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Salsa vinagreta
Esta es una receta bastante sencilla, uno de los grandes clásicos de la cocina francesa, pero que puede transformar por completo, e incluso elevar a otro nivel, una ensalada.
1.09 M 3.9/5 (220 opiniones)745758
Última puesta al día: El 17 Octubre 2026
Para 100 ml, necesita:
- 1
5 cucharas soperas de vinagre - 2
5 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
½ cuchara sopera de mostaza - 4
Sal refinada (facultativo) - 5
Pimienta - Peso total de estos ingredientes: 155 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
6 min.
La receta paso a paso
Paso 1 - ⌛ 1 min.
Vierta 5 cucharas soperas de vinagre en un bote con tapa hermética (por ejemplo un antiguo tarro de mermelada)
Paso 2 - ⌛ 1 min.
Si lo deseas, añade el Sal refinada y mézclalo rápidamente con el vinagre con una cuchara (se disuelve mejor en el vinagre solo).
Paso 3
Añade 5 cucharas soperas de aceite de oliva.
Paso 4 - ⌛ 1 min.
... y sacuda bien. Ésto se hace para mezclar el vinagre y la sal, lo que no se logra bien si el aceite ya está ahí.
Paso 5 - ⌛ 1 min.
Y, por último, la pimienta.
Paso 6 - ⌛ 1 min.
Cierra bien la tapa y agita el frasco unos segundos para que se mezcle el aliño.
Paso 7 - ⌛ 1 min.
Tu aliño ya está listo.
Ahora, si lo deseas, puedes añadirle algunos ingredientes adicionales: hierbas, chalota picada, etc.
Ahora, si lo deseas, puedes añadirle algunos ingredientes adicionales: hierbas, chalota picada, etc.
Paso 8
También puede consultar el video completo de la receta.
Observaciones
La sal es opcional, ya que la mostaza ya lleva sal y aportará sal a la vinagreta, pero quizá no sea suficiente para tu gusto; en ese caso, por supuesto, añádela.
La proporción habitual es mitad aceite y mitad vinagre, pero si lo prefieres, también puedes aumentar la cantidad de aceite para conseguir una vinagreta más espesa.
En cuanto a las hierbas, ten en cuenta que no son solo un adorno: aportan una delicadeza incomparable a una vinagreta «sencilla», una nota de frescura que combina a la perfección con su acidez. Se pueden añadir al gusto. A mí me gustan especialmente el perejil de hoja plana, el cebollino y el perifollo, pero hay otras opciones.
Si pruebas tu propia vinagreta, a la que quizá hayas añadido algunas hierbas, nunca más podrás volver a comprar esas salsas ya preparadas y llenas de agua que se encuentran en el mercado.
La proporción habitual es mitad aceite y mitad vinagre, pero si lo prefieres, también puedes aumentar la cantidad de aceite para conseguir una vinagreta más espesa.
En cuanto a las hierbas, ten en cuenta que no son solo un adorno: aportan una delicadeza incomparable a una vinagreta «sencilla», una nota de frescura que combina a la perfección con su acidez. Se pueden añadir al gusto. A mí me gustan especialmente el perejil de hoja plana, el cebollino y el perifollo, pero hay otras opciones.
Si pruebas tu propia vinagreta, a la que quizá hayas añadido algunas hierbas, nunca más podrás volver a comprar esas salsas ya preparadas y llenas de agua que se encuentran en el mercado.
Conservación: Un par de días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente: Casero.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | < 1 g | 3 g ANA=1 % | 46 g ANA=63 % | 424 kcal ANA=21 % | 1 775 kJ ANA=21 % |
| Para la receta | < 1 g | 4 g ANA=2 % | 69 g ANA=95 % | 642 kcal ANA=32 % | 2 686 kJ ANA=32 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 100 ml
0.40 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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Esta receta utiliza (entre otros)
Aceite de oliva
Como estas otras recetas:
Mostaza
Como estas otras recetas:
Pimienta
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