Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Ensalada tibia de lentejas
Lentejas, cocidas únicamente con agua salada y luego mezcladas con pechito ahumado apenas tostado, cebollín picado, cebolla y una buena vinagreta.
195 K 4.6/5 (16 opiniones)
55 min.
Fácil
3.45 €
4 personas
9 IngredientesÚltima puesta al día: El 5 Septiembre 2010
Para 4 personas, necesita:
- 1
200 g de pechito ahumado - 2
1 cebolla - 3
250 g de lentejas verdes - 4
1 cuchara sopera de aceite de oliva - 5
2 cucharas soperas de vinagre - 6
cebollín - 7
4 cucharas soperas de salsa vinagreta - 8
sal - 9
pimienta - Peso total de estos ingredientes : 680 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 35 min.
Cocción : 20 min.
En total : 55 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 5 min.
Corte 200 g de pechito ahumado en trozos pequeños, no demasiado gruesos.
Etapa 3 - ⌛ 20 min.
Hierva una olla grande de agua salada y añada 250 g de lentejas verdes.
Cocine hasta que las lentejas estén tiernas, pero no mas, de lo contrario obtendrá sopa de lentejas.
Cocine hasta que las lentejas estén tiernas, pero no mas, de lo contrario obtendrá sopa de lentejas.
Etapa 4 - ⌛ 10 min.
Mientras tanto, eche los trozos de pechito en una olla grande y fríalos.
En cuanto estén bien dorados, añada 2 cucharas soperas de vinagre y rasque el fondo de la olla con una espátula de madera para desglasar, luego retire del fuego y reserve.
En cuanto estén bien dorados, añada 2 cucharas soperas de vinagre y rasque el fondo de la olla con una espátula de madera para desglasar, luego retire del fuego y reserve.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Cuando las lentejas estén cocidas, escúrralas en un colador y refréscalas rápidamente bajo el agua fría.
Lo hacemos para detener la cocción de golpe y no acabar con puré de lentejas.
Lo hacemos para detener la cocción de golpe y no acabar con puré de lentejas.
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Una vez que las lentejas estén bien escurridas, échelas en la olla sobre el pechito ahumado y mézclelas bien.
Etapa 7 - ⌛ 3 min.
Pique finamente cebollín.
Etapa 8 - ⌛ 5 min.
Añada cebolla y cebollín a las lentejas, vierta 4 cucharas soperas de salsa vinagreta y mezcle bien.
Sirva tibia si es posible.
Sirva tibia si es posible.
Observaciones
Intente usar las deliciosas lentejas verdes del Puy, no es indispensable, pero son muy ricas.
Si no tiene pechito ahumado, simple tocino o trocitos de jamón o salchicha (ahumada si es posible) será suficiente.
Si no tiene pechito ahumado, simple tocino o trocitos de jamón o salchicha (ahumada si es posible) será suficiente.
¿Qué beber con esto?
Les propongo un vino tinto no muy tánico, como por ejemplo el gamay orgánico de los maridos bobos, que salen de los caminos trillados, están en Hugier (Alto Saona, Francia).
Conservación : Sin la vinagreta, varios días en la nevera protegida por un film.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 100 ANA=40 % | 130 ANA=10 % | 120 ANA=20 % | 1 990 ANA=100 % | 8 340 ANA : 100 % |
| Para 100 g | 10 ANA=5 % | 20 ANA=2 % | 20 ANA=3 % | 290 ANA=20 % | 1 230 ANA : 20 % |
| Por persona | 20 ANA=9 % | 30 ANA=3 % | 30 ANA=5 % | 500 ANA=30 % | 2 090 ANA : 30 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 3.45 €
- Por persona : 0.90 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Lentejas verdes
Como estas otras recetas : "Petit salé" con lentejas, Cazuela de salchicha y lentejas , Ensalada de lentejas y embutidos, Ensalada de lentejas estilo Cajún, ... Verlos todos 4
Pechito ahumado
Como estas otras recetas : Urracas como en Nueva Zelanda, Tarta de cebolla Mornay, Estofado de ternera Bourguignon, Chucrut express, Dúo de cerdo y champiñones, ... Verlos todos 7
Salsa vinagreta
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Ensalada de espárragos blancos, Ensalada de col roja y almendras tostadas, Ensalada Shiro-goma, Ensalada de garbanzos, Ensalada tibia de brócoli con atún, ... Verlos todos 71
Vinagre
Como estas otras recetas : Quiché Lorraine, Tabulé de coliflor de invierno, Ensalada de remolacha crocante, Ceviche mexicano, Remoulade de apio con estragón y huevos mimosa, ... Verlos todos 37
Otras recetas que también podrás disfrutar
Pan de especias
Esta receta quizás le traiga algunos recuerdos de la infancia. 21 Febrero 2011299 K 1 hora 4 min.
Salteado de frutas pequeñas con sabayón gratinado
Se trata de saltear un surtido de pequeñas frutas (frambuesas, grosellas negras, arándanos, moras, grosellas, ...) con un poco de azúcar para cocinarlas un poco y hacerlas brillar, y servirlas en un plato pequeño, cubierto con un delicioso sabayón que luego se puede "quemar" ligeramente en la superficie. 21 Febrero 2011279 K 50 min.
Arroz con leche
Para muchos ¡Un postre lleno de recuerdos de infancia! Esta es mi versión personal. 18 Diciembre 2018415 K3 40 min.
Masa para brioche
Una masa muy rica en mantequilla y huevos, lo que le da una suavidad y un sabor incomparable, la masa de brioche es una masa delicada, que requiere mucho amasado y una noche en la nevera antes de que se pueda utilizar. Ésta es la receta que se utiliza para todas las recetas de brioche del sitio. 16 Septiembre 2020548 K4 14 horas 30 min.
Ramillete aromático
Ampliamente utilizado en la cocina francesa para dar sabor a muchos platos, es fácil de preparar. El principio es hacer un pequeño paquete con las hierbas que utilicemos, encerrarlas en una hoja de puerro y atarla bien para que pueda ser fácilmente retirada después de la cocción. 21 Marzo 2017435 K 15 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 28/12/2025)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.