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Mousse de fresas y mascarpone
Para esta copa, con un sabor de fresa muy pronunciado, preparamos al sifón una espuma de fresas y mascarpone muy untuosa, que serviremos sobre cubos de fresas ligeramente endulzadas.
46 K 3.3/5 (4 opiniones)
25 min.
Fácil
3.20 €
4 personas
6 IngredientesÚltima puesta al día: El 22 Agosto 2021
Para 4 personas, necesita:
- 1
150 g de Mascarpone - 2
50 g de nata líquida - 3
30 g de azúcar en polvo - 4
100 g de clarificación de fresas - 5
200 g de fresas - 6
1 cuchara sopera de azúcar de vainilla - Peso total de estos ingredientes : 545 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 25 min.
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La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 2 min.
En un tazón grande, vierta 150 g de Mascarpone, 50 g de nata líquida y 30 g de azúcar en polvo.
Etapa 2 - ⌛ 1 min.
Mezcle todo con el batidor de mano.
Etapa 3 - ⌛ 1 min.
Agregue 100 g de clarificación de fresas y mezcle nuevamente.
Etapa 4
Debe obtener una mezcla bastante liquida, como una masa para crepas.
Etapa 5 - ⌛ 3 min.
Vierta en el sifón, a través de un colador fino.
Etapa 6 - ⌛ 2 min.
Cierre el sifón y asegure un cartucho de gas, agite bien y ponga en la nevera en espera.
Etapa 7 - ⌛ 10 min.
Prepare 200 g de fresas, córtelas en trocitos, riegue con 1 cuchara sopera de azúcar de vainilla y mezcle.
Etapa 8 - ⌛ 2 min.
Ponga una capa de cubos de fresa en el fondo de sus copas.
Etapa 9 - ⌛ 3 min.
Modele encima, con el sifón, un generoso rosetón de espuma de fresa.
Etapa 10
Decore con una hoja de menta si es posible, y sirva sin esperar demasiado.
Observaciones
Puede agregar, al momento de servir, almendras laminadas tostadas sobre la espuma.
Conservación : Para consumir durante el dia.
Fuente : Casera
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 20 ANA=6 % | 230 ANA=20 % | 80 ANA=10 % | 1 090 ANA=50 % | 4 550 ANA : 50 % |
| Para 100 g | 2 ANA=1 % | 40 ANA=4 % | 10 ANA=2 % | 200 ANA=10 % | 840 ANA : 10 % |
| Por persona | 3 ANA=2 % | 60 ANA=6 % | 20 ANA=3 % | 270 ANA=10 % | 1 140 ANA : 10 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 4 personas : 3.20 €
- Por persona : 0.80 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Esta receta utiliza (entre otros)
Fresas
Como estas otras recetas : Madroño, Clarificación de fresas, Eton mess, Charlotte de fresas, Chouquettes, ... Verlos todos 20
Mascarpone
Como estas otras recetas : Risotto de guisantes "Mantecare", Amandier, Tiramisú de pistacho, Nuevo tiramisú, Verrine crujiente de grosella negra y crema de mascarpone, ... Verlos todos 21
Clarificación de fresas
Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Nata líquida
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