Hojaldre exprés de fresas
Un hojaldre es un delicioso pastel que consiste en capas de hojaldre con crema, fruta, etc. entre ellas.
Para esta receta, sustituiremos el hojaldre por pasta brick caramelizada, que hace un hojaldre muy ligero y delicioso, y utilizaremos fresas y nata montada como relleno.
Para esta receta, sustituiremos el hojaldre por pasta brick caramelizada, que hace un hojaldre muy ligero y delicioso, y utilizaremos fresas y nata montada como relleno.
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Última puesta al día: El 3 Mayo 2015
Palabras clave para esta receta:Para 4 hojaldres, necesita:
- 1
7 hojas de pasta brick - 2
50 g de mantequilla - 3
30 g de azúcar en polvo - 4
250 ml de crema chantillí - 5
400 g de fresas - Peso total de estos ingredientes : 800 gramos
Cuanto tiempo ?
Para hacer esta receta:
| Preparación | Cocción | Total |
|---|---|---|
| 38 min. | 10 min. | 48 min. |
¿A qué hora?
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La receta paso a paso
Etapa 1 - 5 min.
Prepare los rectángulos crujientes Caliente
el horno a 200°C.Cortar rectángulos de 16 x 6 cm (4,5 x 2,5 pulgadas) de las hojas de pasta brick, se necesitan 6 rectángulos por hoja.
Etapa 2 - 2 min.
Derretir 50 g de mantequilla, y pincelar cada rectángulo de masa con mantequilla derretida.
Etapa 3 - 1 min.
Espolvorear cada rectángulo con azúcar en polvo.
Etapa 4 - 2 min.
Apila los rectángulos de 2 por 2...
Etapa 5 - 1 min.
...y colóquelas en una bandeja para hornear.
Etapa 6 - 10 min.
Colocar una segunda bandeja de horno encima de la primera, que se hace para formar rectángulos planos, y meter en el horno.
Etapa 7
Hornear hasta que los rectángulos estén dorados (unos 10 minutos) y enfriar sobre una rejilla.
Etapa 8 - 2 min.
Montar el hojaldre
Preparar las fresas, cortarlas por la mitad.
Colocar un rectángulo de hojaldre en un plato de servir y, con ayuda de una manga pastelera, extender una capa de nata montada.
Etapa 9 - 2 min.
Poner una capa de fresas encima, luego poner un poco de nata montada encima de forma que quede más alta que las fresas. Esto se hace para poder "pegar" el siguiente rectángulo a la nata montada.
Etapa 10 - 1 min.
Coloque un segundo rectángulo de masa encima y presione ligeramente para adherirlo.
Etapa 11 - 2 min.
Pon una capa de nata y fruta por encima...
Etapa 12 - 20 min.
...y termina con el último rectángulo, tu primer hojaldre está listo, haz lo mismo con todos los demás.
Servir sin demora (ver más abajo).
Servir sin demora (ver más abajo).
Observaciones
Siempre es difícil comerse un hojaldre "limpiamente", tiende a resistirse a los golpes de cuchara, pero con este y su extrema finura, es fácil, basta con un poco de cuchara.
Por supuesto, puedes variar la fruta (con frambuesas, por ejemplo, también está delicioso) o incluso la crema(natillas, mousse de chocolate, crema de pistacho, ...).
Por desgracia, el hojaldre no se conserva muy bien, una vez montado la crema ablandará los rectángulos de hojaldre, así que hay que montarlo en el último momento y comerlo rápido.
Por supuesto, puedes variar la fruta (con frambuesas, por ejemplo, también está delicioso) o incluso la crema(natillas, mousse de chocolate, crema de pistacho, ...).
Por desgracia, el hojaldre no se conserva muy bien, una vez montado la crema ablandará los rectángulos de hojaldre, así que hay que montarlo en el último momento y comerlo rápido.
Conservación
Para comer inmediatamente.
Fuente
Casero.
Información dietética
| Para la receta | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 1 583 Kcal o 6 628 Kj | 16 gr | 130 gr | 110 gr |
| 79 % | 6 % | 12 % | 17 % |
| Para 100 g | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 198 Kcal o 829 Kj | 2 gr | 16 gr | 14 gr |
| 10 % | 1 % | 2 % | 2 % |
| Por hojaldres | |||
|---|---|---|---|
| Valor energético | Proteínas | Glúcidos | Lípidos |
| 396 Kcal o 1 658 Kj | 4 gr | 33 gr | 28 gr |
| 20 % | 2 % | 3 % | 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 hojaldres : 4.40 €
- Por hojaldres : 1.10 €
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
 | Fresas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Sorbete de fresa y menta, Copa de fresas, menta y chantilly, Fresa brunoise y sabayón suave, Hojaldre de fresa, Madroño, ... Todas |
 | Crema chantillí : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Arroz con leche, castañas y peras escalfadas, Babas de ron, Feuillantines de manzanas tibias, Crema diplomática, Copa de fresas, menta y chantilly, ... Todas |
 | Mantequilla : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Gratinado de apio y champiñones, Cake de espinacas y queso Comté, Salsa normanda (para pescado), Bocaditos de filete de pescado con espinacas, Como evitar que la mantequilla se queme durante la cocción, ... Todas |
 | Azúcar en polvo : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Nueces (pecanas) caramelizadas, Donuts, Gateau Breton, Pera Charlotte, Compota de ciruelas, ... Todas |
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