Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Pastel de Saint-Lô
El pastel de Saint-Lô, ciudad del departamento francés de La Mancha, es un pastel batido, es decir, muy húmedo, con una masa ligera y deliciosa, que se parece un poco al brioche.
4 529 5/5 (1 opiniones)
Última puesta al día: El 29 Octubre 2025
Para 1 tarta, necesita:
- 1
100 g de mantequilla - 2
50 g de nata - 3
2 cucharas soperas de licor Calvados (facultativo) - 4
125 g de harina - 5
125 g de azúcar en polvo - 6
2 g de sal - 7
4 huevos - 8
15 g de levadura de panadero - Peso total de estos ingredientes : 620 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
30 min.
Reposo
2 horas
Cocción
35 min.
En total
3 horas 1 min.
¿Cuándo debe empezar o terminar esta receta?
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
En un cazo pequeño a fuego lento, derretir 100 g de mantequilla, retirar del fuego y añadir 50 g de nata e 2 cucharas soperas de licor Calvados, mezclar y reservar.
Etapa 2 - ⌛ 5 min.
En el bol de una batidora, tamizar 125 g de harina, añadir 125 g de azúcar en polvo, 2 g de sal, 4 huevos e 15 g de levadura de panadero.
Etapa 3 - ⌛ 3 min.
Poner la batidora a velocidad baja para mezclar bien.
Etapa 4 - ⌛ 3 min.
Incorporar la mezcla de mantequilla, nata y calvados sin dejar de batir.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Dejar que se mezcle bien.
Etapa 6 - ⌛ 10 min.
Aumente la velocidad de la batidora y deje que la masa se bata durante 10 minutos.
Nota: Esto es esencial si luego quieres un pastel ligero y aireado.
Nota: Esto es esencial si luego quieres un pastel ligero y aireado.
Etapa 7 - ⌛ 2 min.
Vierta la masa en un molde alto untado con mantequilla, cúbralo con film transparente o una lámina de plástico y déjelo reposar en un lugar cálido durante unas 2 horas.
Etapa 8 - ⌛ 2 horas
Al cabo de este tiempo verás que la masa ha subido bien.
Etapa 9 - ⌛ 30 min.
Precalentar el horno a 180°C y hornear durante 25-30 minutos.
Etapa 10
Desmoldar nada más sacar del horno, de lo contrario el bizcocho se pegará al molde, y dejar enfriar sobre una rejilla.
Observaciones
Si utiliza mantequilla semisalada, no añada sal a rstp=2.
Se dice que la receta del pastel de Saint-Lô fue inventada por un restaurador local llamado "Le père Féret", chef del restaurante Marignan.
Los 10 minutos durante los que se bate la masa en el paso 6 son muy importantes. Si no lo hace (como en muchas recetas de la web) acabará teniendo un pastel denso que no sabrá tan bien.
Se dice que la receta del pastel de Saint-Lô fue inventada por un restaurador local llamado "Le père Féret", chef del restaurante Marignan.
Los 10 minutos durante los que se bate la masa en el paso 6 son muy importantes. Si no lo hace (como en muchas recetas de la web) acabará teniendo un pastel denso que no sabrá tan bien.
Conservación : 3 ó 4 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente : Casera.
Apoyar el sitio ❤️
Este sitio existe desde hace años, sin publicidad, sin ventanas emergentes, sin trampas, sin recopilación de información, y lo mantengo sola, por pasión.
Si te ha gustado esta receta, tu apoyo me ayuda a continuar.
Apoya a cuisine-facile.com
Si te ha gustado esta receta, tu apoyo me ayuda a continuar.
Apoya a cuisine-facile.com
Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 7 g ANA=11 % | 36 g ANA=14 % | 19 g ANA=27 % | 364 kcal ANA=18 % | 1 528 kJ ANA=18 % |
| Para la receta | 44 g ANA=68 % | 225 g ANA=85 % | 121 g ANA=167 % | 2 251 kcal ANA=113 % | 9 427 kJ ANA=113 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 1 tarta
2.20 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas que también podrás disfrutar
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas, próxima publicación en 03/05/2026
Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Reciba un correo electrónico en cuanto esta receta se modifique o reciba un nuevo comentario.
Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.