Masa para financiers
Esta masa permite preparar financieros clásicos, pastelitos esponjosos, pero también en modo clafoutis.
313K 42 4.8
Última puesta al día: El 14 Abril 2020
Palabras clave para esta receta:Para 500 g, necesita:
- 1
110 g de clara de huevo - 2
150 g de azúcar glas - 3
80 g de almendras en polvo - 4
30 g de harina - 5
125 g de Mantequilla morena (o tostada) - Peso total de estos ingredientes : 495 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Total |
|---|---|
| 12 min. | 12 min. |
La receta paso a paso
Etapa 1 - 3 min.
Etapa 2 - 5 min.
Mezcle 110 g de clara de huevo con harina, almendras y azúcar glas.
Etapa 3 - 2 min.
Agregue 125 g de Mantequilla morena (o tostada) a la mezcla.
Etapa 4 - 2 min.
Mezcle bien.
Su masa para financiers está lista.
Su masa para financiers está lista.
Observaciones
Si no tiene mantequilla tostada, o no tiene tiempo para prepararla, use mantequilla derretida.
Conservación
1 o 2 días en la nevera, protegida por una película estirable.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 996 Kcal o 8 357 Kj | 25 gr | 186 gr | 149 gr |
| 100 % | 9 % | 18 % | 23 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 403 Kcal o 1 687 Kj | 5 gr | 38 gr | 30 gr |
| 20 % | 2 % | 4 % | 5 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 500 g : 3.32 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Algunas recetas que usan esta receta
Financieros con ciruelas, "como un clafoutis"
Un financiero es normalmente un pastelillo, pero también es posible tratarlo como un clafouti, sobre frutas en un plato para gratinar. Aquí le propongo una versión con ciruelas, que pueden ser frescas o congeladas, según la estación en la que se encuentre.
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Financiers
Este delicioso bizcocho de almendras, toma su nombre de su forma, la de un lingote.
314K 20 min.
Fuente
Según Gaston Lenôtre.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Azúcar glas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Pasta de almendras al Armagnac, Bizcocho micuit de chocolate y culis de frambuesas, , , ... Todas |
 | Mantequilla morena (o tostada) : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Masa para crepas, , Bizcocho de castañas, Esponjoso de pomelo, , ... Todas |
 | Clara de huevo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Merengue italiano, Tejas de coco, Mousse de chocolate, bizcocho de nueces y naranja, ... Todas |
 | Almendras en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Brioche real, Magadalenas de chocolate, Pasta de almendras al Armagnac, , , ... Todas |
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