Verrina grosella negra y castañas


Verrina grosella negra y castañas
Cassis y castañas se acompañan bien, el toque de acidez de las primeras se combina armoniosamente con la dulzura de las segundas.

Aquí le propongo un acorde en verrina, con un cremoso de grosella negra y una espuma de castañas, servido con una galletita sablée.
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Última puesta al dí­a: El 1 Noviembre 2020
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Tiempos para esta receta
Preparación : 30 min.
Reposo : 40 min.
En total : 1 hora 9 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 20 min.
Verrina grosella negra y castañas
Extienda 100 g de masa sablée a lo largo, y corte bandas de 1 cm (0.5 pulgadas) de ancho aprox.

Cocine al horno 10-15 minutos a 200°C (390°F).

Reserve sobre una parrilla.

Etapa 2 - 3 min.
Verrina grosella negra y castañas
Reparta el cremoso de grosella en las verrinas.

Etapa 3 - 40 min.
Verrina grosella negra y castañas
Deje enfriar a temperatura ambiente y lleve a la nevera durante 30 minutos.

Etapa 4 - 3 min.
Verrina grosella negra y castañas
Cuando el cremoso esté frío y cuajado, rellene con la espuma de castaña.

Etapa 5 - 3 min.
Verrina grosella negra y castañas
Justo antes de servir, coloque una galleta sablée en la verrina y sirva enseguida.
Observaciones
Puede utilizar otra fruta ademas de la grosella negra para el cremoso, pero intente conservar una fruta con un poco de acidez (frambuesas, grosellas, etc.) para conservar el contraste con las castañas.
Conservación : Para degustar durante el día.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta140 ANA=60 %1 470 ANA=140 %670 ANA=100 %7 800 ANA=390 %32 650 ANA : 390 %
Para 100 g20 ANA=9 %250 ANA=20 %110 ANA=20 %1 300 ANA=70 %5 440 ANA : 70 %
Por pieza20 ANA=9 %250 ANA=20 %110 ANA=20 %1 300 ANA=70 %5 440 ANA : 70 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, Leche, huevo, Nueces
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 piezas : 3.35 €
  • Por pieza : 0.60 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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