Tarta de cebolla Mornay


Tarta de cebolla Mornay
En una base de masa quebrada, una tarta de cebolla bastante gruesa, en la que las cebollas y el bacon están deliciosamente ligados con una salsa Mornay.
2 963 5.0/5 basada en 27 opiniones
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 23 Junio 2024

Palabras clave para esta receta:
Para 6 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 3 personas 6 personas 12 personas 18 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
1 hora 3 min.1 hora 11 min.2 horas 14 min.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a ... ?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a ... ?
  • Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 20 min.
Tarta de cebolla Mornay
Extienda el 300 g de Masa quebrada (Masa brisée) y forre un molde alto de 22 cm de diámetro, que habrá colocado en una bandeja de horno sobre una hoja de papel de hornear.

Deje el exceso de masa alrededor de los bordes y, a continuación, métalo en el frigorífico para que repose.

Etapa 2 - 10 min.
Tarta de cebolla Mornay
Preparar y cortar en rodajas el 1 kg de cebolla (una mandolina es ideal para ello).
Puede parecer mucho, pero no te preocupes, reducirán su tamaño al cocinarse.

Etapa 3 - 3 min.
Tarta de cebolla Mornay
En una cacerola grande a fuego medio, derrita el Ing2 y, cuando esté caliente, añada las cebollas.

Sazonar con sal y mezclar bien.

Tapar durante los primeros 5 minutos.

Etapa 4 - 10 min.
Tarta de cebolla Mornay
Dejar cocer hasta que las cebollas estén blandas, comprobando el punto de sal, ya que las cebollas cocidas tienden a ser un poco dulces.

Etapa 5 - 5 min.
Tarta de cebolla Mornay
Las cebollas deben estar bastante secas, con poco o ningún jugo de cocción.
Si no es así porque han soltado mucha agua durante la cocción, escúrralas en un colador fino.

Reservar.

Etapa 6 - 3 min.
Tarta de cebolla Mornay
Precaliente el horno a 200°C.

Corta el 150 g de pechito ahumado en trozos pequeños.

Etapa 7 - 8 min.
Tarta de cebolla Mornay
Asarlas, sin añadir nada de grasa, en una sartén pequeña a fuego medio.

Etapa 8 - 1 min.
Tarta de cebolla Mornay
Cuando estén tostadas a tu gusto, añade 4 cucharas soperas de vinagre y remueve hasta que se evapore.

Etapa 9 - 2 min.
Tarta de cebolla Mornay
No es imprescindible, pero yo recomendaría añadir 2 ó 3 cucharadas de cebolla cocida a la sartén al final de la cocción, y remover bien para captar el sabor del bacon asado.

Etapa 10 - 2 min.
Tarta de cebolla Mornay
Vierta el tocino y las cebollas en el resto de las cebollas y mezcle bien.

Etapa 11 - 2 min.
Tarta de cebolla Mornay
Añadir 300 g de Salsa Mornay y mezclar bien.

Etapa 12 - 20 min.
Tarta de cebolla Mornay
Sacar el molde de la nevera, cortar el exceso de masa alrededor de los bordes del molde, forrar la base con una hoja de papel de horno y rellenar con bolas de cerámica (o similar).

Hornear a 200°C durante 20 minutos.

Etapa 13 - 5 min.
Tarta de cebolla Mornay
Mientras tanto, puede estirar los restos de hojaldre en pequeñas tiras para decorar la tarta.

Etapa 14 - 1 min.
Tarta de cebolla Mornay
Pasados 20 minutos, sacar la bandeja del horno...

Etapa 15 - 5 min.
Tarta de cebolla Mornay
... y retira el papel y las cuentas.

Etapa 16 - 2 min.
Tarta de cebolla Mornay
Rellenar la tarta con la mezcla de cebolla, bacon y Mornay.

Etapa 17 - 2 min.
Tarta de cebolla Mornay
Si las has hecho, coloca encima las tiras de hojaldre.

Etapa 18 - 3 min.
Tarta de cebolla Mornay
Espolvorear con un poco de queso rallado.

Etapa 19 - 30 min.
Tarta de cebolla Mornay
Hornear durante 30 minutos más.

Etapa 20
Tarta de cebolla Mornay
Disfrútelo templado o caliente, solo o con una pequeña ensalada verde.
Observaciones
Si al final de la cocción te parece que la cebolla está demasiado blanda, puedes añadir un buen vaso de vino blanco seco.

Si no tiene salsa Mornay, utilice una salsa bechamel a la que puede añadir queso rallado al gusto.

Verás que en esta receta, las cebollas se cuecen sin colorante, pero si lo prefieres, puedes caramelizarlas. En este caso, aumente el peso de las cebollas a 1,5 kg, ya que reducirán aún más.
Conservación
1 ó 2 días en el frigorífico, protegido con film transparente.
Fuente
Casera.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
3 419 Kcal o 14 315 Kj359 gr1 494 gr1 284 gr
171 %138 %141 %195 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
181 Kcal o 758 Kj19 gr79 gr68 gr
9 %7 %7 %10 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
570 Kcal o 2 386 Kj60 gr249 gr214 gr
28 %23 %23 %32 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Gluten, Leche, Huevo, Sulfitos
¿Cuánto cuesta?
  • Para 6 personas : 5.37 €
  • Por persona : 0.90 €

Cambiar moneda:

Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
CebollaCebolla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pequeña blanqueta de salmón, Ratatouille, Zapatillas de leñador, Espinacas y garbanzos estilo milanés, Tarta Pissaladière, ... Todas
Masa quebrada (Masa brisée)Masa quebrada (Masa brisée) : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Pastel de puerros y patatas, Rissoles de Gisèle, Tarta de puerros y mimolette, Quiché Lorraine, Ratatarte, ... Todas
Salsa MornaySalsa Mornay : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Verduritas en salsa Mornay, Gratinado de espinacas Mornay, ... Todas
Pechito ahumadoPechito ahumado : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Sopa de Cornualles, Estofado de ternera Bourguignon, Ensalada tibia de lentejas, Chucrut express, ... Todas
Otras recetas que también podrás disfrutar
Bizcocho de castañas
Bizcocho de castañas
Este delicioso bizcocho es de castañas por partida doble: contiene harina y crema de castañas.
325K5 1 hora 13 min. 8 Mayo 2020
Crumble de frutas
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.
349K5 1 hora 11 min. 21 Febrero 2011
Tarta de frutas exóticas
Tarta de frutas exóticas
Una tarta de frutas exóticas (plátanos, kiwi y piña), sobre un fondo de masa sablée y crema de almendras que se cocinan antes del montaje. Es una receta bastante sencilla, pero el resultado final hará una gran impresión en sus invitados.
310K5 2 horas 23 min. 27 Mayo 2020
Tarta de peras con crema de almendras
Tarta de peras con crema de almendras
Esta es una receta de pastel muy fácil de hacer y rápida, ya que casi todo puede hacerse por adelantado. ¿Un pedazo de masa sablée, un poco de crema de almendras y algunas peras? Entonces tiene "todo lo necesario".
356K5 1 hora 14 min. 17 Marzo 2011
Tarta de manzana express
Tarta de manzana express
Una tarta de manzana fina, muy rápida de preparar.
359K5 51 min. 8 Abril 2020
Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 21/07/2024)

Su nombre o apodo
Su e-mail
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Publicado por :
I am not a leaving thing
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página