Galletas de sésamo


Galletas de sésamo
Las galletas de sésamo son pequeñas galletas arenosas, muy esponjosas con un sabor pronunciado de sésamo, sabor aportado tanto por las semillas de sésamo tostadas, como por un poco de aceite de sésamo.
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Última puesta al dí­a: El 30 Diciembre 2019
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Tiempos para esta receta
Preparación : 2 horas 30 min.
Cocción : 30 min.
En total : 2 horas 60 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Galletas de sésamo
Precaliente su horno a 180°C (360°F).

Extienda 100 g de ajonjolí­ o semillas de sésamo sobre una hoja de papel para hornear colocada sobre una bandeja de horno.

Hornee durante 5 minutos, el tiempo de tostar las semillas.

Deje enfriar y no deseche la hoja de papel para hornear (la usaremos en la etapa 8).

Etapa 2 - 5 min.
Galletas de sésamo
En el bol de un batidor, vierta 250 g de harina, 120 g de mantequilla, 100 g de azúcar en polvo, 50 g de huevo, 2 pizcas de sal, 1 cuchara sopera de aceite de sésamo y 2 g de levadura quí­mica.

Añada las semillas de sésamo tostadas y enfriadas.

Etapa 3
Galletas de sésamo
Encienda el batidor...

Etapa 4 - 7 min.
Galletas de sésamo
...y amase hasta que la mezcla este bien homogénea.

Etapa 5 - 2 horas
Galletas de sésamo
Aplaste la masa en una torta gruesa, recubra con plástico y lleve a la nevera por al menos 2 horas.

Puede preparar todo ésto también la noche anterior y dejarlo durante la noche en la nevera.

Etapa 6 - 5 min.
Galletas de sésamo
Precaliente su horno a 180°C (360°F).

Extienda la masa, bien fría con un rodillo, no demasiado fino, unos 1/2 centímetro de espesor.

Etapa 7 - 3 min.
Galletas de sésamo
Corte en bandas de unos 3 cm (1.2 pulgadas).

Etapa 8 - 5 min.
Galletas de sésamo
Vuelva a cortar las bandas en galletas, aquí de 5 cm (2.0 pulgadas), y colóquelas sobre una hoja de papel para hornear, colocada sobre una bandeja de horno.

Truco: Reutilice la hoja que usó para tostar las semillas de sésamo en la etapa 1.

Etapa 9 - 2 min.
Galletas de sésamo
Dore cada galleta con un pincel.

Etapa 10 - 25 min.
Galletas de sésamo
Y hornee por 25 minutos de cocción aproximadamente.

Vigile bien el final de la cocción, las galletas deben estar doradas, pero no demasiado cocidas.

Etapa 11
Galletas de sésamo
Deje enfriar sobre una parrilla.
Observaciones
El aceite de sésamo es un verdadero aporte para el sabor de las galletas, en este espíritu se puede aumentar un poco su cantidad y reducir también la de mantequilla.
Conservación : Varios días en un recipiente metálico hermético
Fuente : Casera.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta60 ANA=20 %300 ANA=30 %180 ANA=30 %3 030 ANA=150 %12 690 ANA : 150 %
Para 100 g8 ANA=3 %40 ANA=4 %30 ANA=4 %450 ANA=20 %1 900 ANA : 20 %
Por pieza1 ANA=1 %9 ANA=1 %6 ANA=1 %100 ANA=5 %420 ANA : 5 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer Cambiar por un hombre
Posibles alérgenos en esta receta : Sésamo, Gluten, Leche, huevo
¿Cuánto cuesta?
  • Para 30 piezas : 2.20 €
  • Por pieza : 0.10 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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