Como utilizar la gelatina


Como utilizar la gelatina
La gelatina es un gelificante, utilizado en algunos postres donde se necesita una migaine que espese, incluso que se solidifique en frío.

También puede utilizarse para estabilizar un postre (las espumas en particular) que desee conservar un poco más de lo normal.
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Última puesta al dí­a: El 9 Julio 2018

Palabras clave para esta receta:GelatinaPasteleríaUsoCremasEspumas
Para 2 g, necesita:
  • 0 gelatina 1 hoja de gelatina
  • 1 agua agua
  • Peso total de estos ingredientes : 2 gramos

Cambie estos ingredientes por: 1 g 2 g 4 g 6 g
Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoTotal
2 min.5 min.7 min.

La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Como utilizar la gelatina : Foto de la etapa1
Ponga su gelatina en agua fría durante cinco minutos para ablandarla.

Etapa 2 - 1 min.
Como utilizar la gelatina : Foto de la etapa2
Al cabo de ese tiempo, la gelatina se volvió blanda, apriétela en su mano para secarla y retirar el máximo de agua.

Etapa 3 - 1 min.
Como utilizar la gelatina : Foto de la etapa3
Termine de secarla colocándola sobre un paño y presionando encima.

La gelatina está lista para ser utilizada en su receta, y lo por tanto, para ser incorporada a una preparación al menos tibia, es decir, superior a 40°C o 104°F.
Conservación
Para usar de inmediato
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
4 Kcal o 17 Kj1 gr0 gr0 gr
0 %<1 %0 %0 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
184 Kcal o 770 Kj46 gr0 gr0 gr
9 %18 %0 %0 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 2 g : 0.16 €

Cambiar moneda:

Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera
Esta receta utiliza (entre otros)
GelatinaGelatina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Panna cotta de ciruelas y almendras, , Tarta fundente moras-almendras, Cremoso de limón verde, , ... Todas
AguaAgua : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Compota de albaricoque, Sopa topinabo, Tarta de limon, Sopa minestrone, Sopa minuto con calabacin y Mont d'or, ... Todas
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Sus 2 comentarios o preguntas sobre esta receta
  • Depende del líquido y de la textura que quieras obtener.
    Publicado por jh el 1 septiembre 2020 a 13h33 (no. 2)
  • Cuantas láminas tenemos que utilizar para 1/2 litro de liquido
    Publicado por Ernesto el 1 septiembre 2020 a 12h37 (no. 1)
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