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Salsa vinagreta
Esta es una receta bastante sencilla, uno de los grandes clásicos de la cocina francesa, pero que puede transformar por completo, e incluso elevar a otro nivel, una ensalada.
1.09 M 3.9/5 (220 opiniones)745758
Última puesta al día: El 4 Octubre 2026
Para 100 ml, necesita:
- 1
5 cucharas soperas de vinagre - 2
5 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
½ cuchara sopera de mostaza - 4
Sal refinada (facultativo) - 5
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 160 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
6 min.
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 1 min.
Vierta 5 cucharas soperas de vinagre en un bote con tapa hermética (por ejemplo un antiguo tarro de mermelada)
Etapa 2 - ⌛ 1 min.
Si lo deseas, añade el Sal refinada y mézclalo rápidamente con el vinagre con una cuchara (se disuelve mejor en el vinagre solo).
Etapa 3
Añade 5 cucharas soperas de aceite de oliva.
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
... y sacuda bien. Ésto se hace para mezclar el vinagre y la sal, lo que no se logra bien si el aceite ya está ahí.
Etapa 5 - ⌛ 1 min.
Y, por último, la pimienta.
Etapa 6 - ⌛ 1 min.
Cierra bien la tapa y agita el frasco unos segundos para que se mezcle el aliño.
Etapa 7 - ⌛ 1 min.
Tu aliño ya está listo.
Ahora, si lo deseas, puedes añadirle algunos ingredientes adicionales: hierbas, chalota picada, etc.
Ahora, si lo deseas, puedes añadirle algunos ingredientes adicionales: hierbas, chalota picada, etc.
Etapa 8
También puede consultar el video completo de la receta.
Observaciones
La sal es opcional, ya que la mostaza ya lleva sal y aportará sal a la vinagreta, pero quizá no sea suficiente para tu gusto; en ese caso, por supuesto, añádela.
La proporción habitual es mitad aceite y mitad vinagre, pero si lo prefieres, también puedes aumentar la cantidad de aceite para conseguir una vinagreta más espesa.
En cuanto a las hierbas, ten en cuenta que no son solo un adorno: aportan una delicadeza incomparable a una vinagreta «sencilla», una nota de frescura que combina a la perfección con su acidez. Se pueden añadir al gusto. A mí me gustan especialmente el perejil de hoja plana, el cebollino y el perifollo, pero hay otras opciones.
Si pruebas tu propia vinagreta, a la que quizá hayas añadido algunas hierbas, nunca más podrás volver a comprar esas salsas ya preparadas y llenas de agua que se encuentran en el mercado.
La proporción habitual es mitad aceite y mitad vinagre, pero si lo prefieres, también puedes aumentar la cantidad de aceite para conseguir una vinagreta más espesa.
En cuanto a las hierbas, ten en cuenta que no son solo un adorno: aportan una delicadeza incomparable a una vinagreta «sencilla», una nota de frescura que combina a la perfección con su acidez. Se pueden añadir al gusto. A mí me gustan especialmente el perejil de hoja plana, el cebollino y el perifollo, pero hay otras opciones.
Si pruebas tu propia vinagreta, a la que quizá hayas añadido algunas hierbas, nunca más podrás volver a comprar esas salsas ya preparadas y llenas de agua que se encuentran en el mercado.
Conservación : Un par de días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casero.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 0 g | 2 g ANA=1 % | 47 g ANA=66 % | 442 kcal ANA=22 % | 1 854 kJ ANA=22 % |
| Para la receta | 0 g | 4 g ANA=2 % | 75 g ANA=103 % | 697 kcal ANA=35 % | 2 919 kJ ANA=35 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 100 ml
0.40 €
Por Salsa vinagreta
0.05 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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Esta receta utiliza (entre otros)
Aceite de oliva
Como estas otras recetas :
Vinagre
Como estas otras recetas :
Pimienta
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