Salmón ahumado crujiente con hierbas


Salmón ahumado crujiente con hierbas
Para esta receta, se rellenan rollos de pasta brick con un relleno de salmón ahumado, huevo, hierbas y mostaza, se cortan en trozos y se hornean.
62K 4.2/5 basada en 18 opiniones
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Última puesta al dí­a: El 26 Febrero 2015

Palabras clave para esta receta:
Para 4 personas, necesita:
  • 1 salmón ahumado 80 g de salmón ahumado
  • 2 huevo duro 2 huevos duro
  • 3 hierbas de su elección 3 cucharas soperas de hierbas de su elección
  • 4 Mostaza 1 cuchara sopera de Mostaza
  • 5 hoja de pasta brick 6 hojas de pasta brick
  • 6 aceite de oliva aceite de oliva
  • 7 pimienta pimienta (facultativo)
  • Peso total de estos ingredientes : 300 gramos

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos US UK Peso Volumen
¿Cuánto tardará?
Para hacer esta receta:
PreparaciónCocciónTotal
40 min.8 min.48 min.
¿A qué hora?
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 5 min.
Salmón ahumado crujiente con hierbas
Precaliente el horno a 200°C.

Cortar el 80 g de salmón ahumado en juliana fina.

Etapa 2 - 3 min.
Salmón ahumado crujiente con hierbas
Picar 2 huevos duro con un cuchillo.

Etapa 3 - 5 min.
Salmón ahumado crujiente con hierbas
Pique las hierbas, debe obtener unas 3 cucharadas, y póngalas en un bol.

Para las hierbas, recomiendo: perejil, cebollino, cilantro y eneldo (si es posible, coge lo que tengas).

Etapa 4 - 1 min.
Salmón ahumado crujiente con hierbas
Añadir 1 cuchara sopera de Mostaza, si es posible utilizar mostaza a la antigua.

Etapa 5 - 1 min.
Salmón ahumado crujiente con hierbas
Vierta el salmón cortado en juliana...

Etapa 6 - 1 min.
Salmón ahumado crujiente con hierbas
...huevos duros picados...

Etapa 7 - 1 min.
Salmón ahumado crujiente con hierbas
...y mezclar con cuidado.

No es necesario añadir sal, pero sí pimienta.

Etapa 8
Salmón ahumado crujiente con hierbas
Coloque una hoja de pasta brick sobre la superficie de trabajo y úntela con aceite de oliva.

Etapa 9
Salmón ahumado crujiente con hierbas
Pon una segunda hoja encima de la primera...

Etapa 10
Salmón ahumado crujiente con hierbas
...y cubrirlo con aceite también.

Etapa 11
Salmón ahumado crujiente con hierbas
Colocar 2 cucharadas de relleno en el borde de las hojas de pasta brick.

Etapa 12 - 20 min.
Salmón ahumado crujiente con hierbas
Y haz un rollo.

Haga esto para todo el relleno.

Etapa 13 - 3 min.
Salmón ahumado crujiente con hierbas
Cortar los panecillos en secciones.

Etapa 14
Salmón ahumado crujiente con hierbas
Y pínchalos con un palillo para evitar que se desenrollen al hornearlos.

Colóquelos en una bandeja para hornear, en posición vertical.

Etapa 15 - 8 min.
Salmón ahumado crujiente con hierbas
Hornear durante 7 u 8 minutos, hasta que las láminas estén crujientes.

Etapa 16
Salmón ahumado crujiente con hierbas
Servir con un queso blanco batido con hierbas, como un queso boursin con ajo y hierbas, o una nata montada salpimentada, acidulada con un chorrito de vinagre.
Observaciones
Si es posible, sirve las patatas fritas calientes y la guarnición (nata o queso agrio) fría, el contraste es delicioso.
Conservación
Para comer en cuanto esté cocido.
Fuente
Según Laurent Morel.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
475 Kcal o 1 989 Kj29 gr37 gr24 gr
24 %11 %3 %4 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
158 Kcal o 662 Kj10 gr12 gr8 gr
8 %4 %1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
119 Kcal o 498 Kj7 gr9 gr6 gr
6 %3 %1 %1 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
Posibles alérgenos en esta receta : Pescado, Huevo, Mostaza, Gluten
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 9.47 €
  • Por persona : 2.37 €

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Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
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