Cremoso de limón verde


Cremoso de limón verde
El cremoso es una crema ideal para rellenar una tarta o tartaleta, ya sea solo o en capa de fondo para cubrirse después, con frutas por ejemplo.
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Última puesta al dí­a: El 14 Abril 2021
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Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Reposo : 5 min.
Cocción : 7 min.
En total : 50 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 1 min.
Cremoso de limón verde
Ponga en remojo las hojas de 4 g de gelatina en agua fría para ablandarla.

Etapa 2 - 20 min.
Cremoso de limón verde
En una olla vierta 150 g de Leche y la ralle 1 limón verde en ella.

Ponga a fuego medio y lleve a ebullición.

Apague el fuego, cubra y deje infusionar durante 15 minutos.

Etapa 3 - 3 min.
Cremoso de limón verde
En un recipiente vierta 2 huevos y 50 g de azúcar en polvo, mezcle bien.

Etapa 4 - 2 min.
Cremoso de limón verde
Vierta la leche con la ralladura de limón sobre la mezcla a través de un colador fino.

Exprima bien la leche presionando la cáscara con una espátula de silicona o una cuchara sopera.

Etapa 5 - 2 min.
Cremoso de limón verde
Añada el zumo de limón y mezcle bien.

En este momento puede añadir 3 gotas de colorante alimenticio verde para un color más hermoso.

Etapa 6 - 2 min.
Cremoso de limón verde
Vierta la mezcla en la cacerola (que habrá limpiado) y vuelva a poner a fuego medio.

Etapa 7 - 7 min.
Cremoso de limón verde
Lleve la mezcla a ebullición y haga espesar batiendo suavemente sin parar.

Incorpore la gelatina escurrida.

Etapa 8 - 5 min.
Cremoso de limón verde
Detenga la cocción sumergiendo la olla en un fondo de agua fría, cubra y deje así 5 minutos aproximadamente.

Etapa 9 - 3 min.
Cremoso de limón verde
Vierta la mezcla en un recipiente con bordes altos, añada 70 g de mantequilla bien fría y cortada en trozos pequeños.

Etapa 10 - 1 min.
Cremoso de limón verde
Licue hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.

Etapa 11
Cremoso de limón verde
Su crema de limon verde está lista.
Observaciones
Para un sabor más intenso, puede agregar en la etapa 4 el doble del zumo y de la ralladura del limón.
Conservación : A verter en su tarta o tartaleta inmediatamente.
Fuente : Casera
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta20 ANA=9 %70 ANA=6 %80 ANA=10 %1 050 ANA=50 %4 380 ANA : 50 %
Para 100 g4 ANA=2 %10 ANA=1 %20 ANA=2 %220 ANA=10 %910 ANA : 10 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 500 g : 1.60 €

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