Espinacas y coliflor con bechamel de sésamo


Espinacas y coliflor con bechamel de sésamo
Espinacas y coliflor, cada una cocinada por su lado, luego unidas con una salsa bechamel de sésamo asado.
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Última puesta al dí­a: El 14 Enero 2024

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30 min.26 min.56 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Espinacas y coliflor con bechamel de sésamo
Vierta los l30 g de ajonjolí­ o semillas de sésamo en una bandeja de horno y métalos en el horno a 150°C durante 15 minutos para que se tuesten, después resérvelos.

Nota: También puede tostarlos durante 5 minutos en una sartén pequeña a fuego medio.

Etapa 2 - 15 min.
Espinacas y coliflor con bechamel de sésamo
Preparar el 800 g de coliflor, luego cortarlo en tiras (una mandolina es ideal para esto).

Etapa 3 - 10 min.
Espinacas y coliflor con bechamel de sésamo
Verter las tiras en un cazo y cubrir con leche, añadir 1 pizca de tomillo, 1 diente de ajo y sal.

Cocer a fuego lento, sin tapar, hasta que la coliflor esté tierna.

Etapa 4 - 5 min.
Espinacas y coliflor con bechamel de sésamo
Escurrir (guardar la leche para otra receta), luego retirar y desechar el tomillo y el diente de ajo.

Etapa 5 - 3 min.
Espinacas y coliflor con bechamel de sésamo
Preparar y picar el 1 chalote.

Etapa 6 - 1 min.
Espinacas y coliflor con bechamel de sésamo
En la cazuela de la coliflor enjuagada, derrita a fuego medio 20 g de mantequilla.

Añada la chalota picada, la sal y la pimienta y cocine, removiendo, sin que se dore, durante 1 minuto.

Etapa 7 - 2 min.
Espinacas y coliflor con bechamel de sésamo
Añadir 600 g de espinacas cocidas...

Etapa 8 - 2 min.
Espinacas y coliflor con bechamel de sésamo
... luego la coliflor y mezclar.

Etapa 9 - 3 min.
Espinacas y coliflor con bechamel de sésamo
Terminar con las semillas de sésamo tostadas y el 200 g de Salsa bechamel, y mezclar de nuevo.

Etapa 10
Espinacas y coliflor con bechamel de sésamo
Comprueba la sazón y ya está listo.
Observaciones
Si tienes tiempo, utiliza la leche de cocer la coliflor en el paso 4 para hacer la bechamel.

¿No tienes tiempo de tostar el sésamo? No importa, utilízalo tal cual: no sabrá tan bien, pero sigue siendo muy aceptable.
Conservación
Varios días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
1 587 Kcal o 6 644 Kj95 gr117 gr105 gr
79 %37 %11 %16 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
59 Kcal o 247 Kj4 gr4 gr4 gr
3 %1 %<1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
397 Kcal o 1 662 Kj24 gr29 gr26 gr
20 %9 %3 %4 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Sésamo, Leche, Gluten
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 4.89 €
  • Por persona : 1.22 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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