Ceviche mexicano


Ceviche mexicano
El ceviche es un plato típico de la cocina sudamericana, compuesto por aguacates, tomates y pescado blanco cocido en zumo de limón verde. Esta es una versión mexicana, a mi estilo.
285 6363.8/5 para 22 notacións
Calificar esta receta :

Última puesta al dí­a: El 13 Octubre 2010

Para 4 personas, necesita:

Cambie estos ingredientes por: 2 personas 4 personas 8 personas 12 personas
Cambiar unidades de medida : Métricos UK UK Peso Volumen

Cuanto tiempo ?

Para hacer esta receta:
PreparaciónReposoTotal
1 hora 9 min.2 horas3 horas 9 min.
Conservación : Varios días en la nevera en un recipiente cerrado.
¿A qué hora?
  • ¿A qué hora terminaré esta receta si comienzo a tal hora?
  • ¿A qué hora debo comenzar para terminar esta receta a tal hora?
Calcular...

La receta paso a paso


Etapa 1 - 15 min.
Desmenuce 200 g de filete de pescado con un tenedor, como se muestra en este pequeño video.

Etapa 2
Ceviche mexicano : Foto de la etapa2
Hágalo con todo el pescado.

Etapa 3 - 2 horas
Ceviche mexicano : Foto de la etapa3
Ponga el pescado deshilachado en un tazón y vierta sobre él el zumo de 2 limones verde, sal y pimienta.

Cubra con un film extensible y ponga en la nevera por lo menos durante dos horas.

Etapa 4 - 5 min.
Ceviche mexicano : Foto de la etapa4
Al final de este tiempo, vierta el pescado en un colador y déjelo escurrir. Tire el jugo de limón.

Etapa 5 - 10 min.
Ceviche mexicano : Foto de la etapa5
Pele 1 aguacate, córtelo en trocitos, póngalo en un tazón con el zumo de ½ limón verde, sal, pimienta, 5 gotas de Tabasco, y 2 cucharas soperas de aceite de oliva.

Machaque el conjunto con un tenedor.

Etapa 6 - 20 min.
Ceviche mexicano : Foto de la etapa6
Pele y retire las semillas de los tomates y córtelos en trocitos. Sale y ponga en un colador para dejar que el exceso de agua escurra.

Pele, lave y pique la cebolla.

Etapa 7 - 2 min.
Ceviche mexicano : Foto de la etapa7
En un tazón, ponga los cubitos de tomate escurridos, la cebolla picada y 1 ramito de cilantro picado.

Etapa 8 - 2 min.
Ceviche mexicano : Foto de la etapa8
Agregue 1 cuchara sopera de vinagre, 2 cucharas soperas de aceite de oliva y mezcle bien. Verifique la sal.

Etapa 9
Ceviche mexicano : Foto de la etapa9
Comiencen el montado, ponga un aro para postres en el centro del plato de servicio y ponga una capa de aguacate en el fondo.

Etapa 10
Ceviche mexicano : Foto de la etapa10
Luego añada una capa de pescado.

Etapa 11
Ceviche mexicano : Foto de la etapa11
Termine con una capa de tomate.

Ponga en la nevera hasta el momento de servir.

Etapa 12 - 15 min.
Ceviche mexicano : Foto de la etapa12
Retire el aro justo antes de servir.

Etapa 13
Ceviche mexicano : Foto de la etapa13
Si no tiene un aro, puede obtener un resultado muy bonito con una copa de cristal.

Observaciones

Si no tiene cilantro puede sustituirlo por cebollín o perejil.

No dude en hacer cubos de tomate más pequeños que los de las fotos, su ceviche quedará mejor y más hermoso.

Información dietética

Para la receta
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
880 Kcal o 3 684 Kj40 gr45 gr60 gr
44 %16 %4 %9 %
Para 100 g
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
78 Kcal o 327 Kj4 gr4 gr5 gr
4 %1 %<1 %1 %
Por persona
Valor energéticoProteí­nasGlúcidosLí­pidos
220 Kcal o 921 Kj10 gr11 gr15 gr
11 %4 %1 %2 %
Se calculan los porcentajes en cuanto a los Aportes Nutricionales Recomendados o ANC de 2000 kilocalorí­as o 8400 k-joules por dí­a para una mujer (cambiar por un hombre).

¿Cuánto cuesta?

Nota: Estos precios sólo son una estimación

Cambiar moneda:

Fuente

Según Fred Chesneau.

Otras recetas?

Esta receta utiliza (entre otros)
Filete de pescadoFilete de pescado : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:enrollados de pescado con jamón ahumado, , , , , ... Todas
TabascoTabasco : Puede ver otras recetas que lo usan, por ejemplo:Ensalada mexicana, , Sushis, , , ... Todas
Limón verdeLimón verde : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , , Atún marinado con hierbas, , ... Todas
Aceite de olivaAceite de oliva : Puede obtener más información al respecto, o ver otras recetas que lo utilizan, por ejemplo:, , Ciabatta, , , ... Todas

Otras recetas que también podrás disfrutar

[Crumble de frutas]
Crumble de frutas
No es realmente una tarta, pero es muy sencillo de preparar y delicioso: una capa de fruta cubierta de una especie de masa sablée desmenuzada que se pone a dorar en el horno.
2 273 1 hora 11 min.
[Nuevo pan de masa madre]
Nuevo pan de masa madre
Esta nueva receta de pan de masa madre es a la vez sencilla y deliciosa, pero requiere tiempos de reposo importantes. Si desea más información sobre cómo hacer su pan, puede consultar esta página especial.
2 819 7 horas
[Cocktail nórdico]
Cocktail nórdico
Una entrada muy fresca, a base de gambas y de pescados ahumados.
15 515 1 54 min.
[Nems de pollo]
Nems de pollo
Los nems o rollitos de primavera son sin duda uno de los platos más conocidos de la cocina asiática, estos rollitos crujientes se varían con diferentes sabores: pollo, cangrejo, cerdo, etc. Hacer los suyos no es muy complicado, sólo a la hora de enrollar/formar se pone un poco delicado....
3 172 2 horas 21 min.
[Paté rustico]
Paté rustico
Esta es una versión propia del paté o de la terrina rustica o campestre. Para esta receta es interesante preparar una gran cantidad porque se conserva y se congela bien. El secreto de un buen paté son los ingredientes, por supuesto, pero también la cocción.
4 641 7 horas 54 min.

Lista de novedades de micocina-facil.com

Regístrese para recibir las nuevas recetas (próxima publicación en 24/11/2019)

I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.

Dejar su comentario o una pregunta

I am not a leaving thing

Seguir esta receta (como 2 personas que ya están haciendo)

Si esta receta le interesa, puede "seguirla", es decir, indicar aquí su dirección de correo electrónico y, luego, cada vez que se modifica o comenta la receta, recibirá un correo electrónico de inmediato. personal para advertirle. Tenga en cuenta que tendrá que confirmar de antemano, siempre por correo electrónico, que desea seguir esta receta.
I am not a leaving thing
Nota : Nunca compartiremos su correo electrónico con nadie.
Otra posibilidad: suscribir a la lista de difusión de micocina-facil.com, entonces recibirá usted un correo electrónico en cuanto se publique cada nueva receta en el sitio.

Volver al principio de la página