Magdalenas


Magdalenas
Las magdalenas, el delicioso pastelito francés que todo el mundo adora y que, por supuesto, siempre hace su pequeño guiño a Proust y su novela "Du coté de chez Swann".

Un pequeño pastel que no es tan fácil de hacer a la perfección, es decir, conseguir la pequeña cúpula en la parte superior. Pero no se preocupe, en esta receta encontrará todos los puntos importantes a los que debe prestar atención.
6 123 4 3.8
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 18 Noviembre 2022

Palabras clave para esta receta:
Para 24 piezas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 8 piezas 12 piezas 24 piezas 48 piezas 72 piezas
Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
12 horas 18 min.28 min.12 horas 46 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 8 min.
Magdalenas : Foto de la etapa1
Derretir el 100 g de mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio, y continuar la cocción hasta que deje de hervir y desprenda un olor a nuez, habrá hecho una mantequilla "de nuez".

Dejar enfriar fuera del fuego hasta que esté tibia.

Etapa 2 - 3 min.
Magdalenas : Foto de la etapa2
Mientras tanto, batir 120 g de huevo, 110 g de azúcar en polvo y 10 g de Azúcar de vainilla.

Etapa 3 - 3 min.
Magdalenas : Foto de la etapa3
Tamizar sobre esta mezcla 110 g de harina e 4 g de levadura quí­mica...

Etapa 4 - 2 min.
Magdalenas : Foto de la etapa4
...y mezclar bien.

Etapa 5 - 2 min.
Magdalenas : Foto de la etapa5
Añadir la mantequilla de avellana caliente, batiendo suavemente...

Etapa 6 - 1 min.
Magdalenas : Foto de la etapa6
...hasta que la mezcla esté suave.

Etapa 7 - 2 min.
Magdalenas : Foto de la etapa7
La masa de las magdalenas está terminada, pero es importante dejarla reposar en la nevera antes de utilizarla.

La mejor manera de hacerlo es verterlo en una manga pastelera, que a su vez se coloca en un recipiente con lados altos.

Etapa 8 - 12 horas
Magdalenas : Foto de la etapa8
Cierre la manga pastelera y métala en el frigorífico durante al menos 4 horas, idealmente toda la noche.

Etapa 9 - 5 min.
Magdalenas : Foto de la etapa9
Precaliente el horno a 180°C.

Unte con mantequilla una bandeja de magdalenas y, a continuación, coloque un pequeño montón de masa en cada molde.

No llene demasiado, ya que de lo contrario sus magdalenas se pegarán cuando se horneen, ya que se hincharán mucho.

Etapa 10 - 20 min.
Magdalenas : Foto de la etapa10
Hornear durante 15-20 minutos, vigilando la coloración al final.

Etapa 11
Magdalenas : Foto de la etapa11
Sacar mientras está caliente y dejar enfriar sobre una rejilla.
Observaciones
En el paso 7, también puede poner la masa en el bol en la nevera durante toda la noche, y al día siguiente, con un tubo o una cuchara.

No hace falta que hagas una mantequilla de avellanas, una simple mantequilla derretida también sirve, pero no sabrá tan bien.

Si no tiene azúcar de vainilla, sustitúyala por el mismo peso de azúcar y una cucharadita de extracto de vainilla.
Conservación
Varios días en una caja metálica cerrada.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 760 Kcal o 7 369 Kj26 gr202 gr98 gr
88 %10 %19 %15 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
388 Kcal o 1 624 Kj6 gr45 gr22 gr
19 %2 %4 %3 %
Por pieza
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
73 Kcal o 306 Kj1 gr8 gr4 gr
4 %<1 %1 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, Huevo, Gluten
¿Cuánto cuesta?
  • Para 24 piezas : 1.56 €
  • Por pieza : 0.07 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
Otras recetas que también podrás disfrutar
Cortezas de pomelo confitadas
Cortezas de pomelo confitadas
No es exactamente un postre, más bien un dulce. Después de remojarlos para limitar el amargor, se confitan lentamente las tiras de corteza de pomelo. Es una verdadera delicia con el café, después de la comida.
330K 34.3 1 dí­a 1 hora 21 min. 20 Diciembre 2018
Fondos de alcachofas a la forestal
Fondos de alcachofas a la forestal
Es una receta no muy complicada, pero que requiere un poco de trabajo: se trata de un fondo de alcachofa sobre el que se coloca una capa de salsa duxelle de champiñones, una capa de pequeños tocinos tostados, un huevo escalfado y todo cubierto con una salsa de nata. Todo puede hacerse por...
246K 2 horas 11 min. 30 Diciembre 2019
Masa madre o Fermento natural
Masa madre o Fermento natural
La masa madre o fermento es una levadura natural hecha con una mezcla de agua y harina, y los fermentos que están presentes en el aire. Es una sustancia viva, delicada, sensible al entorno exterior y cuya receta, que viene de Egipto a través de una hermosa historia, tiene unos 4000 años... (nota:...
1.6M 54 7 dí­as 15 min. 3 Abril 2020
Como pelar una piña al vivo
Como pelar una piña al vivo
Para la mayoría de las recetas, hay que pelar completamente la piña, se dice también "pelar al vivo", y sólo conservar la carne que a veces tiene que ser cortada en pedacitos. Este es un método para lograrlo.
185K1.7 20 min. 21 Febrero 2011
Cómo extraer el jugo del maracuyá
Cómo extraer el jugo del maracuyá
Los maracuyás son frutos un poco extraños, no tienen realmente pulpa, sino más bien pepitas rodeadas de una fina capa de pulpa. Aquí le propongo un método para extraer el jugo.
476K3.7 20 min. 23 Marzo 2011
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 05/02/2023)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página