Sitios
Recetas para
¿Tiene un sitio web/blog de cocina y quiere darlo a conocer? Entonces inscríbase rápidamente en el sitio de Stéphane, que se está convirtiendo rápidamente en el directorio de referencia para los sitios de cocina.Open Food Facts
Participe en un proyecto de colaboración sobre productos alimentarios para el bien de todos. Visite el sitio Open Food Facts para hacer su aportación.Gaston Lenôtre
La página dedicada a Gaston Lenôtre en wikipedia, el maestro indiscutible de la pastelería, tristemente fallecido en 2009. Muchos grandes pasteleros fueron aprendices suyos.Yo lo aprendí todo con sus tres libros (disponibles en la web de la FNAC, por ejemplo), los mejores que hay, sobre todo cuando se empieza. Véase la página de buenas direcciones en la sección "libros".
Hervé Tis
¿Cómo hablar de cocina y no mencionarlo al menos? Imposible, por supuesto. Si quiere saberlo todo sobre lo que pasa en la sartén o en el horno cuando se cocina, entender qué es una mayonesa y conocer costumbres y dichos comunes (como "hay que salar la carne ANTES de cocerla" o "hay que cocer las verduras verdes destapadas para que se mantengan verdes"), lo descubrirá leyendo su blog.Hervé trabaja en estrecha colaboración con Pierre Gagnaire. Puede encontrar las explicaciones del químico, junto con las recetas del gran chef, en la página web de Pierre Gagnaire.
