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Espinacas y coliflor con bechamel de sésamo
Espinacas y coliflor, cada una cocinada por su lado, luego unidas con una salsa bechamel de sésamo asado.
27 K 4/5 (1 opiniones)378417
Última puesta al día: El 14 Enero 2024
Para 4 personas, necesita:
- 1
30 g de ajonjolí o semillas de sésamo - 2
800 g de coliflor - 3
1 litro de leche entera - 4
1 pizca de tomillo - 5
1 diente de ajo - 6
1 chalote - 7
20 g de mantequilla - 8
600 g de espinacas cocidas - 9
200 g de salsa bechamel - 10
Sal - 11
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 2 685 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
30 min.
Cocción
30 min.
En total
60 min.
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Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 15 min.
Vierta los l30 g de ajonjolí o semillas de sésamo en una bandeja de horno y métalos en el horno a 150°C durante 15 minutos para que se tuesten, después resérvelos.
Nota: También puede tostarlos durante 5 minutos en una sartén pequeña a fuego medio.
Nota: También puede tostarlos durante 5 minutos en una sartén pequeña a fuego medio.
Etapa 2 - ⌛ 15 min.
Etapa 3 - ⌛ 10 min.
Verter las tiras en un cazo y cubrir con leche, añadir 1 pizca de tomillo, 1 diente de ajo y sal.
Cocer a fuego lento, sin tapar, hasta que la coliflor esté tierna.
Cocer a fuego lento, sin tapar, hasta que la coliflor esté tierna.
Etapa 4 - ⌛ 5 min.
Escurrir (guardar la leche para otra receta), luego retirar y desechar el tomillo y el diente de ajo.
Etapa 6 - ⌛ 1 min.
En la cazuela de la coliflor enjuagada, derrita a fuego medio 20 g de mantequilla.
Añada la chalota picada, la sal y la pimienta y cocine, removiendo, sin que se dore, durante 1 minuto.
Añada la chalota picada, la sal y la pimienta y cocine, removiendo, sin que se dore, durante 1 minuto.
Etapa 7 - ⌛ 2 min.
Añadir 600 g de espinacas cocidas...
Etapa 8 - ⌛ 2 min.
... luego la coliflor y mezclar.
Etapa 9 - ⌛ 3 min.
Terminar con las semillas de sésamo tostadas y el 200 g de salsa bechamel, y mezclar de nuevo.
Etapa 10
Comprueba la sazón y ya está listo.
Conservación : Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 8 g ANA=13 % | 12 g ANA=5 % | 8 g ANA=12 % | 66 kcal ANA=3 % | 277 kJ ANA=3 % |
| Por persona | 55 g ANA=85 % | 83 g ANA=31 % | 60 g ANA=82 % | 444 kcal ANA=22 % | 1 860 kJ ANA=22 % |
| Para la receta | 221 g ANA=340 % | 333 g ANA=126 % | 240 g ANA=330 % | 1 776 kcal ANA=89 % | 7 438 kJ ANA=89 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 4 personas
4.90 €
Por persona
1.25 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche entera
Espinacas cocidas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ladrillos de espinacas y queso gratinadosCake de espinacas y queso ComtéHuevos cocotte con espinacasEspinacas y garbanzos estilo milanésBrick espinaca acajú. Ver los 37 otros
Salsa bechamel
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