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Nueces (pecanas) caramelizadas


Nueces (pecanas) caramelizadas
Estas deliciosa nueces carmelizadas se utilizan en algunas recetas de pasteles, pero también se pueden añadir sobre un helado, una crepa, una ensalada de frutas, o simplemente mordisquearlas tal cual.
396 K 3.5/5 (38 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 21 Febrero 2011
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Para 320 g, necesita:
  • 1 nueces 300 g de nueces
  • 2 azúcar en polvo 3 cucharas soperas de azúcar en polvo
  • Peso total de estos ingredientes : 345 gramos

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Tiempos para esta receta
Preparación : 15 min.
Cocción : 10 min.
En total : 25 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Nueces (pecanas) caramelizadas : Etapa 1
Pele 300 g de nueces.

Si las nueces son muy grandes, cortelas someramente con un cuchillo de hoja gruesa.

Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Nueces (pecanas) caramelizadas : Etapa 2
Lleve una sartén a fuego vivo y vierta en ella las nueces sin materia grasa.

Caliente de esta manera (tueste) las nueces a fuego vivo, durante 4 o 5 minutos, revolviendo muy seguido para impedir que se quemen.

Deben apenas oscurecerse, pero no ennegrecerse ni humear.

Etapa 3 - ⌛ 1 min.
Nueces (pecanas) caramelizadas : Etapa 3
Baje un poco el fuego.

Vierta 3 cucharas soperas de azúcar en polvo sobre las nueces, éste se derretirá de inmediato y se caramelizará.

Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Nueces (pecanas) caramelizadas : Etapa 4
Siga revolviendo, siempre sobre el fuego, para que todas las nueces se envuelvan bien en caramelo y que éste no se queme.

Etapa 5 - ⌛ 1 min.
Nueces (pecanas) caramelizadas : Etapa 5
Cuando las nueces estén bien caramelizadas, vierta el contenido de la sartén sobre su superficie de trabajo para detener la cocción.

Remueva las nueces con un tenedor, por ejemplo, para evitar que se peguen entre ellas mientras se enfrían.

Espere hasta que se hayan enfriado antes de probarlas, es mejor asi...
Observaciones
Corsérvelas en un frasco cerrado.
Conservación : Algunas semanas en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta45 ANA=69 %90 ANA=34 %180 ANA=247 %2 160 ANA=108 %9 043 ANA : 108 %
Para 100 g13 ANA=20 %26 ANA=10 %52 ANA=71 %626 ANA=31 %2 621 ANA : 31 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer
Posibles alérgenos en esta receta : Nueces
¿Cuánto cuesta?
  • Para 320 g : 2.45 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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