Torta de sémola, caramelo y pasas


Torta de sémola, caramelo y pasas
La torta de sémola, un poco como el arroz con leche, es un postre algo antiguo, que se puede redescubrir con felicidad.

He aquí una versión un poco más contemporánea, con un fondo de caramelo y pasas, y una textura muy suave, gracias a la adición al final de la cocción de la crema inglesa.
24K 6 4.2
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 30 Diciembre 2020

Palabras clave para esta receta:
Para 8 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 4 personas 8 personas 16 personas 24 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
28 min.20 min.48 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 2 min.
Torta de sémola, caramelo y pasas : Foto de la etapa1

El caramelo

En una cacerola pequeña a fuego vivo, vierta 4 cucharas soperas de agua y luego 120 g de azúcar en polvo.

Etapa 2 - 10 min.
Torta de sémola, caramelo y pasas : Foto de la etapa2
Prepare un caramelo rubio.

Etapa 3 - 5 min.
Torta de sémola, caramelo y pasas : Foto de la etapa3
Vierta un fondo de caramelo en cada ramekin, deje enfriar.

Etapa 4 - 3 min.
Torta de sémola, caramelo y pasas : Foto de la etapa4

La sémola

En una cacerola grande antiadherente a fuego vivo, vierta 1 litro de leche entera, 70 g de mantequilla y 80 g de azúcar en polvo.

Etapa 5 - 10 min.
Torta de sémola, caramelo y pasas : Foto de la etapa5
Lleve a ebullición.

Etapa 6 - 2 min.
Torta de sémola, caramelo y pasas : Foto de la etapa6
Luego, fuera del fuego, agregue 250 g de sémola fina.

Etapa 7 - 3 min.
Torta de sémola, caramelo y pasas : Foto de la etapa7
Bata hasta espesar, debe obtener la textura de un puré no demasiado espeso.

Etapa 8 - 2 min.
Torta de sémola, caramelo y pasas : Foto de la etapa8

La torta de sémola

Añada después 200 g de Crema inglesa, mezcle bien.

Etapa 9 - 1 min.
Torta de sémola, caramelo y pasas : Foto de la etapa9
Luego 150 g de pasas.

Etapa 10 - 2 min.
Torta de sémola, caramelo y pasas : Foto de la etapa10
Mezcle una ultima vez.

Etapa 11 - 8 min.
Torta de sémola, caramelo y pasas : Foto de la etapa11
Reparta la torta de sémola entre los ramekines, déjelos enfriar y luego llévelos a la nevera, al menos una noche, hasta que el caramelo del fondo esté liquido.

Etapa 12
Torta de sémola, caramelo y pasas : Foto de la etapa12
Sirva en ramekines (por ejemplo, un postre pequeño y rápido para los niños) o desmoldado en un plato pequeño.
Observaciones
Puede sumergir las pasas en ron u otro alcohol de su elección, pero no es indispensable.
Conservación
Varios días en la nevera, protegido con un film.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
3 056 Kcal o 12 795 Kj77 gr433 gr113 gr
153 %30 %41 %17 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
158 Kcal o 662 Kj4 gr22 gr6 gr
8 %2 %2 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
382 Kcal o 1 599 Kj10 gr54 gr14 gr
19 %4 %5 %2 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 8 personas : 4.70 €
  • Por persona : 0.59 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Fuente
Casera.
Esta receta utiliza (entre otros)
Leche enteraLeche entera : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Cramique, Arroz con leche, Patatas estilo bourguignon, Crema de potimarron y puerros, , ... Todas
Crema inglesaCrema inglesa : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Peras con cassis y vino tinto, , Peras salteadas con vainilla-naranja, Samosas de peras y nueces caramelizadas, Manzanas flambeadas Normandas, ... Todas
PasasPasas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Nougat helado, Mendiants, , , , ... Todas
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pan de especias
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia.
252K 1 hora 4 min. 21 Febrero 2011
Pasta de almendras
Pasta de almendras
Muy fácil de preparar si tiene un procesador de alimentos, es decir, una máquina que permite hacer todo tipo de preparaciones cortadas o ralladas.
601K5 11 min. 19 Diciembre 2021
Nuevo pan de masa madre
Nuevo pan de masa madre
Esta nueva receta de pan de masa madre es a la vez sencilla y deliciosa, pero requiere tiempos de reposo importantes. Si desea más información sobre cómo hacer su pan, puede consultar esta página especial.
855K4.7 7 horas 30 Diciembre 2019
Nuevo tiramisú
Nuevo tiramisú
Esta nueva versión del tiramisú es más fácil de preparar que la receta original, y en mi opinión mucho mejor. Seguro que apreciará, como yo, el aspecto muy ligero y muy cremoso de este tiramisú, realizado para la ocasión en vasos de coñac.
350K 54 min. 19 Enero 2015
Blanc manger de albaricoques
Blanc manger de albaricoques
El blanc manger es un postre muy antiguo, de la cocina de la Edad Media. Adaptado a nuestra época, es una leche de almendras a la que se añade nata batida y que se acompaña de una fina compota de albaricoques.
288K 3 horas 14 min. 23 Agosto 2011
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 09/10/2022)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Dejar su comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página