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Nueces (pecanas) caramelizadas
Estas deliciosa nueces carmelizadas se utilizan en algunas recetas de pasteles, pero también se pueden añadir sobre un helado, una crepa, una ensalada de frutas, o simplemente mordisquearlas tal cual.
255 4394/5 para 19 notacións
Última puesta al día: El 21 Febrero 2011
Para 320 g, necesita:
- 1
300 g de nueces - 2
3 cucharas soperas de azúcar en polvo - Peso total de estos ingredientes : 345 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
Conservación : Algunas semanas en un recipiente cerrado.
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 12 min. | 10 min. | 22 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a tal hora?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a tal hora?
La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
Pele 300 g de nueces.
Si las nueces son muy grandes, cortelas someramente con un cuchillo de hoja gruesa.
Si las nueces son muy grandes, cortelas someramente con un cuchillo de hoja gruesa.
Etapa 2 - 5 min.
Lleve una sartén a fuego vivo y vierta en ella las nueces sin materia grasa.
Caliente de esta manera (tueste) las nueces a fuego vivo, durante 4 o 5 minutos, revolviendo muy seguido para impedir que se quemen.
Deben apenas oscurecerse, pero no ennegrecerse ni humear.
Caliente de esta manera (tueste) las nueces a fuego vivo, durante 4 o 5 minutos, revolviendo muy seguido para impedir que se quemen.
Deben apenas oscurecerse, pero no ennegrecerse ni humear.
Etapa 3 - 1 min.
Baje un poco el fuego.
Vierta 3 cucharas soperas de azúcar en polvo sobre las nueces, éste se derretirá de inmediato y se caramelizará.
Vierta 3 cucharas soperas de azúcar en polvo sobre las nueces, éste se derretirá de inmediato y se caramelizará.
Etapa 4 - 5 min.
Siga revolviendo, siempre sobre el fuego, para que todas las nueces se envuelvan bien en caramelo y que éste no se queme.
Etapa 5 - 1 min.
Cuando las nueces estén bien caramelizadas, vierta el contenido de la sartén sobre su superficie de trabajo para detener la cocción.
Remueva las nueces con un tenedor, por ejemplo, para evitar que se peguen entre ellas mientras se enfrían.
Espere hasta que se hayan enfriado antes de probarlas, es mejor asi...
Remueva las nueces con un tenedor, por ejemplo, para evitar que se peguen entre ellas mientras se enfrían.
Espere hasta que se hayan enfriado antes de probarlas, es mejor asi...
Observaciones
Corsérvelas en un frasco cerrado.
Información dietética
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¿Cuánto cuesta?
- Para 320 g : 2.44 €
Recetas que usan esta receta: 1
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Fuente
Casera.Otras recetas?
Esta receta utiliza (entre otros) | Nueces : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, , ... Todas |
| Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Bizcocho de soletilla (bizcocho de champán), Helado de vainilla, , , , ... Todas |
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