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Salsa vinagreta
He aquí una preparación muy simple, pero que puede transformar, trascender, completamente una ensalada.
1.08 M 3.9/5 (219 opiniones)745758
Última puesta al día: El 7 Julio 2011
Para 100 ml, necesita:
- 1
2 cucharas soperas de vinagre - 2
6 cucharas soperas de aceite de oliva - 3
1 cuchara pequeña de mostaza - 4
Sal refinada - 5
Pimienta - Peso total de estos ingredientes : 125 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación
7 min.
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 1 min.
Vierta 2 cucharas soperas de vinagre en un bote con tapa hermética (por ejemplo un antiguo tarro de mermelada)
Etapa 2 - ⌛ 1 min.
Añada la Sal refinada.
Etapa 3
Cierre la tapa del tarro...
Etapa 4 - ⌛ 1 min.
... y sacuda bien. Ésto se hace para mezclar el vinagre y la sal, lo que no se logra bien si el aceite ya está ahí.
Etapa 5 - ⌛ 1 min.
Abra el tarro y añada 6 cucharas soperas de aceite de oliva.
Etapa 6 - ⌛ 1 min.
Luego 1 cuchara pequeña de mostaza.
Etapa 7 - ⌛ 1 min.
Y la Pimienta.
Etapa 8
Ponga la tapa...
Etapa 9 - ⌛ 1 min.
... y agite otra vez para hacer la vinagreta.
Etapa 10
Ya está.
Ahora puede, si así lo desea, añadir algunos suplementos : hierbas, chalote picado, etc.
Ahora puede, si así lo desea, añadir algunos suplementos : hierbas, chalote picado, etc.
Etapa 11
También puede consultar el video completo de la receta.
Observaciones
Es importante respetar la proporción 3 veces mas de aceite que de vinagre.
Cuanta más mostaza ponga, más espesa será su vinagreta.
Obviamente se puede preparar de antemano, pero si le añade hierbas o cebollas o chalotes picados (lo que es muy recomendable) no las añada hasta el final, ya que la vinagreta las "quema" si están mucho tiempo en contacto. Lo mejor es añadirlas directamente al plato y verter luego la vinagreta encima antes de mezclar todo.
Apropósito de las hierbas, note que no se trata únicamente de añadirlas por decoración, muy por el contrario. Las hierbas aportan un refinamiento incomparable a una vinagreta "simple", una nota de frescura que combina perfectamente con su acidez. Se pueden añadir al gusto. A mí me gusta particularmente el perejil plano, el chalote y el perifollo, pero existen muchas otras más.
Si usted prueba su vinagreta casera, hecha con buenos productos a los cuales les ha añadido algunas hierbas, no podrá nunca más comprar las salsas preparadas y aguadas que se encuentran en los supermercados.
Cuanta más mostaza ponga, más espesa será su vinagreta.
Obviamente se puede preparar de antemano, pero si le añade hierbas o cebollas o chalotes picados (lo que es muy recomendable) no las añada hasta el final, ya que la vinagreta las "quema" si están mucho tiempo en contacto. Lo mejor es añadirlas directamente al plato y verter luego la vinagreta encima antes de mezclar todo.
Apropósito de las hierbas, note que no se trata únicamente de añadirlas por decoración, muy por el contrario. Las hierbas aportan un refinamiento incomparable a una vinagreta "simple", una nota de frescura que combina perfectamente con su acidez. Se pueden añadir al gusto. A mí me gusta particularmente el perejil plano, el chalote y el perifollo, pero existen muchas otras más.
Si usted prueba su vinagreta casera, hecha con buenos productos a los cuales les ha añadido algunas hierbas, no podrá nunca más comprar las salsas preparadas y aguadas que se encuentran en los supermercados.
Conservación : Un par de días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casero.
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Información dietética
| Proteínas | Glúcidos | Lípidos | Calorías | Energía | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para 100 g | 0 g | 1 g ANA=1 % | 72 g ANA=99 % | 656 kcal ANA=33 % | 2 749 kJ ANA=33 % |
| Para la receta | 0 g | 1 g ANA=1 % | 90 g ANA=124 % | 820 kcal ANA=41 % | 3 437 kJ ANA=41 % |
¿Cuánto cuesta?
Para 100 ml
0.40 €
Por Salsa vinagreta
0.05 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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Esta receta utiliza (entre otros)
Aceite de oliva
Sal refinada
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