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Cremoso de frutas
EL cremoso es una receta básica de la pastelería, es una especie de crema de huevo, untuosa, cuajada con gelatina y que se espesa cuando se enfría.
Es muy usada para rellenar tartas o postres, donde generalmente se "derrama" en un molde.
Aquí está la versión de frutas, frambuesas para la ocasión.
Es muy usada para rellenar tartas o postres, donde generalmente se "derrama" en un molde.
Aquí está la versión de frutas, frambuesas para la ocasión.
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Última puesta al día: El 2 Septiembre 2018
Para 400 g, necesita:
- 1
4 g de gelatina - 2
55 g de yema de huevo - 3
70 g de huevo - 4
50 g de azúcar en polvo - 5
180 g de Culis de frutas frescas - 6
70 g de mantequilla - Peso total de estos ingredientes : 429 gramos
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Medidas :
Cuanto tiempo ?
Realización
| Preparación | Reposo | Cocción | Total |
|---|---|---|---|
| 12 min. | 15 min. | 13 min. | 40 min. |
Conservación :
Varios días en la nevera, se puede congelar una vez en su molde.¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a tal hora?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a tal hora?
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