tostada) : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Esponjoso de pomelo, Bizcochitos de dos limones, Masa para crepas, Magdalenas de pistacho, Magadalenas de chocolate, ... Todas |
 | Clara de huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Corteza para el té, Merengue italiano, Pasta de almendras al Armagnac, Ciruelas pasas disfrazadas, Clafoutis "Marie-Antoinette", ... Todas |
 | Pasta o polvo de pistacho : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema pastelera al pistacho, Helado de pistacho, Panna cotta pistacho-vainilla, Panecillos de pistacho y albaricoque, Crema de pistacho, ... Todas |
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