Nueces (pecanas) caramelizadas
Estas deliciosa nueces carmelizadas se utilizan en algunas recetas de pasteles, pero también se pueden añadir sobre un helado, una crepa, una ensalada de frutas, o simplemente mordisquearlas tal cual.
303 2523.6/5 para 34 notacións
Calificar esta receta : Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 320 g, necesita:
- 0
300 g de nueces - 1
3 cucharas soperas de azúcar en polvo - Peso total de estos ingredientes : 345 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 12 min. | 10 min. | 22 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Pele 300 g de nueces.
Si las nueces son muy grandes, cortelas someramente con un cuchillo de hoja gruesa.
Si las nueces son muy grandes, cortelas someramente con un cuchillo de hoja gruesa.
Etapa 2 - 5 min.
Lleve una sartén a fuego vivo y vierta en ella las nueces sin materia grasa.
Caliente de esta manera (tueste) las nueces a fuego vivo, durante 4 o 5 minutos, revolviendo muy seguido para impedir que se quemen.
Deben apenas oscurecerse, pero no ennegrecerse ni humear.
Caliente de esta manera (tueste) las nueces a fuego vivo, durante 4 o 5 minutos, revolviendo muy seguido para impedir que se quemen.
Deben apenas oscurecerse, pero no ennegrecerse ni humear.
Etapa 3 - 1 min.
Baje un poco el fuego.
Vierta 3 cucharas soperas de azúcar en polvo sobre las nueces, éste se derretirá de inmediato y se caramelizará.
Vierta 3 cucharas soperas de azúcar en polvo sobre las nueces, éste se derretirá de inmediato y se caramelizará.
Etapa 4 - 5 min.
Siga revolviendo, siempre sobre el fuego, para que todas las nueces se envuelvan bien en caramelo y que éste no se queme.
Etapa 5 - 1 min.
Cuando las nueces estén bien caramelizadas, vierta el contenido de la sartén sobre su superficie de trabajo para detener la cocción.
Remueva las nueces con un tenedor, por ejemplo, para evitar que se peguen entre ellas mientras se enfrían.
Espere hasta que se hayan enfriado antes de probarlas, es mejor asi...
Remueva las nueces con un tenedor, por ejemplo, para evitar que se peguen entre ellas mientras se enfrían.
Espere hasta que se hayan enfriado antes de probarlas, es mejor asi...
Observaciones
Corsérvelas en un frasco cerrado.
Conservación :
Algunas semanas en un recipiente cerrado.Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 160 Kcal o 9 043 Kj | 45 gr | 90 gr | 180 gr |
| 108 % | 17 % | 8 % | 27 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 626 Kcal o 2 621 Kj | 13 gr | 26 gr | 52 gr |
| 31 % | 5 % | 2 % | 8 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 320 g : 2.44 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Algunas recetas que usan esta receta
Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés
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227 639 59 min.
Fuente
Casera.Otras recetas?
Esta receta utiliza (entre otros) | Nueces : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, Torcido Poitevino, ... Todas |
| Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:No se deben dejar las yemas de huevo en contacto con el azúcar, Samosas de peras y nueces caramelizadas, Masa para crepas, , Pasta de fruta de la pasión (maracúya), ... Todas |
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