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Cannelés
Los cannelés, una especialidad de la ciudad de Burdeos en Francia, son deliciosos pastelillos crujientes por fuera y esponjosos por dentro.
125 K 4.1/5 (10 opiniones)517529
Última puesta al día: El 16 Diciembre 2012
Para 20 Cannelés, necesita:
- 1
500 ml de leche entera - 2
60 g de mantequilla - 3
1 vaina de vainilla - 4
100 g de azúcar en polvo - 5
2 huevos - 6
1 yema de huevo - 7
125 g de harina - 8 125 g de azúcar en polvo
- 9
2 cucharas soperas de ron - Peso total de estos ingredientes : 1 065 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
1 día 20 min.
Cocción
1 hora 10 min.
En total
1 día 1 hora 30 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
En una olla, lleve a ebullición 500 ml de leche entera, 60 g de mantequilla, 1 vaina de vainilla y 100 g de azúcar en polvo.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
En un bol, agregue 2 huevos, 1 yema de huevo, 125 g de harina y 125 g de azúcar en polvo.
Mezcle batiendo.
Mezcle batiendo.
Etapa 3 - ⌛ 3 min.
Agregue 2 cucharas soperas de ron, bata nuevamente.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Vierta el contenido de la olla en el bol.
Etapa 5 - ⌛ 1 día
Y bata para mezclar bien.
Su masa está lista, cubra y ponga en la nevera durante 24 a 48h.
Nota: este tiempo de reposo es muy importante para el éxito de la receta.
Su masa está lista, cubra y ponga en la nevera durante 24 a 48h.
Nota: este tiempo de reposo es muy importante para el éxito de la receta.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Al cabo de este tiempo, una película puede formarse en la superficie, dele una batida para integrar.
Precaliente su horno a 240°C (460°F).
Precaliente su horno a 240°C (460°F).
Etapa 7 - ⌛ 5 min.
Etapa 8 - ⌛ 1 hora
Hornee durante 1 hora (adapte según su horno), hasta que los cannelés estén bien marrones en el exterior, pero se mantengan fundentes en el interior.
Observaciones
Puede sustituir el ron por otro aroma de su elección, incluso no poner ninguno.
Conservación : Algunos dias en un recipiente hermético.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 4 g ANA=8 % | 31 g ANA=12 % | 8 g ANA=11 % | 228 kcal ANA=11 % | 955 kJ ANA=11 % |
| Por pieza | 2 g ANA=4 % | 16 g ANA=6 % | 4 g ANA=6 % | 121 kcal ANA=6 % | 507 kJ ANA=6 % |
| Para la receta | 52 g ANA=81 % | 335 g ANA=127 % | 85 g ANA=118 % | 2 423 kcal ANA=121 % | 10 148 kJ ANA=121 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 20 Cannelés
4.70 €
Por Cannelés
0.25 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Azúcar en polvo
Mantequilla
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