Cannelés
Los cannelés, una especialidad de la ciudad de Burdeos en Francia, son deliciosos pastelillos crujientes por fuera y esponjosos por dentro.
89K 10 4.1
Última puesta al día: El 16 Diciembre 2012
Palabras clave para esta receta:PastelillosBurdeosCrujienteVainillaRonPara 20 Cannelés, necesita:
- 1
500 ml de leche entera - 2
60 g de mantequilla - 3
1 vaina de vainilla - 4
100 g de azúcar en polvo - 5
2 huevos - 6
1 yema de huevo - 7
125 g de harina - 8 125 g de azúcar en polvo
- 9
2 cucharas soperas de ron - Peso total de estos ingredientes : 1 063 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 1 día 19 min. | 1 hora 10 min. | 1 día 1 hora 29 min. |
¿A qué hora?
- ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 10 min.
En una olla, lleve a ebullición 500 ml de leche entera, 60 g de mantequilla, 1 vaina de vainilla y 100 g de azúcar en polvo.
Etapa 2 - 5 min.
En un bol, agregue 2 huevos, 1 yema de huevo, 125 g de harina y 125 g de azúcar en polvo.
Mezcle batiendo.
Mezcle batiendo.
Etapa 3 - 3 min.
Agregue 2 cucharas soperas de ron, bata nuevamente.
Etapa 4 - 3 min.
Vierta el contenido de la olla en el bol.
Etapa 5 - 1 día
Y bata para mezclar bien.
Su masa está lista, cubra y ponga en la nevera durante 24 a 48h.
Nota: este tiempo de reposo es muy importante para el éxito de la receta.
Su masa está lista, cubra y ponga en la nevera durante 24 a 48h.
Nota: este tiempo de reposo es muy importante para el éxito de la receta.
Etapa 6 - 3 min.
Al cabo de este tiempo, una película puede formarse en la superficie, dele una batida para integrar.
Precaliente su horno a 240°C (460°F).
Precaliente su horno a 240°C (460°F).
Etapa 7 - 5 min.
Etapa 8 - 1 hora
Hornee durante 1 hora (adapte según su horno), hasta que los cannelés estén bien marrones en el exterior, pero se mantengan fundentes en el interior.
Observaciones
Puede sustituir el ron por otro aroma de su elección, incluso no poner ninguno.
Conservación
Algunos dias en un recipiente hermético.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 2 424 Kcal o 10 149 Kj | 52 gr | 336 gr | 86 gr |
| 121 % | 20 % | 32 % | 13 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 228 Kcal o 955 Kj | 5 gr | 32 gr | 8 gr |
| 11 % | 2 % | 3 % | 1 % |
| Por pieza | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 121 Kcal o 507 Kj | 3 gr | 17 gr | 4 gr |
| 6 % | 1 % | 2 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 20 Cannelés : 4.65 €
- Por Cannelés : 0.23 €
Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Leche entera : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Huevos escalfados con espinacas y leche de queso Comté, Arroz con leche chantilly, Arroz con leche canadiense , Sopa de apionabo y mostaza, Esponjoso de coliflor en moldecitos, ... Todas |
 | Harina : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Albóndigas de carne, Galleta esponjosa con manzanas caramelizadas, Mouna, , Masa de hojaldre, ... Todas |
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Naans, Tarta de limon y manzanas ralladas, , Clafoutis cremosos de ciruelas y peras, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, Fondue de cebolla, , , Salsa holandesa, ... Todas |
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