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Nueces (pecanas) caramelizadas
Estas deliciosa nueces carmelizadas se utilizan en algunas recetas de pasteles, pero también se pueden añadir sobre un helado, una crepa, una ensalada de frutas, o simplemente mordisquearlas tal cual.
405 K 3.5/5 (38 opiniones)615594
Última puesta al día: El 15 Octubre 2026
Para 320 g, necesita:
- 1
300 g de nueces - 2
3 cucharas soperas de azúcar en polvo - Peso total de estos ingredientes : 340 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
15 min.
Cocción
10 min.
En total
25 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Pele 300 g de nueces.
Si las nueces son muy grandes, cortelas someramente con un cuchillo de hoja gruesa.
Si las nueces son muy grandes, cortelas someramente con un cuchillo de hoja gruesa.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
Lleve una sartén a fuego vivo y vierta en ella las nueces sin materia grasa.
Caliente de esta manera (tueste) las nueces a fuego vivo, durante 4 o 5 minutos, revolviendo muy seguido para impedir que se quemen.
Deben apenas oscurecerse, pero no ennegrecerse ni humear.
Caliente de esta manera (tueste) las nueces a fuego vivo, durante 4 o 5 minutos, revolviendo muy seguido para impedir que se quemen.
Deben apenas oscurecerse, pero no ennegrecerse ni humear.
Etapa 3 - ⌛ 1 min.
Baje un poco el fuego.
Vierta 3 cucharas soperas de azúcar en polvo sobre las nueces, éste se derretirá de inmediato y se caramelizará.
Vierta 3 cucharas soperas de azúcar en polvo sobre las nueces, éste se derretirá de inmediato y se caramelizará.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Siga revolviendo, siempre sobre el fuego, para que todas las nueces se envuelvan bien en caramelo y que éste no se queme.
Etapa 5 - ⌛ 1 min.
Cuando las nueces estén bien caramelizadas, vierta el contenido de la sartén sobre su superficie de trabajo para detener la cocción.
Remueva las nueces con un tenedor, por ejemplo, para evitar que se peguen entre ellas mientras se enfrían.
Espere hasta que se hayan enfriado antes de probarlas, es mejor asi...
Remueva las nueces con un tenedor, por ejemplo, para evitar que se peguen entre ellas mientras se enfrían.
Espere hasta que se hayan enfriado antes de probarlas, es mejor asi...
Observaciones
Corsérvelas en un frasco cerrado.
Conservación : Algunas semanas en un recipiente cerrado.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 13 g ANA=20 % | 24 g ANA=9 % | 53 g ANA=73 % | 630 kcal ANA=32 % | 2 641 kJ ANA=32 % |
| Para la receta | 45 g ANA=69 % | 83 g ANA=31 % | 180 g ANA=247 % | 2 132 kcal ANA=107 % | 8 929 kJ ANA=107 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 320 g
2.45 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta receta
Crema de chocolate crujiente, mousse de café irlandés
Es una crema de chocolate en la que se mezcla, para darle una textura crujiente, pequeños cubos de corteza de pomelo o naranja confitada y nueces caramelizadas. El recipiente con la crema está rematado por una espuma de café irlandés (café, azúcar, whisky y nata).
280 K 60 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Nueces
Como estas otras recetas :
Azúcar en polvo
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