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Salsa vinagreta


Salsa vinagreta
He aquí una preparación muy simple, pero que puede transformar, trascender, completamente una ensalada.
1.07 M 3.9/5 (217 opiniones)
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Última puesta al dí­a: El 7 Julio 2011
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Tiempos para esta receta
Preparación : 7 min.

La receta paso a paso


Etapa 1 - ⌛ 1 min.
Salsa vinagreta : Etapa 1
Vierta 2 cucharas soperas de vinagre en un bote con tapa hermética (por ejemplo un antiguo tarro de mermelada)

Etapa 2 - ⌛ 1 min.
Salsa vinagreta : Etapa 2
Añada la sal refinada.

Etapa 3
Salsa vinagreta : Etapa 3
Cierre la tapa del tarro...

Etapa 4 - ⌛ 1 min.
Salsa vinagreta : Etapa 4
... y sacuda bien. Ésto se hace para mezclar el vinagre y la sal, lo que no se logra bien si el aceite ya está ahí.

Etapa 5 - ⌛ 1 min.
Salsa vinagreta : Etapa 5
Abra el tarro y añada 6 cucharas soperas de aceite de oliva.

Etapa 6 - ⌛ 1 min.
Salsa vinagreta : Etapa 6
Luego 1 cuchara pequeña de mostaza.

Etapa 7 - ⌛ 1 min.
Salsa vinagreta : Etapa 7
Y la pimienta.

Etapa 8
Salsa vinagreta : Etapa 8
Ponga la tapa...

Etapa 9 - ⌛ 1 min.
Salsa vinagreta : Etapa 9
... y agite otra vez para hacer la vinagreta.

Etapa 10
Salsa vinagreta : Etapa 10
Ya está.

Ahora puede, si así lo desea, añadir algunos suplementos : hierbas, chalote picado, etc.

Etapa 11
También puede consultar el video completo de la receta.
Observaciones
Es importante respetar la proporción 3 veces mas de aceite que de vinagre.

Cuanta más mostaza ponga, más espesa será su vinagreta.

Obviamente se puede preparar de antemano, pero si le añade hierbas o cebollas o chalotes picados (lo que es muy recomendable) no las añada hasta el final, ya que la vinagreta las "quema" si están mucho tiempo en contacto. Lo mejor es añadirlas directamente al plato y verter luego la vinagreta encima antes de mezclar todo.

Apropósito de las hierbas, note que no se trata únicamente de añadirlas por decoración, muy por el contrario. Las hierbas aportan un refinamiento incomparable a una vinagreta "simple", una nota de frescura que combina perfectamente con su acidez. Se pueden añadir al gusto. A mí me gusta particularmente el perejil plano, el chalote y el perifollo, pero existen muchas otras más.

Si usted prueba su vinagreta casera, hecha con buenos productos a los cuales les ha añadido algunas hierbas, no podrá nunca más comprar las salsas preparadas y aguadas que se encuentran en los supermercados.
Conservación : Un par de días en la nevera en un recipiente cerrado.
Fuente : Casero.
Información dietética
Proteí­nas (gr)Glúcidos (gr)Lí­pidos (gr)Valor energético (en k-calorías)Valor energético (en k-julios)
Para la receta01 ANA=0 %90 ANA=10 %820 ANA=40 %3 440 ANA : 40 %
Para 100 g01 ANA=0 %70 ANA=10 %660 ANA=30 %2 750 ANA : 30 %
Los % se calculan en relación con la Aportes Nutricionales Aconsejados>, o ANA de 2 000 de k-calorías (o 8 400 k-julios) al día para una mujer
Posibles alérgenos en esta receta : Sulfitos, mostaza
¿Cuánto cuesta?
  • Para 100 ml : 0.40 €

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