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Cannelés
Los cannelés, una especialidad de la ciudad de Burdeos en Francia, son deliciosos pastelillos crujientes por fuera y esponjosos por dentro.
124 K 4.1/5 (10 opiniones)
1 día 1 hora 30 min.
Media
4.65 €
20 Cannelés
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 16 Diciembre 2012
Para 20 Cannelés, necesita:
- 1
500 ml de leche entera - 2
60 g de mantequilla - 3
1 vaina de vainilla - 4
100 g de azúcar en polvo - 5
2 huevos - 6
1 yema de huevo - 7
125 g de harina - 8 125 g de azúcar en polvo
- 9
2 cucharas soperas de ron - Peso total de estos ingredientes : 1 065 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 1 día 20 min.
Cocción : 1 hora 10 min.
En total : 1 día 1 hora 30 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
En una olla, lleve a ebullición 500 ml de leche entera, 60 g de mantequilla, 1 vaina de vainilla y 100 g de azúcar en polvo.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
En un bol, agregue 2 huevos, 1 yema de huevo, 125 g de harina y 125 g de azúcar en polvo.
Mezcle batiendo.
Mezcle batiendo.
Etapa 3 - ⌛ 3 min.
Agregue 2 cucharas soperas de ron, bata nuevamente.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Vierta el contenido de la olla en el bol.
Etapa 5 - ⌛ 1 día
Y bata para mezclar bien.
Su masa está lista, cubra y ponga en la nevera durante 24 a 48h.
Nota: este tiempo de reposo es muy importante para el éxito de la receta.
Su masa está lista, cubra y ponga en la nevera durante 24 a 48h.
Nota: este tiempo de reposo es muy importante para el éxito de la receta.
Etapa 6 - ⌛ 3 min.
Al cabo de este tiempo, una película puede formarse en la superficie, dele una batida para integrar.
Precaliente su horno a 240°C (460°F).
Precaliente su horno a 240°C (460°F).
Etapa 7 - ⌛ 5 min.
Etapa 8 - ⌛ 1 hora
Hornee durante 1 hora (adapte según su horno), hasta que los cannelés estén bien marrones en el exterior, pero se mantengan fundentes en el interior.
Observaciones
Puede sustituir el ron por otro aroma de su elección, incluso no poner ninguno.
Conservación : Algunos dias en un recipiente hermético.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 50 ANA=20 % | 340 ANA=30 % | 90 ANA=10 % | 2 420 ANA=120 % | 10 150 ANA : 120 % |
| Para 100 g | 4 ANA=2 % | 30 ANA=3 % | 8 ANA=1 % | 230 ANA=10 % | 960 ANA : 10 % |
| Por pieza | 2 ANA=1 % | 20 ANA=2 % | 4 ANA=1 % | 120 ANA=6 % | 510 ANA : 6 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 20 Cannelés : 4.70 €
- Por Cannelés : 0.25 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche entera
Como estas otras recetas : Tarta de pera y chocolate, con una note de menta, Far Normandía-Bretaña, Crema otoñal de calabaza potimarron y apionabo, Arroz con leche, Chocolate caliente, ... Verlos todos 69
Harina
Como estas otras recetas : Galletas de pistacho, Trocitos de pescado crujientes, Pogne de Romans, Tarta de pomelo, Galletas de Arlesia, ... Verlos todos 211
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Clafoutis "Marie-Antoinette", Panettone, Far bretón con ciruelas, Tarta de crema de chocolate y castañas, Crema de cassis (grosella negra), ... Verlos todos 374
Mantequilla
Como estas otras recetas : Tarta filo-puerros-queso, Tarta de pera, pomelo y pistacho, Crumble de manzana y whisky, Salchichas y puré ahumados, Nonnettes, ... Verlos todos 492
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