Cannelés
Los cannelés, una especialidad de la ciudad de Burdeos en Francia, son deliciosos pastelillos crujientes por fuera y esponjosos por dentro.
82 3504.1/5 para 10 notacións
Calificar esta receta : Última puesta al día: El 16 Diciembre 2012
Para 20 Cannelés, necesita:
- 0
500 ml de leche entera - 1
60 g de mantequilla - 2
1 vaina de vainilla - 3
100 g de azúcar en polvo - 4
2 huevos - 5
1 yema de huevo - 6
125 g de harina - 7 125 g de azúcar en polvo
- 8
2 cucharas soperas de ron - Peso total de estos ingredientes : 1 063 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 1 día 19 min. | 1 hora 10 min. | 1 día 1 hora 29 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
En una olla, lleve a ebullición 500 ml de leche entera, 60 g de mantequilla, 1 vaina de vainilla y 100 g de azúcar en polvo.
Etapa 2 - 5 min.
En un bol, agregue 2 huevos, 1 yema de huevo, 125 g de harina y 125 g de azúcar en polvo.
Mezcle batiendo.
Mezcle batiendo.
Etapa 3 - 3 min.
Agregue 2 cucharas soperas de ron, bata nuevamente.
Etapa 4 - 3 min.
Vierta el contenido de la olla en el bol.
Etapa 5 - 1 día
Y bata para mezclar bien.
Su masa está lista, cubra y ponga en la nevera durante 24 a 48h.
Nota: este tiempo de reposo es muy importante para el éxito de la receta.
Su masa está lista, cubra y ponga en la nevera durante 24 a 48h.
Nota: este tiempo de reposo es muy importante para el éxito de la receta.
Etapa 6 - 3 min.
Al cabo de este tiempo, una película puede formarse en la superficie, dele una batida para integrar.
Precaliente su horno a 240°C (460°F).
Precaliente su horno a 240°C (460°F).
Etapa 7 - 5 min.
Etapa 8 - 1 hora
Hornee durante 1 hora (adapte según su horno), hasta que los cannelés estén bien marrones en el exterior, pero se mantengan fundentes en el interior.
Observaciones
Puede sustituir el ron por otro aroma de su elección, incluso no poner ninguno.
Conservación :
Algunos dias en un recipiente hermético.Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 424 Kcal o 10 149 Kj | 52 gr | 336 gr | 86 gr |
| 121 % | 20 % | 32 % | 13 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 228 Kcal o 955 Kj | 5 gr | 32 gr | 8 gr |
| 11 % | 2 % | 3 % | 1 % |
| Por pieza | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 121 Kcal o 507 Kj | 3 gr | 17 gr | 4 gr |
| 6 % | 1 % | 2 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 20 Cannelés : 4.65 €
- Por Cannelés : 0.23 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.Otras recetas?
Esta receta utiliza (entre otros) | Leche entera : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Flan con peras caramelizadas, Tarta de pera y chocolate, con una note de menta, Gratinado Dauphinois (delfinés), Esponjoso de coliflor en moldecitos, Arroz con leche canadiense , ... Todas |
| Harina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Preparación básica para cake, Craquelin, Bizcocho de Savoie, , ... Todas |
| Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado de manzanas macaronadas, Vino caliente "como en Belle-Plagne", , Requesón helado con fresas, Fresas a la reducción de vino tinto, tomillo y limon, ... Todas |
| Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Salsa normanda (para pescado), Crema de almendras o franchipán, , Nabo total, Pescado de Nicolas, ... Todas |
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