Bizcochitos de dos limones


Bizcochitos de dos limones
Para estos bizcochitos de 2 limones, amarillos y verdes, tendremos a la vez la delicada amargura de las cáscaras y la ligera acidez de los zumos contenidos en el jarabe, que servirá para ponchar los bizcochos al salir del horno.
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Última puesta al dí­a: El 3 Abril 2019

Palabras clave para esta receta:PasteleríaBizcochoLimonVerdeAmarilloJarabeEmpaparPanadería

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Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoCocciónTotal
39 min.20 min.45 min.1 hora 44 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Bizcochitos de dos limones : Foto de la etapa1
Vierta en el recipiente de la batidora 150 g de azúcar en polvo.

Ralle en el recipiente la cascara de 1 limón y 1 limón verde, a continuación, mezcle bien.

Nota: Para un sabor al máximo, esta mezcla puede ser hecha la víspera, luego puesta a la espera en la nevera, protegida por un film extensible.

Etapa 2 - 3 min.
Bizcochitos de dos limones : Foto de la etapa2
Precaliente su horno a 170°C (340°F).



Tamice juntos 200 g de harina y 3 g de levadura quí­mica, luego añada 3 g de sal.

Etapa 3 - 3 min.
Bizcochitos de dos limones : Foto de la etapa3
Encienda la batidora, con el útil batidor, en la mezcla azúcar+ralladura, mezcle bien.

A continuación, vierta lentamente, 150 g de huevo ligeramente batido con el batidor de mano.

Etapa 4 - 5 min.
Bizcochitos de dos limones : Foto de la etapa4
Aumente la velocidad del batidor y deje que la mezcla se hinche.

Etapa 5 - 3 min.
Bizcochitos de dos limones : Foto de la etapa5
Agregue lentamente 50 g de nata lí­quida y 10 g de ron...

Etapa 6 - 3 min.
Bizcochitos de dos limones : Foto de la etapa6

Etapa 7 - 8 min.
Bizcochitos de dos limones : Foto de la etapa7
Termine incorporando suavemente y poco a poco, la mezcla harina+levadura+sal con una espátula de silicona.

Etapa 8 - 4 min.
Bizcochitos de dos limones : Foto de la etapa8
Reparta la masa en pequeños moldes de 12 x 6 x 6 cm (4.5 x 2.5 x 2.5 pulgadas).

Etapa 9 - 45 min.
Bizcochitos de dos limones : Foto de la etapa9
Y hornee durante 45 minutos de cocción.

Etapa 10 - 5 min.
Bizcochitos de dos limones : Foto de la etapa10
Embadurne los bizcochos aun calientes con 150 ml de Jarabe de cítricos.

Etapa 11 - 20 min.
Bizcochitos de dos limones : Foto de la etapa11
Deje enfriar sobre una rejilla.

Observaciones

Piense en dejar las bizcochos en sus moldes de cocción, el tiempo de empaparlos, de esta manera el jarabe los empapará de una manera más fácil y mejor.

Conservación :

Varios días en la nevera, recubierto con film.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 326 Kcal o 9 738 Kj42 gr323 gr108 gr
116 %16 %30 %16 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
260 Kcal o 1 089 Kj5 gr36 gr12 gr
13 %2 %3 %2 %
Por pieza
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
775 Kcal o 3 245 Kj14 gr108 gr36 gr
39 %5 %10 %5 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

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Nota: Estos precios sólo son una estimación.

Fuente

Según una receta de Thomas Marie (MOF pastelero).

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