Cannelés
Los cannelés, una especialidad de la ciudad de Burdeos en Francia, son deliciosos pastelillos crujientes por fuera y esponjosos por dentro.
93K 10 4.1
Última puesta al día: El 16 Diciembre 2012
Palabras clave para esta receta:Para 20 Cannelés, necesita:
- 1
500 ml de leche entera - 2
60 g de mantequilla - 3
1 vaina de vainilla - 4
100 g de azúcar en polvo - 5
2 huevos - 6
1 yema de huevo - 7
125 g de harina - 8 125 g de azúcar en polvo
- 9
2 cucharas soperas de ron - Peso total de estos ingredientes : 1 063 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 1 día 19 min. | 1 hora 10 min. | 1 día 1 hora 29 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
- ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
En una olla, lleve a ebullición 500 ml de leche entera, 60 g de mantequilla, 1 vaina de vainilla y 100 g de azúcar en polvo.
Etapa 2 - 5 min.
En un bol, agregue 2 huevos, 1 yema de huevo, 125 g de harina y 125 g de azúcar en polvo.
Mezcle batiendo.
Mezcle batiendo.
Etapa 3 - 3 min.
Agregue 2 cucharas soperas de ron, bata nuevamente.
Etapa 4 - 3 min.
Vierta el contenido de la olla en el bol.
Etapa 5 - 1 día
Y bata para mezclar bien.
Su masa está lista, cubra y ponga en la nevera durante 24 a 48h.
Nota: este tiempo de reposo es muy importante para el éxito de la receta.
Su masa está lista, cubra y ponga en la nevera durante 24 a 48h.
Nota: este tiempo de reposo es muy importante para el éxito de la receta.
Etapa 6 - 3 min.
Al cabo de este tiempo, una película puede formarse en la superficie, dele una batida para integrar.
Precaliente su horno a 240°C (460°F).
Precaliente su horno a 240°C (460°F).
Etapa 7 - 5 min.
Etapa 8 - 1 hora
Hornee durante 1 hora (adapte según su horno), hasta que los cannelés estén bien marrones en el exterior, pero se mantengan fundentes en el interior.
Observaciones
Puede sustituir el ron por otro aroma de su elección, incluso no poner ninguno.
Conservación
Algunos dias en un recipiente hermético.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 424 Kcal o 10 149 Kj | 52 gr | 336 gr | 86 gr |
| 121 % | 20 % | 32 % | 13 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 228 Kcal o 955 Kj | 5 gr | 32 gr | 8 gr |
| 11 % | 2 % | 3 % | 1 % |
| Por pieza | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 121 Kcal o 507 Kj | 3 gr | 17 gr | 4 gr |
| 6 % | 1 % | 2 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 20 Cannelés : 4.65 €
- Por Cannelés : 0.23 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Leche entera : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado estilo Condado, Pan de miga, Gratinado de potimarron y patatas ahumadas, Chocolate caliente, Preparación de base para flan, ... Todas |
 | Harina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Galletas sablé de acajú y parmesano, Tarta de té negro y chocolate blanco, Gratinado de coliflor al parmesano, Panettone, {"message":"Quota Exceeded"}, ... Todas |
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Shortbread de la abuela Solange, Nachos, Cortezas de pomelo confitadas, Pasta o polvo de pistacho, Masa para muffins, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Hash-brown en cacerola, Mousse de chocolate, Panecillo de brioche con castañas y manzana, Nachos, Puré de coliflor y garbanzos, ... Todas |
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