Galletas de sésamo


Galletas de sésamo
Las galletas de sésamo son pequeñas galletas arenosas, muy esponjosas con un sabor pronunciado de sésamo, sabor aportado tanto por las semillas de sésamo tostadas, como por un poco de aceite de sésamo.
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Última puesta al dí­a: El 30 Diciembre 2019

Palabras clave para esta receta:GalletasArenosasSésamoPasteleríaPastelillos

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2 horas 27 min.30 min.2 horas 57 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Galletas de sésamo : Foto de la etapa1
Precaliente su horno a 180°C (360°F).

Extienda 100 g de ajonjolí­ o semillas de sésamo sobre una hoja de papel para hornear colocada sobre una bandeja de horno.

Hornee durante 5 minutos, el tiempo de tostar las semillas.

Deje enfriar y no deseche la hoja de papel para hornear (la usaremos en la etapa 8).

Etapa 2 - 5 min.
Galletas de sésamo : Foto de la etapa2
En el bol de un batidor, vierta 250 g de harina, 120 g de mantequilla, 100 g de azúcar en polvo, 50 g de huevo, 2 pizcas de sal, 1 cuchara sopera de aceite de ajonjolí­ o sésamo y 2 g de levadura quí­mica.

Añada las semillas de sésamo tostadas y enfriadas.

Etapa 3
Galletas de sésamo : Foto de la etapa3
Encienda el batidor...

Etapa 4 - 7 min.
Galletas de sésamo : Foto de la etapa4
...y amase hasta que la mezcla este bien homogénea.

Etapa 5 - 2 horas
Galletas de sésamo : Foto de la etapa5
Aplaste la masa en una torta gruesa, recubra con plástico y lleve a la nevera por al menos 2 horas.

Puede preparar todo ésto también la noche anterior y dejarlo durante la noche en la nevera.

Etapa 6 - 5 min.
Galletas de sésamo : Foto de la etapa6
Precaliente su horno a 180°C (360°F).

Extienda la masa, bien fría con un rodillo, no demasiado fino, unos 1/2 centímetro de espesor.

Etapa 7 - 3 min.
Galletas de sésamo : Foto de la etapa7
Corte en bandas de unos 3 cm (1.2 pulgadas).

Etapa 8 - 5 min.
Galletas de sésamo : Foto de la etapa8
Vuelva a cortar las bandas en galletas, aquí de 5 cm (2.0 pulgadas), y colóquelas sobre una hoja de papel para hornear, colocada sobre una bandeja de horno.

Truco: Reutilice la hoja que usó para tostar las semillas de sésamo en la etapa 1.

Etapa 9 - 2 min.
Galletas de sésamo : Foto de la etapa9
Dore cada galleta con un pincel.

Etapa 10 - 25 min.
Galletas de sésamo : Foto de la etapa10
Y hornee por 25 minutos de cocción aproximadamente.

Vigile bien el final de la cocción, las galletas deben estar doradas, pero no demasiado cocidas.

Etapa 11
Galletas de sésamo : Foto de la etapa11
Deje enfriar sobre una parrilla.

Observaciones

El aceite de sésamo es un verdadero aporte para el sabor de las galletas, en este espíritu se puede aumentar un poco su cantidad y reducir también la de mantequilla.

Conservación :

Varios días en un recipiente metálico hermético

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
3 001 Kcal o 12 565 Kj54 gr296 gr178 gr
150 %21 %28 %27 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
450 Kcal o 1 884 Kj8 gr44 gr27 gr
22 %3 %4 %4 %
Por pieza
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
100 Kcal o 419 Kj2 gr10 gr6 gr
5 %1 %1 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

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Fuente

Casera.

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