Este sitio utiliza sólo algunas cookies técnicas necesarias para su funcionamiento. Al continuar navegando, acepta su uso.
Para saber más...
Para saber más...
Clarificación de fresas
Clarificar las fresas, o hacer una clarificación de las fresas, es un método simple para obtener un zumo de fresas, con muy poco azúcar añadido.
El delicioso zumo de fresas que obtendrá podrá ser utilizado en muchas recetas: espuma, crema, gelatina, etc.
El delicioso zumo de fresas que obtendrá podrá ser utilizado en muchas recetas: espuma, crema, gelatina, etc.
50 K 3.2/5 (5 opiniones)
60 min.
Fácil
2.60 €
200 ml
2 IngredientesÚltima puesta al día: El 25 Julio 2021
Para 200 ml, necesita:
- 1
500 g de fresas - 2
70 g de azúcar en polvo - Peso total de estos ingredientes : 570 gramos
Tiempos para esta receta
Preparación : 20 min.
Cocción : 40 min.
En total : 60 min.
Si empieza ahora, a las , terminará alrededor de las: ?.Cambiar la hora de inicio
Para terminar sobre las 19:00, tendrá que haber empezado antes de: .Cambiar la hora de finalización
La receta paso a paso
Etapa 1 - ⌛ 10 min.
Retire las colas de 500 g de fresas, córtelas en 4 y ponga en un recipiente.
Etapa 2 - ⌛ 2 min.
Añada 70 g de azúcar en polvo y mezcle rápidamente.
Etapa 3 - ⌛ 1 min.
Recubra el recipiente con un film extensible, selle con cuidado.
Etapa 4 - ⌛ 40 min.
Etapa 5
El film extensible se hincha y se empaña, así que si quiere ver lo que pasa dentro, dele golpecitos.
Etapa 6
Al cabo de los 40 minutos, retire el recipiente del baño maría, deje enfriar siempre cubierto.
Una vez enfriado, retire la película.
Verá los trozos de fresas un poco reblandecidos, bañados en el zumo de fresas.
Una vez enfriado, retire la película.
Verá los trozos de fresas un poco reblandecidos, bañados en el zumo de fresas.
Etapa 7 - ⌛ 4 min.
Vierta el conjunto en un colador fino sobre un bol y deje escurrir.
Etapa 8 - ⌛ 2 min.
Recupere el zumo, colóquelo en un frasco cerrado y guárdelo en el frigorífico hasta su uso.
Observaciones
Utilice los trozos de fresa después de la clarificación en otra receta, o simplemente cómaselos! (con un poco de requesón, por ejemplo).
Conservación : Varios dias en la nevera, en un recipiente hermético.
Fuente : Casera.
Información dietética
| Proteínas (gr) | Glúcidos (gr) | Lípidos (gr) | Valor energético (en k-calorías) | Valor energético (en k-julios) | |
|---|---|---|---|---|---|
| Para la receta | 5 ANA=2 % | 110 ANA=10 % | 0 | 440 ANA=20 % | 1 840 ANA : 20 % |
| Para 100 g | 0 | 20 ANA=2 % | 0 | 80 ANA=4 % | 320 ANA : 4 % |
¿Cuánto cuesta?
- Para 200 ml : 2.60 €
Cambiar moneda:
Nota: Tenga en cuenta que estos precios son sólo una estimación, puede consultar la tabla de precios por ingrediente utilizada para esta estimación.
Otras recetas con esta receta
Mousse de fresas y mascarpone
Para esta copa, con un sabor de fresa muy pronunciado, preparamos al sifón una espuma de fresas y mascarpone muy untuosa, que serviremos sobre cubos de fresas ligeramente endulzadas.
44 K4 25 min.
Esta receta utiliza (entre otros)
Fresas
Como estas otras recetas : Ensalada de fresa y kiwi, Chouquettes, Madroño, Verrines de fresa y kiwi con crema de mascarpone, Fresa brunoise y sabayón suave, ... Verlos todos 20
Azúcar en polvo
Como estas otras recetas : Tarta de manzana caramelizada de Antoinette, Tarta Normanda, Dulce de membrillo, Tarta de manzana de Bonnevaux, Pasta de fruta de la pasión (maracúya), ... Verlos todos 369
Otras recetas que también podrás disfrutar
Arroz con leche
Para muchos ¡Un postre lleno de recuerdos de infancia! Esta es mi versión personal. 18 Diciembre 2018416 K3 40 min.
Tiramisu
Es un clásico de la cocina italiana (su nombre significaría "jalame arriba" o, más poéticamente, "Llévame al cielo") que se parece un poco a las carlotas (charlottes) en su estructura: capas de bizcocho aromatizado, separadas por una crema untuosa. 27 Julio 2013518 K 50 min.
Ensalada de hierbas
La ensalada de hierbas es una ensaladita preparada con hojas de todo tipo de hierbas aromáticas, es muy fragante y debería casi considerarse un condimento. Cuidado, se trata de una ensalada y no de un picadillo: las hojas se mantienen intactas. 13 Octubre 2010242 K 25 min.
Crocante de cítricos
Se trata de un polvo, más o menos fino, hecho de cascaras de cítricos. Sirve para espolvorear un postre o una preparación, para darle un sabor a la vez crujiente y fragante al cítrico elegido. Es fácil prepararlo con mucha antelación y conservarlo en un frasco bien cerrado. Esta receta es dada para las mandarinas, pero puede ser variada con todos los cítricos: limón, limón verde, naranja, pomelo... 2 Febrero 2016249 K 1 hora 20 min.
Jarabe de azúcar
Es principalmente la base de todos los sorbetes, que se componen de éste jarabe y pulpa de fruta, pero se puede usar también en repostería para remojar galletas, por ejemplo, o como base de una ensalada de frutas. 21 Febrero 2011775 K 23.6 8 min.
Lista de novedades de micocina-facil.com
Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 18/01/2026)
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Publicar un comentario o una pregunta
Seguir esta receta
Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.