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Verrina grosella negra y castañas
Cassis y castañas se acompañan bien, el toque de acidez de las primeras se combina armoniosamente con la dulzura de las segundas.
Aquí le propongo un acorde en verrina, con un cremoso de grosella negra y una espuma de castañas, servido con una galletita sablée.
Aquí le propongo un acorde en verrina, con un cremoso de grosella negra y una espuma de castañas, servido con una galletita sablée.
46 K
1 hora 9 min.
Fácil
3.35 €
6 piezas
3 IngredientesÚltima puesta al día: El 1 Noviembre 2020
Para 6 piezas, necesita:
- 1
100 g de masa sablée - 2
300 g de cremoso de frutas - 3
200 g de crema de castañas en sifón - Peso total de estos ingredientes : 600 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Reposo : 40 min.
En total : 1 hora 9 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 20 min.
Extienda 100 g de masa sablée a lo largo, y corte bandas de 1 cm (0.5 pulgadas) de ancho aprox.
Cocine al horno 10-15 minutos a 200°C (390°F).
Reserve sobre una parrilla.
Cocine al horno 10-15 minutos a 200°C (390°F).
Reserve sobre una parrilla.
Etapa 2 - ⌛ 3 min.
Reparta el cremoso de grosella en las verrinas.
Etapa 3 - ⌛ 40 min.
Deje enfriar a temperatura ambiente y lleve a la nevera durante 30 minutos.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Cuando el cremoso esté frío y cuajado, rellene con la espuma de castaña.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Justo antes de servir, coloque una galleta sablée en la verrina y sirva enseguida.
Observaciones
Puede utilizar otra fruta ademas de la grosella negra para el cremoso, pero intente conservar una fruta con un poco de acidez (frambuesas, grosellas, etc.) para conservar el contraste con las castañas.
Conservación : Para degustar durante el día.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 140 ANA=60 % | 1 470 ANA=140 % | 670 ANA=100 % | 7 800 ANA=390 % | 32 650 ANA : 390 % |
| Para 100 g | 20 ANA=9 % | 250 ANA=20 % | 110 ANA=20 % | 1 300 ANA=70 % | 5 440 ANA : 70 % |
| Por pieza | 20 ANA=9 % | 250 ANA=20 % | 110 ANA=20 % | 1 300 ANA=70 % | 5 440 ANA : 70 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 piezas : 3.35 €
- Por pieza : 0.60 €
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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Cremoso de frutas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de frambuesas, Tartaletas sablés de grosellas negras y melocotones de viña, Tarta bretona de fresas y verbena, Tartaletas manzana-cassis, Tarta bretona de manzana y ruibarbo, ... Verlos todos 5
Crema de castañas en sifón
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Masa sablée
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