Cannelés


Cannelés
Los cannelés, una especialidad de la ciudad de Burdeos en Francia, son deliciosos pastelillos crujientes por fuera y esponjosos por dentro.
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Última puesta al dí­a: El 16 Diciembre 2012
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Tiempos para esta receta
Preparación : 1 dí­a 20 min.
Cocción : 1 hora 10 min.
En total : 1 dí­a 1 hora 30 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 10 min.
Cannelés
En una olla, lleve a ebullición 500 ml de leche entera, 60 g de mantequilla, 1 vaina de vainilla y 100 g de azúcar en polvo.

Etapa 2 - 5 min.
Cannelés
En un bol, agregue 2 huevos, 1 yema de huevo, 125 g de harina y 125 g de azúcar en polvo.

Mezcle batiendo.

Etapa 3 - 3 min.
Cannelés
Agregue 2 cucharas soperas de ron, bata nuevamente.

Etapa 4 - 3 min.
Cannelés
Vierta el contenido de la olla en el bol.

Etapa 5 - 1 dí­a
Cannelés
Y bata para mezclar bien.

Su masa está lista, cubra y ponga en la nevera durante 24 a 48h.

Nota: este tiempo de reposo es muy importante para el éxito de la receta.

Etapa 6 - 3 min.
Cannelés
Al cabo de este tiempo, una película puede formarse en la superficie, dele una batida para integrar.

Precaliente su horno a 240°C (460°F).

Etapa 7 - 5 min.
Cannelés
Reparta la masa en moldes, asegúrese de llenarlos sólo a 3/4 ya que los cannelés se hinchan durante la cocción.

Etapa 8 - 1 hora
Cannelés
Hornee durante 1 hora (adapte según su horno), hasta que los cannelés estén bien marrones en el exterior, pero se mantengan fundentes en el interior.
Observaciones
Puede sustituir el ron por otro aroma de su elección, incluso no poner ninguno.
Conservación : Algunos dias en un recipiente hermético.
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta50 ANA=20 %340 ANA=30 %90 ANA=10 %2 420 ANA=120 %10 150 ANA : 120 %
Para 100 g4 ANA=2 %30 ANA=3 %8 ANA=1 %230 ANA=10 %960 ANA : 10 %
Por pieza2 ANA=1 %20 ANA=2 %4 ANA=1 %120 ANA=6 %510 ANA : 6 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Leche, huevo, Gluten
¿Cuánto cuesta?
  • Para 20 Cannelés : 4.70 €
  • Por Cannelés : 0.25 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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