Mousse de fresas y mascarpone


Mousse de fresas y mascarpone
Para esta copa, con un sabor de fresa muy pronunciado, preparamos al sifón una espuma de fresas y mascarpone muy untuosa, que serviremos sobre cubos de fresas ligeramente endulzadas.
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Última puesta al dí­a: El 22 Agosto 2021

Palabras clave para esta receta:EspumaMousseMascarponeNataFresaSifón
Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
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Para hacer esta receta:
PreparaciónTotal
24 min.24 min.
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La receta paso a paso


Etapa 1 - 2 min.
Mousse de fresas y mascarpone : Foto de la etapa1
En un tazón grande, vierta 150 g de Mascarpone, 50 g de nata lí­quida y 30 g de azúcar en polvo.

Etapa 2 - 1 min.
Mousse de fresas y mascarpone : Foto de la etapa2
Mezcle todo con el batidor de mano.

Etapa 3 - 1 min.
Mousse de fresas y mascarpone : Foto de la etapa3
Agregue 100 g de Clarificación de fresas y mezcle nuevamente.

Etapa 4
Mousse de fresas y mascarpone : Foto de la etapa4
Debe obtener una mezcla bastante liquida, como una masa para crepas.

Etapa 5 - 3 min.
Mousse de fresas y mascarpone : Foto de la etapa5
Vierta en el sifón, a través de un colador fino.

Etapa 6 - 2 min.
Mousse de fresas y mascarpone : Foto de la etapa6
Cierre el sifón y asegure un cartucho de gas, agite bien y ponga en la nevera en espera.

Etapa 7 - 10 min.
Mousse de fresas y mascarpone : Foto de la etapa7
Prepare 200 g de fresas, córtelas en trocitos, riegue con 1 cuchara sopera de Azúcar de vainilla y mezcle.

Etapa 8 - 2 min.
Mousse de fresas y mascarpone : Foto de la etapa8
Ponga una capa de cubos de fresa en el fondo de sus copas.

Etapa 9 - 3 min.
Mousse de fresas y mascarpone : Foto de la etapa9
Modele encima, con el sifón, un generoso rosetón de espuma de fresa.

Etapa 10
Mousse de fresas y mascarpone : Foto de la etapa10
Decore con una hoja de menta si es posible, y sirva sin esperar demasiado.
Observaciones
Puede agregar, al momento de servir, almendras laminadas tostadas sobre la espuma.
Conservación
Para consumir durante el dia.
Información dietética
Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
976 Kcal o 4 086 Kj12 gr86 gr77 gr
49 %5 %8 %12 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
179 Kcal o 749 Kj2 gr16 gr14 gr
9 %1 %1 %2 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
244 Kcal o 1 022 Kj3 gr21 gr19 gr
12 %1 %2 %3 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).
¿Cuánto cuesta?
  • Para 4 personas : 3.19 €
  • Por persona : 0.80 €

Cambiar moneda:

Nota: Estos precios sólo son una estimación.
Fuente
Casera
Esta receta utiliza (entre otros)
FresasFresas : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada de fresa y kiwi, , No hay que sumergir las fresas en agua, , , ... Todas
MascarponeMascarpone : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:, Amandier, , , , ... Todas
Clarificación de fresasClarificación de fresas : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:
Nata lí­quidaNata lí­quida : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:Tarta con queso Maroilles, , , Crema de coliflor y haddock ahumado, , ... Todas
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