Terrina Tatin de manzana
Imagínese una terrina, hecha de capas de manzanas, endulzadas y cocidas lentamente en el horno hasta que se caramelizan.
Se cortan rodajas y se comen calientes con natillas.
Se cortan rodajas y se comen calientes con natillas.
66K 34 4.0
Última puesta al día: El 14 Diciembre 2014
Palabras clave para esta receta:Para 6 personas, necesita:
- 1
20 g de mantequilla - 2
2 kgs de manzana - 3
100 g de azúcar en polvo - 4
250 ml de Crema inglesa - Peso total de estos ingredientes : 2 370 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 26 min. | 3 horas 2 min. | 3 horas 28 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 2 min.
Derretir 20 g de mantequilla.
Etapa 2 - 5 min.
Colocar una hoja de papel de horno en el fondo de un molde para tartas, dejándola sobresalir por los lados, y untar con mantequilla la hoja de papel del fondo del molde.
Precaliente el horno a 180°C.
Precaliente el horno a 180°C.
Etapa 3
Pelar, quitar el corazón y cortar en rodajas 2 kgs de manzana.
Empezar a llenar la sartén con una capa de rodajas de manzana...
Empezar a llenar la sartén con una capa de rodajas de manzana...
Etapa 4
...y espolvorear con azúcar en polvo.
Etapa 5 - 20 min.
Rellenar todo el molde con capas alternas de manzanas y azúcar en polvo.
No dude en envasar bien, e incluso hacer que las manzanas sobresalgan del molde, ya que se asentarán considerablemente durante la cocción.
Terminar con una capa de mantequilla y otra de azúcar.
No dude en envasar bien, e incluso hacer que las manzanas sobresalgan del molde, ya que se asentarán considerablemente durante la cocción.
Terminar con una capa de mantequilla y otra de azúcar.
Etapa 6 - 1 min.
Dobla los bordes del papel por encima y colócalos con algo metálico (aro de tarta, cuchara, etc.) encima.
Etapa 7 - 3 horas
Meter en el horno durante 3 horas.
Etapa 8
Pasado este tiempo, retirar del horno y dejar enfriar.
Etapa 9
A continuación, retire la terrina del molde tirando del papel.
Etapa 10
Servir en porciones, a ser posible calientes, con natillas o una bola de helado de vainilla.
Conservación
Unos días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 952 Kcal o 8 173 Kj | 21 gr | 369 gr | 43 gr |
| 98 % | 8 % | 35 % | 6 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 82 Kcal o 343 Kj | 1 gr | 16 gr | 2 gr |
| 4 % | <1 % | 1 % | <1 % |
| Por persona | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 325 Kcal o 1 361 Kj | 4 gr | 62 gr | 7 gr |
| 16 % | 1 % | 6 % | 1 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 6 personas : 5.41 €
- Por persona : 0.90 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Manzana : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Flan de manzana, Strudel de manzana, Tarta de manzana de Bonnevaux, Compota de manzana, Jalea de manzanas caídas , ... Todas |
 | Crema inglesa : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Peras con cassis y vino tinto, Torta de sémola, caramelo y pasas, Peras salteadas con vainilla-naranja, Manzanas flambeadas Normandas, Pequenas charlottes con cerezas griottines, ... Todas |
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Crema de caramelo, Cannelés, Hojaldre de fresa, Tarta fundente moras-almendras, Verrines de vainilla, clementina y castaña, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Rillettes de salmón, Tejas de coco, Pastel de nueces y manzanas caramelizadas, Mantequilla clarificada, Tarta Normanda, ... Todas |
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