Tarta de ruibarbo
Para esta versión de la tarta de ruibarbo, se utiliza masa quebrada, crema de almendras, dados de ruibarbo recién cocido y sirope de ruibarbo por encima.
96 K 4.2/5 (18 opiniones)
2 horas 10 min.
Fácil
1 tarta
4 IngredientesÚltima puesta al día: El 14 Julio 2013
Para esta receta: Quiero hacerlo (306×) Lo hice (296×) Comenta Enviar a un amigo Seguir Imprimible Diaporama Vidéo
Para 1 tarta, necesita:
- 1
600 g de ruibarbo - 2
250 g de azúcar en polvo - 3
300 g de masa sablée - 4
300 g de crema de almendras o franchipán - Peso total de estos ingredientes : 1 450 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 hora 10 min.
Cocción : 1 hora
En total : 2 horas 10 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - 30 min.
Pelar y cortar en dados el 600 g de ruibarbo.
Etapa 2 - 10 min.
Verter en un cazo y añadir 250 g de azúcar en polvo.
Dejar reposar la mezcla de ruibarbo y azúcar durante 15 minutos, hasta que se forme un almíbar en el fondo del cazo.
A continuación, cocer el ruibarbo a fuego medio, sin tapar, removiendo a menudo. El objetivo es obtener ruibarbo cocido que no sea compota, debe tener algunos trozos.
Escurrir el ruibarbo...
Dejar reposar la mezcla de ruibarbo y azúcar durante 15 minutos, hasta que se forme un almíbar en el fondo del cazo.
A continuación, cocer el ruibarbo a fuego medio, sin tapar, removiendo a menudo. El objetivo es obtener ruibarbo cocido que no sea compota, debe tener algunos trozos.
Escurrir el ruibarbo...
Etapa 3 - 2 min.
...y reservar el almíbar resultante.
Precalentar el horno a 210°C.
Precalentar el horno a 210°C.
Etapa 4 - 20 min.
Extender la masa quebrada y forrar el molde.
Etapa 5 - 8 min.
Extender una capa de crema de almendras lo más uniforme posible en el fondo.
Etapa 6 - 5 min.
Extender el ruibarbo por encima, dejando 1 cm de crema de almendras sin cubrir alrededor de toda la corteza.
Etapa 7 - 35 min.
Meter en el horno unos 35 minutos.
Etapa 8 - 15 min.
Mientras tanto, verter el jarabe de ruibarbo en la sartén que se utilizó para la cocción, poner a fuego medio y reducir...
Etapa 9
...hasta obtener un sirope de ruibarbo espeso y dorado.
Etapa 10 - 5 min.
Pincela la tarta con el almíbar, quedará más bonita, brillante y sabrosa.
Observaciones
Si no quiere hacer sirope de ruibarbo, utilice albaricoques para cubrir la tarta.
Conservación : 1 o 2 días máximo en el frigorífico.
Fuente : Casero.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 540 ANA=210 % | 2 930 ANA=280 % | 2 320 ANA=350 % | 19 680 ANA=980 % | 82 400 ANA : 980 % |
| Para 100 g | 40 ANA=10 % | 200 ANA=20 % | 160 ANA=20 % | 1 360 ANA=70 % | 5 680 ANA : 70 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 1 tarta : 5.30 €
Cambiar moneda: 
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Ruibarbo
Como estas otras recetas : Tarta de ruibarbo y avellanas, Como preparar el ruibarbo, Compota de ruibarbo, Tarta bretona de manzana y ruibarbo, ... Verlos todos 4
Masa sablée
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta de requesón, Tarta de melocotón y té verde, Tarta de peras con crema de almendras, Corteza para el té, Galletas sablé de avellana y chocolate, ... Verlos todos 43
Crema de almendras o franchipán
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Rebanadas de brioche con crema de almendras, Pastel de ciruelas, Tarta Bourdaloue, Tarta de albaricoques y almendras, Tarta de peras con crema de almendras, ... Verlos todos 15
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Galletas de sésamo, Pommes Tatin con crema de mascarpone, Pastel vasco, Naans, Tartaletas doble frambuesa, ... Verlos todos 357
Otras recetas que también podrás disfrutar
Filete mignon con hierbas y juliana de verduras
El filet mignon de cerdo se corta en trozos individuales, a los que se hace una hendidura y se rellenan con hierbas antes de cocinar. Se sirven con una juliana de verduras crujientes y salsa de nata.27 Noviembre 2015358 K 2 horas 35 min.
Rollitos crujientes de pollo y puerros
Se trata de una preparación a base de puerros picados y cocidos con un chalote, a los que se añade un poco de pollo y un poco de nata y parmesano. La preparación se enrolla en pasta filo y se hornea.21 Febrero 2011235 K 50 min.
Huevos Benedict
Son huevos escalfados, servidos en una tostada cubierta con una rebanada de jamón tostado y todo cubierto de salsa holandesa.8 Abril 2023226 K 1 hora 4 min.
Patatas al horno, mantequilla o crema con hierbas
He aquí cómo hacer ricas patatas cocidas al horno y dos maneras de condimentarlas. La mantequilla con hierbas se puede preparar fácilmente de antemano y conservarla en la nevera en su film alimentario. También se la puede servir con carne roja, ya que se parece mucho a la mantequilla "Maitre de...24 Octubre 2010196 K 1 hora 45 min.
Salmón marinado como un arenque
En esta receta, el salmón se cuece en sal gorda y luego se marina en aceite con hierbas, especias, zanahorias y cebolla. El salmón se corta en lonchas finas y se sirve sobre un lecho de patatas.4 Diciembre 2011143 K 1 día 40 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 30/03/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.