Tarta de pomelo


Tarta de pomelo
Un pastel húmedo con tres sabores de pomelo: ralladura, zumo y sirope.
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Última puesta al dí­a: El 24 Marzo 2024

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PreparaciónCocciónTotal
30 min.50 min.1 hora 20 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Tarta de pomelo

La masa de la tarta de pomelo

Rallar 1 pomelo o toronja en 200 g de azúcar en polvo y batir bien.

Cubrir con un plato y dejar reposar durante 1 hora. Hacemos esto para capturar los sabores de pomelo en el azúcar.

Nota: Puedes hacer esto el día anterior y dejarlo reposar en la nevera durante la noche.

Etapa 2 - 2 min.
Tarta de pomelo
Exprimir el pomelo y reservar el zumo.

Etapa 3 - 5 min.
Tarta de pomelo
Derretir 70 g de mantequilla a fuego lento, retirar del fuego y dejar enfriar.

Etapa 4 - 2 min.
Tarta de pomelo
En un bol, tamizar 200 g de harina e 6 g de levadura quí­mica juntos y reservar.

Etapa 5 - 5 min.
Tarta de pomelo
Poner 3 huevos, 3 cucharadas de zumo de pomelo e 100 g de nata lí­quida en el bol de una batidora.

Añadir el azúcar + ralladura y batir hasta que esté suave y espumoso.

Etapa 6 - 3 min.
Tarta de pomelo
Añadir poco a poco la mezcla de harina + levadura química.

Etapa 7 - 3 min.
Tarta de pomelo
Para terminar, vierta suavemente la mantequilla derretida fría.

Etapa 8
Tarta de pomelo
La mezcla debe quedar bien homogénea.

Etapa 9 - 2 min.
Tarta de pomelo
Verter en un molde untado con mantequilla.

Si es posible, dejar reposar en el frigorífico durante 1 hora.

Etapa 10 - 5 min.
Tarta de pomelo

Sirope de pomelo


Precalentar el horno a 180°C.

Verter 50 g de agua e 75 g de azúcar en polvo en un cazo pequeño, llevar a ebullición y mezclar bien.

Etapa 11 - 1 min.
Tarta de pomelo
Retire del fuego, añada el resto del zumo de pomelo y remueva.

Su sirope ya está listo; tápelo mientras espera.

Etapa 12 - 2 min.
Tarta de pomelo

Horneado

Si quieres que quede una bonita abertura al hornear, haz un corte en la parte superior del pastel así.

Etapa 13 - 40 min.
Tarta de pomelo
Hornear durante unos 30 a 40 minutos a 180°C, comprobando 5 minutos antes del final para asegurarse.

Etapa 14 - 5 min.
Tarta de pomelo
Desmolde la tarta caliente sobre una rejilla colocada en un plato y rocíela con el sirope de pomelo.

Recoja el exceso de sirope en el plato y viértalo sobre la tarta varias veces, o mejor aún, pincélela sobre la tarta.

Etapa 15
Tarta de pomelo
Dejar enfriar antes de servir.
Observaciones
Puede añadir 1 o 2 cucharadas de ron al sirope de pomelo, al gusto.

La nata puede sustituirse fácilmente por mascarpone.
Conservación
1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
2 964 Kcal o 12 410 Kj42 gr459 gr107 gr
148 %16 %43 %16 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
249 Kcal o 1 043 Kj4 gr39 gr9 gr
12 %1 %4 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
741 Kcal o 3 102 Kj11 gr115 gr27 gr
37 %4 %11 %4 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Gluten, Huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 2.33 €
  • Por persona : 0.58 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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